菠菜雞蛋湯

所需材料：菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白鬍椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉適量。

做法步驟：

1、把雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊。

2、菠菜擇洗乾淨，瀝凈水分。鍋內加入水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜的莖部，顏色變深綠后，再下入菠菜的葉部，焯水時，在水中加入少許鹽。

3、菠菜撈出后，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，再把菠菜切成段待用。

4、鍋內加入少許油燒熱，下入薑末爆香，下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。

5、加入適量的水，把水燒開，煮幾分鐘，再下入菠菜段，加入鹽，雞精，白鬍椒粉，攪拌均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，勾成米湯芡。

6、把湯燒開后，關小火，使湯保持微開的狀態，轉圈淋入雞蛋液，繼續用小火加熱，待蛋液凝固，關火，按自己口味調整，淋入香油，攪拌均勻即可。
 

冬瓜骨頭湯

食材：豬骨頭、冬瓜、玉米、生薑、鹽、其中大骨、龍骨、扇骨、排骨都可以煲湯。

做法：

1：豬骨頭清洗乾淨，煮鍋倒入適量的水，接著把骨頭放入鍋里，煮沸之後，有很漂浮物，這個時候可以用勺子撇掉。

2：冬瓜清洗乾淨，去皮切塊，生薑洗凈拍碎。其中煲湯加生薑，可以去腥提鮮，祛濕。

3：玉米清洗乾淨，從中間切開，然後切段。有人煲湯的玉米圓圓的切，不僅筷子不好夾。

4：把汆燙好的骨頭、切好的冬瓜、玉米、生薑，放入壓力鍋。接著倒入適量的水，水要浸沒食材即可。

5：我用的是壓力鍋，合上蓋子，用旺火煮沸之後，氣壓上來，轉為中小火，煮10分鐘即可。

6：煮好之後，燜5分鐘，氣壓下降之後，開蓋，放鹽攪拌均勻。

紫菜蛋花湯

【準備食材】：紫菜、雞蛋、蝦皮、蔥、薑絲

【做法】：

1、紫菜加水清洗乾淨；雞蛋打散加1勺清水進去攪拌均勻。

2、鍋里放少許油，加入蝦皮炒香。

3、加入足夠的汪水，放入薑絲煮至水開。

4、淋入雞蛋液繼續煮開。

5、加適量的鹽調味即可。
 

蛤蜊絲瓜湯

【準備食材】：

絲瓜1根、花蛤10個左右、生薑絲約10根、蔥少許

【做法】：

1、絲瓜去皮，切滾刀小塊；生薑切絲備用。

2、花蛤提前養半天去沙，放入鍋中，煮至完全張口；然後撈出備用。

3、鍋里放少少油，放入薑絲炒香，再倒入絲瓜炒至軟。

4、加入足夠的清水大火煮開，放入10粒左右煮好的花蛤繼續煮2分鐘。

5、加適量鹽調味，煮好即可。

 

冬瓜蓮子肉丸湯

【準備食材】：

冬瓜、蓮子、肉糜

【做法】：

1、干蓮子提前浸泡半小時以上，方便後面煮熟。

2、肉糜中加入2勺生抽、1勺澱粉、適量的鹽，少許米酒一起攪拌均勻，打起勁兒，以備後面做成肉丸。

3、冬瓜去皮，切成小塊。

4、將冬瓜與蓮子一起放入小鍋中，大火煮開，轉中火繼續煮5分鐘以上，至冬瓜熟，蓮子熟。

5、適量攪好的肉糜搓成肉丸，放入鍋中，繼續煮約5分鐘左右，至丸子熟。

6、根據口感加適量鹽調味，出鍋撒上蔥花即可。

 

 

絲瓜蛋花湯

【準備食材】：

絲瓜1根、薑絲10根左右、蔥花適量、雞蛋1-2個

【做法】：

1、絲瓜去皮切成薄片，切好薑絲、蔥花

2、雞蛋打散后，向里加1-2勺清水再次攪拌均勻。

3、鍋里放少許油，加入薑絲炒香后，倒入絲瓜炒至軟。

4、加入足夠的清水，大火煮開。

5、淋入雞蛋液。

6、加適量的鹽調味即可。

 

 

蝦皮白蘿蔔絲湯

 

【準備食材】：

白蘿蔔大半根、蝦皮、蔥花

【做法】：

1、白蘿蔔去皮，擦成細絲；

2、鍋里放少許油，倒入蝦皮，蔥白部分炒香；

3、加入足夠的清水煮開。

4、加入白蘿蔔絲繼續煮開，轉中小火煮8分鐘左右，加入適量的鹽調味即可。