【無花果太子參瘦肉湯】

食材：太子參20克，干無花果3-4顆，蜜棗1-2顆，瘦肉250克，鹽少許（可不放）。

做法：

1. 用太子參煲湯之前，先把它稍微沖洗一遍，然後用適量飲用水浸泡，食材提前浸泡一會

2. 先把瘦肉切成塊，放入冷水鍋中，汆燙，去掉血水和雜質，然後撈出。

3. 剛才浸泡太子參的水，連同太子參、無花果和瘦肉以及蜜棗全部放入小燉盅里。

4. 燉盅放入蒸鍋/高壓鍋里，隔水蒸燉40分鐘。

 

【百合無花果瘦肉湯】

食材：干百合20克，干無花果5-6顆，蜜棗1顆，枸杞少許，瘦肉1塊。

做法：

1.準備主要的三種食材、百合、無花果可以用干製品，湯料容易保存，放在密封袋裡保鮮保存，隨取隨有。百合和無花果都有潤肺的作用，新鮮無花果當成水果食用有許多好處，晒乾后就成了煲湯料。

2.瘦肉，油脂少，用大約250克左右的瘦肉即可，切成小塊后，放入冷水鍋里汆燙，去掉雜質和血水以及肉腥味后撈出。

3.把干百合和無花果稍微清洗乾淨，放入燉盅里，加入清水提前浸泡軟。

4.把汆燙過的瘦肉塊放入燉盅里，燉盅放入高壓鍋里隔水蒸燉30分鐘左右，湯燉好之後再加適量鹽調味。

【蘋果雪梨馬蹄煲豬腱】

食材：珍珠小馬蹄1袋，蘋果、雪梨各1個，胡蘿蔔1個，豬腱子1塊，蜜棗1-2顆，鹽少許。

做法：

1.馬蹄清潤，水分多，是很適合用來煲湯煲糖水的食材。

2.準備一個蘋果一個雪梨，豬腱子肉一條，切成大塊後放入冷水鍋中汆燙。

3.把蘋果、雪梨用海綿擦擦洗乾淨表皮，果皮不用去掉，洗乾淨切成塊即可。

4.準備湯鍋，把食材全部放入湯鍋中，我還喜歡再加1-2顆蜜棗，大火煮沸後轉小火煲40-50分鐘即可。

 

【雪梨南北杏豬肺湯】

食材：雪梨1個，新鮮豬肺1副，南北杏各20克，蜜棗1顆，鹽少許。

做法：

1. 整個豬肺買回來，需要反覆來回沖洗，把豬肺裡面用自來水灌滿，使整個豬肺膨脹起來，然後把清水再排出。

2.最後，把洗乾淨的豬肺切成塊，放入冷水鍋中，大火煮沸，面上浮出來的就是雜質和血水，煮沸1分鐘后關火，沖洗乾淨。

3.汆燙過後的豬肺雪白，無異味，這個時候切成大塊，準備用來煲湯。

4.準備1個雪梨，蜜棗1顆，南北杏仁各適量。

5.把雪梨去掉核芯，雪梨皮擦洗乾淨，連皮切成大塊。

6.準備一口燉盅（人少用燉盅）或者一口湯鍋（人多用湯鍋），把處理好的豬肺和雪梨、蜜棗、南北杏等放入燉盅/湯鍋內，隔水蒸燉1小時，或者煲50分鐘，最後再加少許食鹽調味。

【板栗煲豬肚湯】

食材：板栗8-10顆，豬肚1個，新鮮蓮子200克，新鮮芡實100克，鹽少許，生薑1塊。

做法：

1.準備一個新鮮的豬肚，豬肚是內臟，需要衝洗乾淨，否則容易有異味。一般用澱粉加食鹽，把豬肚內層翻出來，搓洗2-3遍，沖洗乾淨后就不會再有異味了。

2.為了去掉豬肚的異味，洗乾淨后，把豬肚整個放入冷水鍋中，加入適量的生薑片，煮沸1分鐘，能去掉豬肚的腥味。

3.準備一些剝了殼的生板栗，蓮子和芡實都是健脾胃的煲湯食材。

4.汆燙過的豬肚沖洗乾淨后切成小條，把板栗、蓮子和芡實全部放入湯鍋中，大火煮沸。

5.轉小火煲1小時，煲至湯色微微奶白，還可以在最後加適量胡椒提升一下鮮味，最後加適量鹽調味即可。

 

【蘋果雪梨排骨湯】

【準備食材】：

排骨500g、梨2個、蘋果1個、南杏仁1小把、干無花果6-8個（沒有，可不用）

【具體做法】：

1、鍋里燒開水，放入洗乾淨的排骨焯至變色后，撈出。

2、焯排骨的過程中，將蘋果與梨分別去皮，切成大些的塊狀備用。

3、取電飯煲或者壓力鍋內膽，將焯過水的排骨、梨、蘋果、南杏仁、干無花果全部放進去。

4、加入足夠的清水。然後將內膽放回壓力鍋或者電飯煲中，選擇”煲湯“功能，煮好即可。

5、煮好開蓋，加一把枸杞、適量鹽進去，攪拌均勻，再蓋上蓋子燜一分鐘，開蓋即可食用。

 

【山楂蘋果雪梨煲豬腱】

食材：豬腱1條（約400克），蘋果、雪梨各1個，山楂4-5顆，鹽2克。

做法：

1.煲湯的肉用的豬腱肉。

2.把豬腱子肉切成大塊，放入冷水鍋中，大火煮沸1分鐘，汆燙一下，能去掉豬肉的血水和雜質。

3.把蘋果雪梨削去皮，去掉果芯，切成小塊。

4.山楂洗乾淨，去掉中間的核心，核心特別酸，去掉之後酸味會減少一些，口感也比較適宜，準備4-5顆山楂即可。

5.準備一口湯鍋，把所有食材放入湯鍋中，大火煮沸後轉小火煲40分鐘左右。湯煲好，最後再加適量鹽調味。