大人小孩都喜歡,7款多吃也不胖,兒童輔食食譜!

香煎魚餅

 



 



食材:三文魚 60克、豆腐 60克、三色藜麥飯 30克、洋蔥 20克、澱粉 15克、鹽、油、檸檬 適量

做法:1、三文魚切成小丁,用檸檬片腌制15分鐘。 *三文魚可以替換成鱈魚、龍利魚、鱸魚

2、洋蔥切成碎末,拿出一個大碗,將豆腐搗碎,豆腐碗中加入洋蔥末、藜麥飯、澱粉。 *藜麥蒸之前需要浸泡,才能吸足水分變軟哦。澱粉就用玉米澱粉就好啦。

3、繼續加入腌制好的三文魚、鹽。 *如果寶寶能接受天然食材的味道,也可以不放鹽哈。

4、將所有食材,攪拌均勻,取適量魚泥放入手中,並整理成方形。 *如果姐妹們怕粘手的話,可以在手套上刷一層油就好啦。

5、捏好后就是這樣的,可以適當有一些厚度,口感會更好,熱鍋刷一層薄油,將魚餅放入鍋中,煎至兩面金黃,完全熟透后取出。

 

香軟奶條






食材:奶粉60克、酸奶35克、蔓越莓8克

做法:1、蔓越莓切碎。小寶寶要處理的更細碎一點哈,奶粉中加入蔓越莓碎、倒入酸奶。奶粉用寶寶吃的奶粉,奶粉本身就比較甜,還有酸酸甜甜的蔓越莓,不用放糖的哈~

2、用筷子將所有材料都混合均勻,著用手揉成團。每種奶粉吸水性不同,如果覺得奶團太軟,可以再加一些奶粉

3、接著用擀麵杖,擀成0.3-0.5cm厚的餅,用刮板整理好邊緣。

4、切成條狀,建議不要太長,短小一點3—4厘米左右,更方便寶寶小手抓握,放入鋪好油紙的烤盤中,自然晾乾,大約需要4個小時左右。當然放進其他容器中晾乾都是可以的哈~可以放入烤箱50-60度,低溫烘烤2個小時即可。喜歡軟點的口感的烘烤1個小時也可以,吃上去像軟軟的奶糖。




 

果味酸奶糕






食材:蘋果 60克、酸奶 100克、麵粉 30克、雞蛋 1個

做法:1、蘋果去皮,切成小丁,蘋果丁放入料理機中,加入酸奶,啟動料理機攪打細膩

2、加入普通麵粉、雞蛋,快速攪拌均勻,最後的狀態要和我的一樣,粘稠易滑落,模具刷一層薄薄的植物油,底部鋪硅油紙防粘。

3、把製作好的蛋糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,蓋上耐高溫的保鮮膜,四周扎小孔。 *如果你沒有耐高溫的保鮮膜,可以蓋個小盤子可以防止水汽倒流,影響成型。

4、中火蒸15分鐘,熟透取出。 這裡是冷水入鍋哦,最後可以繼續燜5分鐘可以使其更好的成型以及熟透哦。

5、蒸好后,開蓋取出。稍稍冷卻后,倒扣脫模,撕去硅油紙,切成寶寶喜歡的形狀,方便小手抓取就可以啦

 

米飯鮮蝦條






食材:米飯 30克、凈蝦仁 80克、大白菜葉 15克

做法:1、大白菜去梗留葉,起鍋燒水,水開后倒入大白菜葉,焯水3分鐘,將白菜葉剁碎,鮮蝦去頭、去尾、去蝦線。

2、將蝦仁、米飯、10毫升蔥姜水一次倒入輔食機,攪打細膩。

3、將大白菜菜葉碎,倒入攪打好的蝦糊中,蝦糊攪拌均勻,蝦糊裝入裱花袋,頂端剪小口。

4、另起一鍋燒水,水開后,擠入蝦糊,用牙籤划斷,大火煮5分鐘。



 

椒鹽藕夾







食材:蓮藕 250g / 豬肉餡 150g、香蔥1棵 / 白鬍椒粉5g / 白砂糖5g、鹽5g / 生抽15ml / 料酒 15ml、麵粉60g / 生粉30g / 泡打粉4g、花椒20g / 油300ml / 冰水40ml

做法:1、將藕洗凈用削皮刀刨去表皮,切掉藕節后從一端開始每間隔0.5cm切入一刀,第一刀切至3/4處,第二刀切斷,如此重複,將藕切成夾刀片。

2、香蔥洗凈切末,放入豬絞肉中,加入料酒、白砂糖、白鬍椒粉、生抽攪拌均勻,然後逐次加入少許水,並按一個方向不停攪拌,直到水分完全吸收,最後調入1/2茶匙鹽。

3、將麵粉、生粉、泡打粉放入碗中,加入冰水攪成濃稠的糊狀,筷子放入糊中再提起時,麵糊應該呈細線狀流下。

4將夾刀片藕片輕輕分開,在兩片藕片中間加入適量餡心,輕輕壓一下藕片,製成生坯。

5、中火加熱炒鍋中的油至6成熱,逐個在生坯上均勻地裹上一層脆皮糊,迅速放入油中炸至金黃。

6、將花椒放入一個乾淨炒鍋,用小火一邊加熱一邊翻炒,直至微焦並散發香氣。放在案板上用擀麵杖擀壓成碎末,放入碗中加入剩餘的鹽拌勻,與藕夾同時上桌。

 

山藥栗子餅






食材:山藥150g、熟板栗70g、牛奶(配方奶)50g、黃油8g 輔料:熟白芝麻

做法:1、山藥去皮,切成小塊,山藥塊放入蒸鍋內蒸20分鐘,熟透后取出,搗成泥狀。

2、熟板栗放入料理機內,加入牛奶或沖泡好的配方奶,啟動料理機,將食材攪打細膩后倒出,鍋中放入黃油烘至融化,再加入攪打細膩的栗蓉。

3、開小火翻炒3-5分鐘,至栗蓉成堆后盛出。如果家有大寶寶愛吃甜,你們可以在栗蓉中少加點糖。

4、取一團搗好的山藥泥,放在手掌中搓成圓球,再按壓成餅狀,山藥餅內包入炒好的栗子餡,收口成圓形,再輕按成餅狀,最後裹上熟的白芝麻,兩面蘸勻。




 

鮮蝦餛飩






食材:明蝦300克、小餛飩皮250克、蛋清1個、香蔥碎、澱粉1小勺、鹽少許、黑胡椒、料酒

做法:1、蝦買回來后,去掉蝦殼和蝦線,清洗乾淨後用刀背剁碎,在蝦肉中放入1個蛋清,料酒,黑胡椒粉和少許的鹽再加1小勺的澱粉,按順時針方向攪拌均勻后打上勁。

2、取一張小餛飩皮,放上蝦肉,小餛飩的餡料不用放太多,因為皮薄,煮的時間短,餡太多的話,怕煮不熟。

3、 包入餡料后四角往中間提起,然後輕輕一捏就可以了,全部包好後放在盤中。

4、鍋中倒入適量的水,水的量可根據下的餛飩的量來決定。

5、煮開後放入包好的小餛飩,用勺子輕輕划散,等再次煮開,小餛飩皮呈透明色,即可熄火。