南瓜餅

食材：糯米粉（要用水磨做的糯米粉，細膩，做出的南瓜餅特別香滑、軟糯）、南瓜、細砂糖、白芝麻（黑芝麻也可以）、花生油。

做法：

步驟1：南瓜去皮，洗凈去瓢、去南瓜籽、切塊，洗凈之後放入蒸鍋。蒸鍋水燒開之後，隔水放入，大火蒸8分鐘。

步驟2：熱乎乎的南瓜，用筷子夾到一個盤子里，加入白砂糖，用叉子把南瓜搗碎，這個時候白砂糖也能融化。

步驟3：倒入糯米粉，攪拌均勻。

步驟4：攪拌均勻之後，戴上手套，揉搓光滑的麵糰，不太手套，容易粘手。

步驟5：取30克為一個小團，揉搓光滑的小團，放在手掌心上，按壓成小餅。

步驟6：用一個小碟子，倒入白芝麻，放入南瓜餅胚，輕輕按壓，均勻沾上芝麻，然後翻轉另外一面，繼續裹上一層芝麻。

步驟7：這是做好的南瓜餅，均勻放入砧板上，不要重疊，容易黏在一起。

步驟8：平底煎鍋燒熱之後，倒入適量的油，均勻碼入南瓜餅，中小火煎至微黃。

步驟9：翻轉另外一面繼續煎至微黃，就可以出鍋了。

 

麻薯麵包

（以上配料我做50個、可以增加食材）

食材：麻薯麵包預拌粉500克、黃油100克、雞蛋2個（約50克一個）、白砂糖100克、黑芝麻30克、水或牛奶220克（如果用裱花袋，可以用400克水。）

做法：

步驟1：把預拌粉、雞蛋、白砂糖、水，倒入廚師機，攪拌均勻之後，放入軟化的黃油，繼續揉搓光滑。

步驟2：接著到黑芝麻，攪拌均勻。其中，黑芝麻是提前用烤箱烤熟熟，溫度180度，烤5分鐘左右。

步驟3：廚師機揉的麵糰取出，再次用手揉搓光滑，這個時候的麵糰有點軟，我是戴手套了，所以不會粘手。

步驟4；揉搓光滑的麵糰，分成25克左右的小麵糰，鬆弛3至5分鐘。

步驟5：烤盤墊上硅油紙，取一塊小麵糰揉搓光滑，然後放入烤盤。

步驟6：烤箱預熱，180度，25分鐘。

手抓餅版杏仁酥

食材：手抓餅2張，蛋黃液適量，白砂糖適量，杏仁片適量。

製作方法：

1.手抓餅從冰箱取出來，比較硬，先自然解凍5分鐘再操作。把第一張手抓餅上面刷一層薄薄的清水，然後把第二張手抓餅放上面。

2.用擀麵杖稍微擀一下，讓兩張手抓餅更好的粘合在一起，杏仁酥的層數也會更多更好吃。

3.把四邊切掉，變成一個正方形，再從中間切一刀，換個方向切三刀，這樣就切出8個小長方形。

4.烤盤上面放烘焙紙，把手抓餅小長條放烤盤上面，中間要有一點點空隙。

5.表面刷一層薄薄的蛋黃液，再撒一層白砂糖，喜歡甜一點可以多加一些糖，然後再把杏仁片放上面。

6.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘，烤完以後要比之前高出一些，層次也都出來了，非常酥脆好吃！

 

炸薯片

所需食材：土豆3個、麻辣鮮。

製作方法：

1、將土豆洗凈后，把皮消掉，用這種小工具，把土豆削成薄片，這個工具削的土豆片薄厚均勻。

2、把削好的土豆片放入涼水中，多清洗幾遍，把表面的澱粉清洗乾淨，這樣土豆就不會粘連在一起了。

3、鍋中燒適量清水，水沸騰后，把土豆放鍋中，繼續大火煮，時間不是太精確，只要土豆變得有點透明，就可以撈出來了，也就是2分鐘左右。

4、土豆撈出來以後，再用清水沖洗表面，確保表面的澱粉盡量洗凈，放在漏網上，過濾一會兒。

5、鍋中加入足夠食用油，油溫5成熱，一片一片加入土豆片。

6、中小火炸至稍微定形，就可以用筷子攪拌一下，炸至表面微微黃，而且變硬了，薯片就做好了，薯片控油放入一個大一點的盆中，直接加入鹽，晃動盆子，讓薯片均勻沾上少許鹽，也根據自己的口味來調整加入的調料。

