【丸子絲瓜湯】

準備材料：絲瓜一根，嫩豆腐一塊，肉泥適量

首先我們準備做肉丸子，將適量肉泥加入蔥姜水、鹽和胡椒粉以及少許的生抽不斷攪拌上勁，然後加入適量的澱粉成團，水微微開將肉泥擠成肉丸子放入煮熟撈出來，一次做多一些冰箱冷凍可以隨吃隨取很方便的。

將絲瓜去皮切滾刀直接放入清水鍋裡面，另外嫩豆腐切小塊和肉丸子一起放入，加薑絲、鹽和胡椒粉調味，開鍋即可。

【紫菜豆腐絲瓜湯】

材料：頭水紫菜少許，絲瓜一根，嫩豆腐一塊，蔥姜少許，另外就是鹽和胡椒粉調味

做法特別簡單，絲瓜去皮切滾刀，和嫩豆腐、蔥姜一起放入鍋中，加入適量的水，放些紫菜可以提鮮，紫菜中含有豐富的微量元素鎂，能促進大腦吸收核糖核酸，尤其適合老少吃。

另外豆腐除了可以清熱排毒，適合夏天吃，而且兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求。豆腐中含有卵磷脂，是促進人體大腦發育的重要物質。所以夏天多喝此類湯，對家人健康非常有益。

【絲瓜魚丸湯】

材料：魚口適量，絲瓜一根，雞蛋一粒

做法簡單，首先將魚扣和絲瓜一起放入鍋裡面煮熟，魚扣就是魚丸，在我們本地魚扣基本是用鰻魚或者鯊魚肉加工的，非常的鮮美，而且蛋白質豐富，和絲瓜是絕配，夏天這樣吃，是菜也是主食。

魚扣煮熟后，可以進行勾芡，薄薄的勾芡就好，然後將蛋液打入形成蛋花，最後放鹽和味精調味就成。

【白蛤絲瓜湯】

食材：絲瓜半個，白蛤250克，薑絲少許，鹽少許，胡椒粉一點點

做法：首先白蛤要浸泡去泥沙，姜少許切絲，將絲瓜去皮。

2、接著將這些處理好的材料放入鍋中。另外和大家分享下如何去貝類的泥沙，小編是南方沿海的，所以一般商家都會提前處理好，如果你買的時候發現還未處理乾淨，可以找商家要點海水裝回來浸泡上2個小時，或者在家用淡鹽水浸泡一樣都能處理乾淨的。加入適量的水。

3、幾分鐘就煮好了，然後放點調料，這個湯很鮮美，如果喝不完還可以下麵條吃，我家就經常這樣。

【鮑魚絲瓜豆腐湯】

材料：小鮑魚500克 嫩豆腐一塊 絲瓜適量 薑絲少許

做法：1、將小鮑魚的內臟處理乾淨，用料酒、胡椒粉和鹽抓拿腌制15分鐘后洗凈待用

2、絲瓜去皮切滾刀狀

3、熱鍋入油，爆香薑絲，加入鮑魚肉翻炒片刻、加入絲瓜繼續翻炒均勻，然後注入適量的清水，放入豆腐塊燒開

4、放點鹽、胡椒粉，少許的料酒，淋水澱粉勾芡，最後滴幾滴香油即可出鍋（當然你也可以撒點青蒜和芹菜，那樣口味會更豐富的）