憤怒的漢堡
食材：高筋麵粉195克，可食用竹炭粉5克，耐高糖酵母粉2克，細砂糖38克，鹽2克，牛奶115克，蛋液21克，黃油13克
做法：1、高筋麵粉，竹炭粉，細砂糖，鹽混合，蛋液牛奶加酵母粉，靜置5分鐘，將牛奶倒入麵粉，最後放入黃油揉到撐出薄膜狀，蓋上保鮮膜，28度發酵一小時。
2、將發酵好的麵糰取出排氣，分成4等份。38度2次發酵50分鐘，烤箱提前預熱，上下火，185度20分鐘，中途加蓋錫紙，出爐晾涼即成漢堡胚。
3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加少許鹽，剁成蝦蓉，蝦蓉分成四等份，擀成圓形，用保鮮膜包起來擀好擀又好取出，將擀好的蝦蓉片沾一層蛋液，沾一層麵包糠。
4、小火煎至兩面金黃，準備好做漢堡需要的材料，西紅柿片，蝦排，沙拉醬，生菜，肉鬆，漢堡，還有沒有出鏡的塗抹型黃油。
5、漢堡胚從中間切開，塗上黃油，放上生菜，番茄片，蝦排，然後蓋上上層漢堡片，上層漢堡片提前塗一層沙拉醬，沾裹滿肉鬆即可
萌漢堡
食材：水75g、高粉15g
麵糰：高粉250g、全麥粉50g、糖40g、鹽3g、酵母4g、全脂奶粉20g、全蛋液50g、純牛奶120g、無鹽黃油20g
刷面蛋液少許、午餐肉【培根】數片、生菜數葉、巧克力筆1支
做法：1、製作之前首先準備燙種，把水和麵粉中火加熱攪拌成糊。然後晾涼使用，涼了的燙種加入雞蛋、奶粉、糖、鹽和牛奶
2、再倒入高粉、全麥粉和酵母啟動攪揉至擴展加入軟化的黃油，繼續攪揉至出膜並進入發酵。發酵至手指沾麵粉戳一下不回縮不塌陷即可
3、把材料分出12個5g的小麵糰，再分成6個大的麵糰，大麵糰揉圓之後放入漢堡模里壓扁下，小麵糰揉圓捏成水滴形
4、在大麵糰上用剪刀戳一下，把小麵糰安裝上去。進入二發階段，二發完成在表面刷上少許蛋液
5、烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制20分鐘【時間與溫度根據自己烤箱特性做出調整】在大概10分鐘上色后該上錫紙以免上色過深，烤制出來的漢堡胚晾涼之後用巧克力筆畫出青蛙的眼睛和鼻孔
6、午餐肉或培根稍微煎制下稍微晾下包入生菜，在漢堡胚划個口，包入即可。那麼一個萌又好吃的青蛙漢堡就完成了
雞排漢堡
食材：麵糰材料：高筋麵粉：230克、低筋麵粉：20克、細砂糖：35克、清水：90克、雞蛋：1個、鹽：2克、酵母：3克、黃油：25克
其他材料：芝麻：1大勺、雞胸肉：2塊、奧爾良腌料：適量、雞蛋：1個、玉米澱粉：半碗、麵包糠：適量、生菜：適量、沙拉醬：適量、番茄醬：適量
做法：1、先腌制雞胸肉，把雞胸肉片薄片，用刀背將兩面都拍松，加入奧爾良腌料和適量清水抓勻，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏腌制。
2、接下來製作漢堡胚，將麵糰材料都稱取好，將麵糰材料除黃油以外倒入麵包機中，啟動和面程序，揉至擴展階段，大概10分鐘時間。
3、加入黃油繼續和面，揉至可以拉出較為結實的半透明薄膜。時間大概是20分鐘，將揉好的麵糰取出，平均分成5份，分別滾圓。
4、取一個小麵糰，放到芝麻中，讓表面沾上適量芝麻，依次做好放到學廚漢堡模具，沒有模具也可以直接放到大烤盤。
5、將麵糰放入烤箱中，底部放一盤熱水，烤箱開發酵功能，將麵糰發酵至2倍大，將發酵好的麵糰放入預熱好180度的烤箱中下層，烘烤18分鐘左右。
6、把腌制好的雞排取出，分別蘸上玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠，放入提前預熱好180度的烤箱烘烤20分鐘。
7、把漢堡包一分為二切開，放上生菜、雞排，擠上沙拉醬和番茄醬，再放上一片生菜，蓋上另一片麵包，好吃的雞排漢堡就大功告成啦。
牛肉漢堡
食材：麵包糠，鮮牛肉，洋蔥，雞蛋，芝士，生抽，蚝油，黑胡椒碎，生菜，西紅柿，青椒，番茄醬，沙拉醬
做法：1、把半個洋蔥切成塊，用料理機打成洋蔥碎備用。
2、300克牛肉洗乾淨后切成塊，放入絞肉機中攪成牛肉餡，把絞好的牛肉餡放入碗中，加入絞好的洋蔥碎，倒入適量水澱粉，再放入1個雞蛋，用筷子沿著一個方向攪拌，讓牛肉充分吸收水澱粉和雞蛋液，這樣牛肉餡會比較滑嫩。