胡蘿蔔奶香餅

所需食材：胡蘿蔔35克，清水200克，麵粉400克，白糖40克，奶粉15克，酵母4克，食用油少許。

製作方法：

1、胡蘿蔔去皮切成小丁，放入豆漿機中，加入200克清水，啟動豆漿機的果汁功能，榨出胡蘿蔔汁。

2、把胡蘿蔔汁倒入盆中，加入酵母和白糖攪拌均勻，讓酵母在胡蘿蔔汁中靜置兩分鐘。

3、加入奶粉和普通麵粉，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至原麵糰的二倍大，用手指戳進去，不塌陷不回縮，說明麵糰發酵的剛剛好。

4、把麵糰取出來案板上撒一點麵粉，這樣可以防止粘連。稍微揉一會兒，把麵糰中的氣泡揉出來，再把麵糰擀成一厘米的厚片。

5、用模具或者是瓶蓋，壓出一個個的小圓形，把多餘的麵糰再揉起來，再次擀成一厘米的厚片，再壓出一個個的小圓形，餅胚就做好了。

6、把餅胚放入平底鍋中，先不用開火，靜置10分鐘，然後再開小火，鍋中淋入少許食用油，餅的表面也要抹一層油。

7、一面烙至金黃，以後再翻面烙至兩面金黃，變成小伙老子烙餅的時候要把鍋蓋蓋上，這樣也可以使病更加柔軟。

 

自製蛋卷

所需食材：雞蛋3個，低筋麵粉120克，玉米油80克，白糖55克，鹽1克，黑芝麻10克。

製作方法：

1、將雞蛋，玉米油，白糖，鹽，放在一個容器中，用手動打蛋器，打發均勻。

2、低筋麵粉提前過篩一遍，倒入雞蛋玉米油中，再加入黑芝麻。

3、繼續攪拌均勻，開始的時候會有很多大的面顆粒，繼續攪拌，不要停止，慢慢地就會攪拌均勻，沒有面顆粒了。

4、蛋卷器放入爐灶，上下兩面面小火共預熱一分鐘，舀一勺麵糊，放中間，把蛋卷器上下兩面合在一起。

5、一面加熱20秒，翻面再加熱20秒，上下兩面反覆加熱，旁邊沒有熱氣出來，就快差不多了。

6、打開蛋卷器，用筷子夾起一個邊緣，捲起來，收尾處在蛋卷器上再熱10秒，這樣可以定形，蛋卷不容易開，把筷子抽出來，蛋卷就做好了，涼了以後蛋卷就會變得脆脆的啦！

紅薯糯米棒

所需食材：紅薯200克、白糖40克、糯米粉80克、普通麵粉120克、酵母2克、清水30毫升、清水半碗、麵包糠適量；

製作方法：

1、紅薯去皮后洗凈，切成薄片，放入盤中，加入鍋中隔水蒸熟，水沸騰后大概蒸15分鐘，用叉子一紮就到底就熟了；

2、把紅薯取出來，用筷子壓碎，越細緻越好，也可以用攪拌機攪成紅薯泥，再加入白糖，攪拌均勻；

3、再加入糯米粉、普通麵粉、酵母，攪拌均勻，攪拌成絮狀；

4、用手揉成光滑的麵糰，剛開始揉的時候不容易揉光滑，可以蓋上蓋子，5分鐘以後再揉一次，就很容易揉光滑了，蓋上保鮮膜，發酵至二倍大；

5、發酵好的麵糰，稍微揉一下，揪成等量的小麵糰，搓成長條狀；

6、麵糰放入清水中，裹滿水，再放入麵包糠中，裹滿麵包糠；

7、鍋中油溫6成熱，把麵糰放入油鍋中炸，一面定型后，就翻面，兩面都炸金黃就熟了。

 

鮮蝦飯盞  參考月齡：12M+

食材準備：小米：75克，蘆筍：25克，胡蘿蔔：25克，大孔乳酪：15克，鮮蝦：5隻（凈蝦仁25克）

做法：

1、把小米和65克清水倒入電飯煲中。蓋上鍋蓋，選擇“快煮飯功能”。

2、鮮蝦去頭、去尾、去殼、去蝦線。入蔥姜水中，浸泡10分鐘去腥。

3、蔥段、薑片放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼后就是蔥姜水啦。

4、起鍋燒水，水開後放入胡蘿蔔和蘆筍，大火焯水3分鐘。

5、蘆筍和胡蘿蔔切小丁，菜板翻個面，蝦仁切小丁。

6、鍋中刷油，開中火，熱油后倒入蝦仁丁，蘆筍丁和胡蘿蔔丁，翻炒5分鐘至完成熟透。

7、大孔乳酪擦絲，舀一勺小米飯，搓圓，捏緊實。放入模具中，整出小碗的形狀。

8、脫模。

9、小米盞中放入炒好的食材，再撒上大孔乳酪碎。

10、放入提前預熱好的烤箱中層，普通模式上下管170度，烘烤6分鐘至乳酪融化。