清熱祛濕有營養,簡單易煮,7款適合媽媽常煲的祛濕湯水食譜!

紅豆蓮藕素湯-滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血




 

食材:蓮藕1節、紅豆100g、桂圓適量,清水適量

做法:1、將紅豆洗凈,用清水浸四十分鐘。

2、蓮藕洗凈,批去皮洗凈,切件。

3、將蓮藕、紅豆,桂圓放入煮鍋中,一次性加入適量的清水。

4、大火煮滾。

5、揭蓋,關火。

6、整鍋倒入預先預熱好的電燉鍋內。

7、蓋鍋蓋,通電。

8、大火燉2小時,喜歡鹹的可以下鹽調味,吃淡的無須下鹽。
 

薏米紅蘿蔔筒骨湯







食材:筒骨 適量,紅蘿蔔 兩根,胡蘿蔔 兩根,薏米 適量,鹽 適量

做法:1、薏米洗凈,提前泡一個小時備用,紅蘿蔔去皮洗凈並切塊
2、筒骨洗凈備用,鍋中冷水下鍋,水開後下筒骨掉水5分鐘去血水,然後撈出備用
3、浸泡過的薏米洗凈瀝干水份,鍋中起火,倒入薏米烘炒,至微黃盛出 薏米直接食用會傷脾胃,文火烘炒一下可以更好的去除其寒性
4、湯鍋入水,煮開后依次放入炒熟的薏米、紅蘿蔔、筒骨
5、水二次煮開後轉水火熬至紅蘿蔔軟,薏米開水,加入鹽即可熄火







 

鮮甜薏米麥仁祛濕湯




 

食材:薏米、麥仁、6顆無花果、一小袋冰糖

做法:1、 先將薏米和麥仁放入碗中洗乾淨,要多衝洗幾遍,防止小沙粒的殘留,不然影響味覺,洗好之後,然後它們放進鍋中。
2、往鍋里倒入冷水,水量要適度,可以根據鍋的大小來決定。然後將火開到最大煮到沸騰后,再轉小火繼續煮。
3、 煮沸后,將鍋蓋打開,將無花果乾和冰糖倒入鍋中繼續煮。在煮的過程中,可以先拿勺子品嘗一下湯的甜度,如果不夠甜,可以再一些冰糖。
4、等到薏米和麥仁都煮成開花的形狀,完成


 

雞肉冬瓜薏仁湯





 

食材:薏仁20g、雞肉300g、冬瓜500g、党參10g、蔥姜適量

做法:1、將党參用清水洗凈,剪成小段,在鍋中用小火烘乾,p.s.火候不能太大,以免党參烤焦
2、將烘乾的党參,包在紗布中碾成細末,雞肉洗凈切絲,冬瓜去皮切塊備用
3、生薑切片、蔥切段,薏仁需要提前浸泡4小時左右,雞肉焯水備用
4、在鍋中加入清水/雞肉/薏仁/薑片/蔥段,大火煮沸后再加入冬瓜和党參,然後轉小火繼續燉煮,出鍋前加入適量鹽調味即可

 

木瓜薏米









食材:木瓜1個(800g)、薏米30g、老陳皮5g、排骨(龍骨)400g、清水2000g

做法:1、木瓜;洗凈,削皮去籽,切塊;稱好薏米、老陳皮
2、薏米沖洗乾淨后,用清水浸泡1個小時左右;排骨用清水沖洗乾淨,冷水下鍋,煮開,
3、再用清水洗去浮沫待用;薏米放入砂鍋,加入清水,煮開后,加入排骨,再次煮開后,轉小火煮40分鐘
4、加入清洗乾淨的陳皮;加入木瓜,轉中火煮開后;用小火煮15分鐘,加少許鹽調味即可熄火食用。





 

 薏米冬瓜老鴨湯







食材:冬瓜適量,料酒適量,鴨肉適量,薏米適量,生薑,蔥適量,鹽適量

做法:1、鴨肉洗凈切塊,冬瓜去皮切塊,薏米提前浸泡,將鴨肉用開水加料酒焯過後瀝干,入油鍋煸至出油盛起,再用開水焯一下撈出備用,鍋中加清水、薏米煮至薏米熟透,加入鴨肉、生薑和蔥段煮開,放入冬瓜煮二十分鐘,最後加些調味料再煮五分鐘即可。

 

白扁豆淮山煲雞腳湯








食材:新鮮雞腳10個,白扁豆100克,眉豆50克,生薑1塊,鐵棍淮山1根

做法:1、白扁豆用來煲湯前最好放入平底鍋里小火煸炒一下。​
2、削去皮的淮山切成段,炒過的白扁豆和眉豆​一起放入清水裡
3、處理雞腳。把雞腳的趾尖部分切掉,生薑切片,一起放入冷水鍋里,大火煮開,把雞腳汆燙1分鐘,能去掉肉腥味和血水雜質。​
4、砂鍋加入清水,汆燙過的雞腳、白扁豆、淮山和眉豆等全部放入湯鍋里,大火煲5分鐘,煲開后,轉小火煲40分鐘。湯色發白,最後出鍋關火前,再加少許鹽調味。