3、在攪好的牛肉餡中加入1勺生抽，適量蚝油，少量鹽，少量糖，加入1勺黑胡椒碎，最後放半碗麵包糠，用筷子沿一個方向攪勻就好了。麵包糠可以鎖住牛肉中的水分，肉餡吃起來口感軟嫩不柴。
4、用手抓起一團牛肉餡，雙手來回團幾下把肉餡團圓，輕輕按扁，按成與漢堡胚直徑差不多的肉餅。
5、平底鍋底部刷油，放入牛肉餅，中小火煎至牛肉底部顏色變深，然後翻面煎另一面，煎到兩面都顏色焦深就可以關火了。
6、在牛肉餅上面蓋一片芝士片，牛肉的餘溫可以把芝士片軟化，這樣芝士片會與牛肉餅貼合，把做好的芝士牛肉餅放入盤中備用。
7、拿出上次自己做的漢堡胚，再準備好生菜，西紅柿片，青椒片等配菜，在距離底部三分之一高度的位置切開，底面擠上番茄醬，放入兩片生菜葉，生菜葉上擠沙拉醬，放上芝士牛肉餅，再放一片青椒圈，擠點沙拉醬，再放一片西紅柿，擠上沙拉醬，最後放另一片漢堡胚。
8、輕輕壓一下，讓所有食材貼合，一個牛肉漢堡就組裝好了，剩下的牛肉餡可以團成團放入保鮮袋中，壓成肉餅，放冰箱冷凍起來，吃的時候直接煎一下，煎好直接吃或者夾漢堡都可以。
小熊米漢堡
食材：蝦、姜粉、料酒、胡椒粉、鹽和洋蔥、生菜、米飯、乳酪片和壽司紫菜、雞蛋、鹽、千島醬或沙拉醬
做法：1、蝦洗凈，去殼和沙線。加入姜粉、料酒、胡椒粉、鹽和洋蔥碎，腌制一會兒。腌制的同時，將生菜葉洗凈備用。
2、取適量米飯，在一個小碗里壓實。
3、倒扣出來，就是小熊圓滾滾的臉部，也是米漢堡的上蓋。
4、將少許米飯放在保鮮膜中，團出兩隻耳朵。並用乳酪片和壽司紫菜，刻出五官。放在一邊備用。
5、同理，在圓形模具中壓實，脫模后就成了漢堡底。
6、熱鍋熱油，講一個雞蛋打進圓形模具中，小火加熱。也可以提前將雞蛋打散，蛋液中混少許鹽，再倒入模具中煎。
7、底部基本凝固后，將兩隻蝦頭尾相接，擺在雞蛋上，
8、七八成熟后，用鍋鏟小心翻面，牙籤沿模具內沿劃一圈，讓雞蛋壓著蝦落到底部，把蝦煎熟
9、取下模具，稍晾涼。
10、按照自己喜歡的順序，一層層擺起來，中間塗少許千島醬或沙拉醬即可。
11、中間搭配的煎蛋和蝦也可以換成別的，牛肉餅什麼的都可以。
火雞肉貝果小漢堡
食材：洋蔥，蒜米，辣椒、火雞肉、乳酪、生菜、番茄、貝果、蛋黃醬、番茄醬
做法：1、把洋蔥，蒜米，辣椒切碎。
2、然後加入燕麥和火雞碎肉，番茄醬和BBQ醬，鹽和胡椒粉一起攪拌均勻。
3、把手掌弄濕，把1/3杯的火雞肉末放到手上，握成球狀，然後壓扁。
4、 平底鍋里下幾滴油，把火雞肉餅放到平底鍋里煎。
5、同時把貝果抹上薄薄的butter，在另外一口平底鍋里烙一下，也可以用烤爐烤。
6、 等肉餅成型后，翻面，稍微用鏟子輕輕的壓壓。在肉餅上放上一小塊乳酪，放到烤箱里稍微烤一下，乳酪融化就可以了。
7、把肉餅，生菜番茄擺到貝果上，抹上蛋黃醬和番茄醬擺盤即可。
金槍魚沙拉漢堡包
食材：高筋麵粉250克、黑苦蕎粉30克、鹽4克、砂糖28克、雞蛋液50克、水126克、乾酵母粉4克、黃油28克、紅蘿蔔50克、粟米粒50克、芹菜50克、金槍魚罐頭1罐、沙拉醬適量、黑胡椒粉少許、芝士片6片
做法：
1、把高筋麵粉、黑苦蕎粉、鹽、砂糖、雞蛋液水和乾酵母粉一起放在麵包機桶里，攪拌成光滑麵糰。
2、將軟化的黃油放入光滑的麵糰，再用麵包機攪拌成能拉出薄膜狀的麵糰，把麵糰滾圓放在容器里放在室溫下進行基礎發酵。
3、當麵糰發酵至原來的2.5倍，用手指撮一個洞，不回縮，完成基礎發酵。
4、把麵糰分割成6份，滾圓，鬆弛20分鐘。
5、鬆弛后將麵糰再次滾圓，表面掃一層清水，黏上小麥胚芽，放在麵包托上進行最後發酵。
6、當麵糰發酵至原來的2倍大，完成最後發酵。
7、把麵包放在烤箱中層上下火180°C，烘烤20分鐘。
8、烘烤好的麵包出爐後放涼再切半。
9、在烘烤時可以製作漢堡包餡料，先把紅蘿蔔和芹菜切粒，炒鍋放少許油，炒熟蔬菜粒。
10、放入金槍魚拌勻，加入黑胡椒粉和沙拉醬拌勻。
11、黑苦蕎粉麵包切半，在一半麵包上抹沙拉醬，鋪芝士片和金槍魚沙拉餡料。
12、另一片麵包抹上沙拉醬，蓋上，金槍魚沙拉漢堡包就做好了