番茄巴沙魚/龍利魚

【準備食材】：巴沙魚1塊、番茄2個半、金針菇適量、生薑1塊

【製作方法】：

1、巴沙魚解凍后，刀傾斜，片成約2CM厚的片狀。

2、將片好的魚放入碗中，加入1勺料酒、薑絲、適量的鹽、胡椒粉，一起攪拌均勻，腌制15分鐘以上備用。

3、西紅柿去皮后，切成小丁。

4、鍋里燒開水，倒入腌好的魚片，燙至變色后撈出

5、鍋里倒少許油，燒熱，倒入西紅柿丁炒至變稠糊狀。

6、加2碗清水煮開，注意，邊加邊攪拌。

7、煮開后，加入金針菇及其他你喜歡的蔬菜，繼續煮2分鐘。

8、放入焯過水的魚肉，再煮2分鐘。加適量的生抽、鹽調味，煮好即可。

藕丁涼拌

製作材料：蓮藕1節 蒜頭半個 芝麻油1勺 鹽1勺 陳醋2勺 生抽2勺 香菜適量 辣椒面1勺 白芝麻1勺 辣椒油1勺 小米辣1個

烹飪步驟：

1：蓮藕洗去泥土，刨皮，把蓮藕切成大小一致的藕丁

2：鍋中加水燒開之後，加入一勺鹽，這樣藕丁能更好的入味，接著再加一小勺白醋

3：煮5分鐘左右，把藕丁撈出瀝干水分，放在大碗中

4：香菜洗乾淨，把香菜切碎，蒜頭用刀拍碎去皮后切成末，小米辣切成圈，怕辣的朋友可以不下，一勺白芝麻

5：接著倒入陳醋和生抽，芝麻油加熱之後燒進碗中，最後再倒入辣椒油，攪拌均勻即可開吃了

黃瓜炒肉

食材：黃瓜、豬瘦肉、花生油、鹽、生抽、生粉、大蒜、生薑。

做法：

1：豬瘦肉洗凈切薄片，然後放生薑絲、大蒜、花生油、鹽、生粉、生抽，攪拌均勻。

2：青瓜清洗乾淨，去掉二頭，切片，如果黃瓜比較大，可以對半切，這樣容易炒熟。

3：鍋燒熱之後，倒入花生油，接著倒入豬瘦肉，旺火爆炒，肉的顏色變白即可。

4：接著倒入黃瓜，快速翻炒，黃瓜要切好就倒入鍋里，不要放太久，容易發黃。

5：接著放鹽、少許生抽，翻炒均勻。

 

香菇燜雞腿

食材：雞腿肉、香菇、生薑、大蒜、花生油、鹽、生抽、料酒

做法：

步驟1：雞腿肉清洗乾淨，切塊大小均勻。關於雞腿挑選，肉質緊實，大小均勻。

步驟2：香菇去蒂，清洗乾淨，切厚片。

步驟3：鍋燒熱之後，放香菇小火煸炒香，然後出鍋。

步驟4：鍋里倒入適量的油，把切好的雞塊放入鍋里，煸炒香，能聞到陣陣的香味，放入大蒜、生薑、生抽、料酒。

步驟5：接著放入香菇，一勺熱水，大火煮煮沸之後，轉為小火燜2分鐘，出鍋前放鹽，翻炒均勻即可。

炸雞排

食材：雞胸肉500克，調味包30克、裹炸粉（馬鈴薯澱粉）50克、花生油適量。

做法：

步驟1：雞胸肉提前從冰箱的冷凍室放入冷藏室，解凍之後清洗乾淨，對半切片，因為整塊雞胸肉太厚。調味料加30克加50克水攪拌均勻之後，放入雞胸肉攪拌均勻，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏3小時以上。

