【食材】：雞翅7隻、麵粉50克、木薯粉50克、十三香兩茶匙、蒜末5克、料酒兩湯匙、黑胡椒粉適量、油鹽適量。

【步驟】：

1、把雞翅洗凈瀝水，叉上些小洞，方便腌制入味兒。

2、接著加入蒜末、少許鹽、料酒，現磨些黑胡椒碎上去，稍稍按摩均勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱，腌制上半個小時左右。

3、麵粉、澱粉、十三香和少許鹽放進碗中。

4、把兩種粉及十三香鹽等用筷子攪拌均勻，用它來給雞翅裹粉上漿。

5、雞翅腌制好之後，抖掉蒜末，用廚房紙巾把雞翅上面的水分吸干，然後把雞翅埋進麵粉里，用力多次按壓，讓粉粘到雞翅上。

 

糖醋雞翅

材料：雞翅中8個、油鹽適量蔥1段、姜1塊，大蒜2瓣、花椒10粒左右，大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、冰糖2湯匙。

做法：

1.準備好所需材料，雞翅收拾乾淨，大蔥切段，姜切片，大蒜拍裂。

2.將雞翅兩面用刀各划兩刀。

3.鍋加水，冷水下入雞翅焯水，水開后撇去浮沫，把雞翅撈出，瀝凈水分待用。

4.鍋加油燒熱，下入冰糖，用鏟子不斷進行拌炒，小火將冰糖炒化開，冰糖都融化了以後，油麵上開始起泡了，顏色變褐色，糖色就炒好了。

5.馬上下入雞翅煎制上色，將兩面都煎制金黃。下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，翻炒出香味。

6.淋入熱水，水量和雞翅平齊就可以，淋入料酒和紅燒醬油，1湯匙米醋，加入適量鹽，大火燒開，轉中火燒制入味。

7.燒制剩少許湯汁時，挑出蔥段、薑片、蒜粒和大料，改用大火收汁，最後剩少許汁包裹在雞翅上，淋入米醋翻炒均勻，盛出裝盤，撒上白芝麻即可。

可樂雞翅

材料：雞翅中8個、可樂350ml、蔥2段、姜兩片、大料2個、料酒1湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙，醬油1湯匙 

做法：

1.食材備齊，雞翅中擇凈毛，洗凈

2.將翅中里側划兩刀，這樣便於入味

3.放在盤子內，加入料酒，黑胡椒碎腌制20分鐘

4.鍋加油燒熱，下入雞翅煎制，將兩面煎制泛黃

5.下入薑片和蔥段大料煎出香味

6.淋入可樂，加入醬油，鹽，大火燒開，改小火燒制入味，期間要不時的晃動炒勺防止糊底

7.待剩少許湯汁時，將薑片蔥段和大料撿出不要，大火收汁，將雞翅翻幾次面，使湯汁都包裹在雞翅上，待湯汁濃稠時，關火盛出裝盤即可

 

椒鹽雞翅

材料：雞中翅10個、雪碧1罐、椒鹽粉適量、油炸粉3匙、黃金麵包糠1碗

做法：

1、買回來的雞中翅清洗乾淨，正背面各划割兩刀。倒入雪碧泡置30到40分鐘

2、時間到后倒出雪碧，加入適量的椒鹽粉。攪拌均勻腌制30分鐘

3、把油炸粉【類似生粉一類的東西】加入少許水攪拌均勻，切勿過稀

4、鍋提前熱油，把雞中翅放入油炸糊里翻裹一下

5、再放入黃金麵包糠翻裹一下

6、油熱6分放入慢慢炸熟，期間要翻翻面。待全部炸好再升下油溫復炸一次

7、那麼美味的油炸雞翅就做好了，食用之前再灑少許椒鹽粉作為調味即可食用

 

台式三杯雞翅 

用料：雞翅8個、土豆一個、紅辣椒3個、小綠椒1個、羅勒15g、大蒜頭3個、生薑片5片、黃酒兩湯勺、生抽一湯勺、油一湯勺、冰糖15g

做法：

1.雞翅洗凈，切成兩半備用

2.煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開

3.煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味

4.撈出雞翅備用

5.土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜

6.大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香

7.下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色

8.放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒

9.加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干

10.加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