美味薯仔,分享7款薯仔做法食譜,天天換著花樣做!

薯仔Pizza





食材:薯仔 1 只 (約 600 克)、番茄蓉 200 克、起司 200 克、西班牙辣肉腸 7-8 片、鹽、黑胡椒

做法:1、薯仔切成薄片/ 用刨刨成薄片,備用。

2、於不沾鑊上平均鋪上薯仔片,蓋上鑊蓋,以中小火焗煎6-7分鐘。

3、塗抹上番茄蓉,撒上莫札瑞拉起司。

4、放上西班牙辣肉腸和撒上少許鹽和黑胡椒調味,蓋上鑊蓋,以中小火焗煎 4-5 分鐘。完成,切片食得!
 

芝士黑胡椒小薯仔





食材:薯仔500克、芝士粉、黑胡椒粉、植物油、鹽各適量

做法:1、將薯仔洗凈,對半切開,撒上黑胡椒粉、芝士粉、鹽,淋上植物油,攪拌均勻,靜置15分鐘,靜置是為了讓薯仔吸吸黑胡椒味,容易入味

2、空氣炸鍋180℃,預熱5分鐘,3、預熱完成後,將薯仔放進空氣炸鍋烘烤30分鐘





 

薯仔火腿餅






食材:薯仔 火腿 香蔥 麵粉 孜然粉 胡椒粉 鹽

做法:1、薯仔去皮切絲,將薯仔絲淋干水分放入盤中,香蔥,火腿切絲備用

2、加1勺孜然、1勺胡椒、3克鹽到薯仔絲里入味。再加入麵粉、香蔥、火腿,拌成均勻的糊狀

3、熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鐘。 翻轉一面,繼續加熱3分鐘。薯仔餅金黃熟透就可以了
 

秋葵薯仔餅






食材:薯仔兩個、秋葵6個、澱粉30克、香蔥一棵、黑胡椒粉少許、鹽適量、油適量、孜然粉少許

做法:

1、薯仔切成塊,香蔥切成蔥花、薯仔入鍋煮熟或蒸熟。

2、鍋里水燒開,加入適量鹽,放入秋葵燙熟。

3、秋葵切成小段,薯仔按壓成薯仔泥,加入澱粉、適量鹽、黑胡椒粉,拌勻。

8、搓成小圓球。將圓球壓扁,中間按壓一片秋葵。

9、電餅鐺預熱好后加入適量油,均勻擺放好薯仔餅。

10、煎黃一面后翻一面,兩面煎黃后撒入蔥花、孜然粉
 


 

孜然鍋巴土豆





食材:薯仔 2個、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、小米椒 4條、蔥花 適量、鹽 少許
 

做法:

1、將薯仔洗乾淨去皮,切成滾刀塊;

2、入鍋煮熟,煮薯仔時放點鹽進去,然後撈出來晾乾水份;

3、鍋內放入少許油,將薯仔放入平底鍋中,中小火煎;

4、慢慢將薯仔塊煎至焦黃香脆,一面上色后,再換另一面煎;

5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調料,放入小米椒進行翻炒一會兒;

6、起鍋前放入蔥花段即可

 

薯仔乳酪球




 

食材:薯仔 2個、番茄沙司 3湯匙、雞蛋 1個、芝士 適量、麵包糠 適量

做法:

1、薯仔去皮后切片放鍋內蒸熟;

2、把土豆泥搗成薯仔泥,倒入番茄沙司后攪拌均勻;

3、先把薯仔泥分成大小相等的小丸子,

4、再將丸子按扁,中間放上芝士,一個個揉成薯仔球;

5、雞蛋打散到碗里,薯仔秋均勻裹上蛋液,再均勻沾上麵包糠;

6、鍋內放入多些油,油燒熱後放入薯仔球中小火炸,炸至表面金黃后即可撈出
 

笑臉薯仔餅






食材:薯仔3 個,粟米澱粉60 克,鹽1/2 茶匙,黑胡椒粉1/2 茶匙,植物油少許

做法:1、 將薯仔洗凈,去皮切片,放鍋上蒸熟,一直蒸到用筷子能戳透的狀態

2、將薯仔用擀麵杖搗成泥狀,加入澱粉和鹽、黑胡椒粉,揉成一個麵糰。 澱粉可以分次加,用量以能揉成不粘手的薯仔泥麵糰為準,可以先少量添加,邊加邊感覺,不粘手即可

3、案板上稍微撒點粉防粘,將薯仔泥麵糰擀成大薄片狀,厚度在 0.5 厘米左右。 可以隔著保鮮膜來擀,避免粘在手和擀麵杖上。

4、用圓形餅乾模切出圓片狀,用筷子的一頭戳出兩個圓洞,要戳得深一些,最好戳透,否則過會一炸就變形了,用小勺末端壓出嘴部的曲線。 如果反著壓,就會變成哭臉。

5、將全部的薯仔片都做好。 薯仔泥麵糰可以重複擀壓,直到將所有的薯仔泥都用完,把做好的笑臉薯仔平鋪入提前塗了一層薄油的炸籃,表面塗一薄層油,200℃烤 15分鐘即可出鍋。