【菌菇煲排骨】
食材:大蘑王十珍菌菇一包,排骨500克,鹽少許
做法:
如果你沒有這個菌菇包,也可以自己用干菌菇搭配的,材料包括:竹蓀、羊肚菌、香菇、滑子菇、茶樹菇、淮山、蟲草花、紅棗、枸杞、茯苓和平菇。
1、我們將排骨放入冷水鍋裡面焯燙,煮開后撈出來用清水洗乾淨備用。
2、菌菇用清水浸泡清洗。
3、排骨放入高壓鍋裡面,然後加入菌菇(除紅棗和枸杞最後放)。一次性加足水,然後蓋上蓋子大火燒開,上汽後轉文火9分鐘左右。
4、等到關火排氣后打開蓋子,這時候將洗乾淨的枸杞和紅棗加入,就這樣開蓋煮上幾分鐘,最後放點鹽調味。
【山藥咸骨湯】
食材:排骨約500g、山藥3根、鹽、蔥花(沒有可不用)
做法:
1、排骨斬成小塊兒,用清水反覆多次清洗至排骨顏色發白,無血水后撈出。
2、取出腌好的咸骨,放入清水中再次洗凈,放入砂鍋中,加入涼水,2片生薑,大火煮開,撇去浮沫。
3、撇至湯清后,蓋上蓋子,轉小火慢燉30分鐘左右,至排骨能用筷子輕鬆穿透。
3、山藥去皮切成段兒,全倒進鍋里,繼續大火煮開后,轉中小火燜煮10-20分鐘,山藥熟透即可。
【胡蘿蔔山藥排骨湯】參考月齡:10月及以上
食材:排骨 兩段、胡蘿蔔適量、山藥適量
做法:
1、 胡蘿蔔去皮切塊,山藥去皮切段
2、 排骨冷水入鍋,燒開,燒開后中火煮2分鐘,撇去浮沫
3、 把去掉浮沫的排骨撈出,和胡蘿蔔、山藥一同放入寶寶燉盅里
4、 小火隔水燉煮2.5個小時,入鍋沒有隔水燉也可以用砂鍋或者普通燉鍋替代,只不過要小火慢燉,這樣才能使排骨燉的軟爛
5、 燉好的排骨,好香,加一點點的鹽(小寶寶不要加鹽)和天然的調味料牡蠣粉就可以出鍋啦~
【金栗排骨湯】
食材:排骨750克,板栗150克,枸杞1小把,胡蘿蔔1根,清水適量,鹽3克,胡椒粉2克,米酒15克
做法:
1,排骨洗凈放入冷水下鍋,大火煮沸后再煮2分鐘撈出。
2,將排骨撈出放入鍋里,胡蘿蔔切小塊放入,加入胡椒粉和米酒,薑片。
3,大火煮沸後轉小火熬煮20分鐘,加入鹽調味。
4,把板栗加入熬煮10分鐘后即可出鍋。
【玉米筍排骨湯】
食材:玉米筍300克,排骨600克,蟲草花10克,胡椒粉2克,鹽3克,薑片4片,料酒20克,枸杞1小把
做法:
1,將枸杞和蟲草花放入碗里加入適量清水浸泡10分鐘。
2,玉米筍去皮去須后切小塊,排骨先冷水下鍋焯水撈出。
3,將所有食材放入高壓鍋內,加入3倍的清水,放入鍋身內,啟動煲湯鍵。
4,大約用時25分鐘即可,排骨已經足夠軟爛了。
【苦瓜黃豆排骨湯】
食材:排骨250克,苦瓜160克,黃豆40克,薑片6片,料酒10克,胡椒粉1克,清水適量,鹽適量
做法:
1,黃豆提前2小時浸泡發大,苦瓜清洗乾淨后浸泡15分鐘再切塊。
2,排骨放入鍋內,放入冷水煮沸3分鐘,焯水后的排骨用溫水洗凈血沫子備用。
3,將食材和調料混合均勻後放入燉盅內。
4,直接放入鍋內烹煮40分鐘即可。
【猴頭菇燉雞湯】
食材:新鮮猴頭菇2朵,土雞半隻,蟲草花1小把,枸杞1小把,薑片4片,胡椒粉2克,鹽適量,清水適量
做法:
1,土雞或老母雞,清洗乾淨后切小塊,蟲草花和枸杞放入清水裡浸泡10分鐘左右。
2,用剪刀徹底剪掉根蒂,然後把猴頭菇撕成小塊,撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘,然後抓起把水分擠出來,如此循環3遍。
3,將雞肉放入鍋內,放入猴頭菇和枸杞蟲草花,放入薑片和胡椒粉。
4,將鍋蓋上蓋子,大火煮沸,用湯勺把浮沫全部撇掉。
5,30分鐘后,一鍋鮮美濃郁的猴頭菇燉雞湯就做好了,調入鹽,開喝。
【清補涼老鴨湯】
食材:清補涼一袋,老鴨半隻,薑片4片,料酒20克,白鬍椒粉2克,清水適量,鹽2克
做法:
1,老鴨切塊后冷水下鍋,煮沸2分鐘撈出。
2,把鴨塊撈出放入高壓鍋內,逐步放入清補涼,料酒,鹽和薑片,胡椒粉。
3,注入適量的清水,一般比例是1:3,放入高壓鍋。
4,蓋上鍋蓋,啟動全沸騰湯功能,大約用時10分鐘就可以。