【南瓜炒飯】

【食材】：南瓜1塊、雞腿2個、干香菇1把

【做法】：

①、雞腿洗凈，去骨，切成肉丁，加入適量的生抽、鹽、蚝油、澱粉、料酒一起攪拌均勻，腌制15分鐘。南瓜洗凈切塊，干香菇提前泡發切小。

②、鍋燒熱，倒油，倒入雞腿肉翻炒變色。

③、加入干香菇一起翻炒出香味。

④、倒入南瓜塊一起翻炒均勻，加入適量清水煮3-5分鐘。

⑤、加入煮好的米飯一起翻炒均勻，根據口味加鹽調味即可。
 

【南瓜餅】

做法：

①、南瓜去瓤去皮，切成薄片，上鍋蒸熟后，壓成泥。

②、向南瓜泥中加入適量的糯米粉揉成光滑麵糰。

③、取適量南瓜麵糰搓圓按扁，兩面粘上麵包糠，即成南瓜餅胚。

④、平底鍋熱油，放入南瓜餅胚小火烙至兩面金黃即可。

【南瓜酒釀小丸子】

做法：

①、南瓜泥中加入適量的糯米粉揉成光滑麵糰。

②、取適量麵糰搓成南瓜小丸子。

③、鍋里燒開水，放入丸子煮至基本熟。

④、加入兩大湯勺酒釀及適量枸杞一起煮至熟，加糖調味即可。
 

【南瓜黑芝麻湯圓】

做法：

①、準備南瓜泥約260g、糯米粉約220g、黑芝麻糊100g、黃油50g。

②、將南瓜泥中加入糯米粉揉成麵糰。黑芝麻糊中加入融化的黃油，1勺白糖一起攪拌均勻，成泥狀，放至冰箱凍至變硬。

③、取出凍過的黑芝麻，搓成黑芝麻球。

④、取一塊南瓜麵糰，搓圓，按扁，包上黑芝麻球，一個湯圓就做好了。

⑤、鍋里燒開水，放入湯圓煮熟即可。

【南瓜發糕】

做法：

①、準備好南瓜泥300g、麵粉350g、酵母粉5-6g、紅棗2個。

②、南瓜泥趁溫熱，放入酵母粉攪拌至融化。

③、加入麵粉攪拌均勻，成稠稠的麵糊。

④、靜置發酵40分鐘左右，將麵糊打開再攪拌一次，排一排氣，這樣蒸出來的發糕會更加細膩。

⑤、然後將麵糊倒入刷了油的模具中，上面擺一些紅棗粒，接著繼續發酵至兩倍大。

⑥、放入蒸籠里，冷水上鍋，中大火蒸20-30分鐘，關火燜3分鐘開蓋即可。
 

【南瓜迷你小饅頭】

做法：

①、200g南瓜泥中加入4g酵母粉攪拌至酵母融化。

②、繼續向南瓜泥中加入足量的麵粉（與南瓜泥的濕度有關，一般至少會在300g往上），邊加邊攪拌成絮狀，然後揉成光滑麵糰。

③、取出麵糰搓成長條，切成大小差不多的小劑子。

④、擺入放好溫水的蒸籠里，發酵至兩倍大。

⑤、開中大火蒸20分鐘左右，關火，燜3分鐘開蓋即可。

【南瓜銀耳羹】

做法：

①、銀耳提前泡發，南瓜洗凈切成小塊。

②、將銀耳和南瓜一起放入豆漿機中，加水，選擇“米糊”功能，煮好即可，加適量蜂蜜飲用。

 

【無糖南瓜奶昔】

做法：

①、準備熟南瓜泥約100-200g、牛奶約100g

②、將南瓜泥、牛奶倒入果汁中，一起攪打均勻即可。