海帶瘦肉湯
食材:海帶、豬瘦肉、蔥姜、鹽、雞精各適量。
做法:
1.如果是干海帶的話需要提前泡發,泡發好的海帶清洗乾淨后直接切成小塊備用。然後把煮瘦肉洗凈后切薄片,蔥白切成一段一段的,蔥葉切成蔥花得形狀,生薑切片備用。
2.然後取鍋下油,油熱後放入少許花椒爆出味,出味后加入清水和海帶片一起煮,把生薑片和蔥段放進去一起煮,先大火燒開然後轉小火慢煮,等到海帶變軟糯以後再加入肉片和少許料酒。
3.等到肉片也完全熟了以後再加入少許鹽、雞精調味,鹽一定要少放,因為海帶本身就是含碘比較豐富的,以免味道過咸,調好味后即可起鍋;盛裝的時候撒上少許蔥花增香即可。
豆腐蛋花羹
雞蛋和豆腐含有豐富的鈣,吃起來又軟又嫩,特別適合6個月左右的寶寶吃。
食材:雞蛋1個,豆腐100克,骨湯150毫升,蔥末少許。
做法:
1、雞蛋打散,豆腐搗碎,骨湯煮開。
2、豆腐下入骨湯內文火煮,倒入蛋花,最後蔥花點綴。
海鮮菇菠菜湯
食材:海鮮菇1大朵、菠菜1小把、西紅柿1個、蔥花少許、鹽、胡椒粉少量。
做法:
1、食材備好。2、海鮮菇去掉根部洗凈,大朵的撕小朵。3、菠菜摘洗乾淨,切成2段。4、西紅柿去皮切塊,蔥花切好。
5、倒入少許油,加入蔥花爆香,倒入西紅柿翻炒片刻。6、加入海鮮菇翻炒變軟。7、鍋里倒入清水煮開。8、加入菠菜段。
9、加適量鹽,胡椒粉煮半分鐘即可關火。
豬肝雞蛋湯
食材:新鮮豬肝200克,新鮮雞蛋—個,蔥,姜。
做法:1.將豬肝用水洗凈,泡水30分鐘后切成片。
2.蔥切末,姜切絲。
3.鍋中煮水,水開后加入10克油。
4.將雞蛋慢慢地倒入鍋中,攪拌開,再加入蔥姜,倒入豬肝。
5.豬肝變色后,放入鹽,關火后悶5分鐘即可起鍋。
墨魚蓮藕豬骨湯
食材:小墨魚乾3隻,蓮藕2節,豬扇骨500克,姜適量,雞精少許,鹽少許。
做法:
1、煲湯蓮藕選購比較粉的那一種,來煲湯比較好吃,脆的比較適合涼拌。蓮藕去皮洗凈切成小塊。
2、墨魚乾洗凈,再用溫水浸泡半小時,拿去墨魚骨,切成塊,不宜太小,因為一煮會縮水。
3、豬扇骨砍成小塊,用清水洗凈,買時也可以叫師傅幫忙砍小塊。
4、鍋里放入適量清水加蓋大火煮開,放豬扇骨下鍋焯水,焯好撈起來。
5、墨魚塊,蓮藕塊,豬扇骨,姜拍扁全部放入砂鍋里。
6、加入適量清水,水要一次加足夠,中途就不宜再加水了。
7、加好水,加蓋開大火煮,煮開撇去浮末,轉中小火煮1小時左右,也可以煮的時間再稍長一點。
8、煮好放少許雞精,鹽調味,鹹淡根據個人口味適量添加,攪拌均勻即可關火。
蘋果草魚湯
食材:草魚 1條、蘋果 1個、料酒 適量、生抽 1勺、澱粉 適量、蔥 適量、姜 適量
做法:
1、草魚切塊,倒入料酒 生抽1勺 澱粉適量 抓勻腌制10分鐘
2、蘋果去皮去核切塊 泡在水裡,鍋底燒油 放入草魚塊 煎至兩面金黃 撈出,倒入蔥姜 爆香
3、放入魚塊,倒入熱水 倒入蘋果,蓋上蓋子 煮20分鐘 加一勺鹽