步驟2：腌制好的雞胸肉，從冰箱取出，倒入馬鈴薯澱粉攪拌均勻。也可以用麵包糠哦。

步驟3：鍋里倒入適量的油，油溫180度左右，放入雞胸肉，炸至金黃色，翻轉另外一面繼續炸至金黃色撈出。

步驟4：撈出雞排之後，把火調大，油溫在200度左右，放入雞排在油鍋炸10秒左右，撈出，瀝干油。

步驟5：瀝干油的雞排，放入砧板上，切塊，吃的時候可以蘸醬吃，也可以直接吃。

 

大蔥燒豆腐

【準備食材】：

老豆腐1塊、大蔥2根、生薑絲適量

【具體做法】：

1、豆腐溫柔洗凈，切成小方塊。鍋里燒熱油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。

2、鍋里燒熱油，放入薑絲炸一下，然後再倒入切好的大蔥炒出香味。

3、倒入豆腐一起翻炒均勻。

4、加入一鍋鏟生抽、1/3鏟蚝油一起翻炒均勻；再加適量鹽，2鍋鏟清水一起翻炒均勻，炒好即可。

電飯煲蒸茄子

【食材】：

茄子1根、大蒜4瓣、香蔥2根、生抽2勺、鹽適量、糖1小撮（不放也可以）

【做法】：

1、電飯煲中按照正常方法洗米，加水煮飯。

2、煮飯的時候，把菜切好。茄子洗凈，切大塊；香蔥洗凈，切段；大蒜洗凈，切成末

3、米飯煮至表面沒有水分，也就是蒸的狀態時，把茄子塊放裡面。

4、蓋上蓋子，繼續煮至飯煲工作完成，米飯熟，開蓋。

5、將茄子從飯煲裡面夾出來，再稍微撕小條一些。

6、鍋里燒熱油，轉小火，放入蔥花炸出香味。把大蒜末也放進去，出香味即可。

7、把鍋里的油、大蒜、蔥都倒入小碗里。加入2勺生抽。再加適量鹽、1小撮白糖一起攪拌均勻，調味汁就做好了。

9、將做好的調味汁倒入茄子盤裡。

 

蒜蓉蒸雞胸肉

所需食材：雞胸肉1整塊、金針菇1把、大蒜半頭、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉少許、鹽少許、蔥花適量、食用油2勺。

製作方法:

1、雞胸肉切成小片，切蒜末、蔥花、小米辣段備用；金針菇切掉根部，撕成小朵備用。

2、鍋中加入食用油，油熱，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、翻炒均勻，蒜蓉醬就做好了。

3、把金針菇鋪在盤子底下，再把雞胸肉片擺在金針菇上面，撒上剛才炒好的蒜蓉醬。

4、放入鍋中，隔水大火蒸15分鐘，不要蒸時間太長，金針菇和雞肉都熟了就可以了。

5、出鍋后，再撒上蔥花和小米辣，好吃的蒜蓉蒸雞胸肉就做好了。

 

蒜薹炒土豆

所需食材：蒜薹1把、土豆1個、食用油適量、鹽適量、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺。

製作方法：

1、蒜薹洗凈備用，如果蒜薹比較老，建議把葉子部分剪掉，炒出來也咬不動，還不如直接扔掉；土豆去皮。

2、把土豆切成細條，比蒜薹稍微粗一點就可以了，太細容易炒斷，太粗容易炒不熟。

3、蒜薹也切成小段，葉子部分也都切成段了，這個蒜薹比較嫩，葉子炒熟也很好吃。

4、鍋中油熱，加入土豆條，炒熟裝盤備用，土豆比較吃油，油不能放太少，否則土豆炒的不容易熟，而且口感也不夠好。

5、炒完土豆條以後，鍋中還有油，可以在把蒜薹倒入鍋中，翻炒至蒜薹變熟，如果油比較少，可以再稍微加一點油。

6、加入生抽、老抽、蚝油、鹽，再加入剛才炒出的土豆條，一起翻炒均勻就可以出鍋了。