冬筍土雞湯
食材：土雞一隻 2斤多一點、冬筍 2個、姜，蔥，料酒，鹽 適量
做法：1、剝好冬筍。在冬筍上縱向割一刀，剝起來很方便，剝好冬筍切成片狀
2、雞冷水下鍋，放香菇和紅棗，雞湯開了除去泡沫。放入冬筍片。水開後轉小火燉1個小頭。
鴿蛋豬肝冬筍湯
食材：豬肝200g、鴿蛋2個、冬筍100g、蔥花 鹽少許
做法：1、將鴿子蛋煮熟，然後剝殼備用，切好的豬肝焯水，去除浮沫后撈出待用
2、油鍋七成熱，下入蔥花爆香，入冬筍煸炒30秒，鍋中適量水，加入鴿蛋和豬肝，大火燒開
3、轉中小火煮5分鐘，調入鹽，攪拌均勻入味即可出鍋
海帶冬筍湯
食材：冬筍300克、海帶200克、豬瘦肉200克、花生油2ml、 生抽1ml、生薑3克、生粉6克、鹽2克
做法：1、瘦肉洗凈切片，放油、鹽、生抽、生粉拌均腌制5分鐘，冬筍洗凈切薄片
2、清水煮沸，放入冬筍汆燙1分鐘，撈出過冷水，瀝干水分待用，海帶浸泡洗凈，切絲
3、清水煮沸，放入海帶、冬筍片、生薑絲，再次煮沸之後改為中火煲10分鐘
4、改為大火，把瘦肉片，倒入滾燙熟，放鹽，拌均即可
冬筍排骨湯
食材：排骨500克、冬筍5個、香蔥2根、生薑1塊、鹽3克、黃酒5克
做法：1、先把冬筍的老的根部剁掉，然後把外殼剝掉備用，用刀冬筍的表面削乾淨，用清水浸泡清洗備用，用刨刀也可以
2、把清洗乾淨的冬筍用戶刀切成厚薄均勻的筍片，大概在一元硬幣的厚度即可
3、鍋里倒入適量的清水，放入剁好的排骨在加適量的黃酒去腥，然後用大火燒開汆燙一下
4、把汆燙好的排骨放入清水中浸泡清洗乾淨后再放入電飯鍋里，電飯鍋里倒入大半鍋清水，放入適量的筍片、蔥段、薑片和鹽
5、把電飯鍋調到煲湯的模式，大概兩小時時間即可
冬筍蘑菇雞絲湯
食材：雞肉100g、冬筍半隻、蘑菇5朵、鹽1小勺、清水800ml、料酒1茶匙、薑絲2g
做法：1、將雞肉洗凈，切成絲，冬筍去殼洗凈，切成片狀。
2、蘑菇也洗凈，切成片狀。
3、炒鍋中加入少許植物油燒熱。
4、下入薑絲和雞絲翻炒一下。
5、倒入少許料酒，翻炒至雞肉顏色變白。
6、倒入開水，同時下入冬筍片，大火煮開轉小火煮1分鐘。
7、然後下入蘑菇，煮開，小火繼續煮3分鐘。
8、最後加鹽調味，即可出鍋
冬筍竹蓀湯
食材：冬筍 兩隻、竹蓀 10根左右、瘦肉 200克、調味 適量
做法：1、冬筍新鮮的剝殼切片開水煮熟，然後備用，竹蓀提前10分鐘水裡泡泡就好，然後洗乾淨【不喜歡竹蓀味道的可以不要放，或者少放些，我是竹蓀癌，所以我這的量僅供參考】少許瘦肉切片備用
2、起油鍋！放入蒜頭進行煸炒至起香味，然後倒入三碗水，待水沸騰，放入肉片再放入冬筍和竹蓀一起煮，再開始調味，少許食鹽味精即可，大概煮個5-10分鐘即可
筍乾老鴨湯
食材：老鴨 適量、石竹筍 適量、鹽 少許、老薑 少許、蔥 少許、料酒 少許、蔥花 少許
做法：1、石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用
2、鴨子處理好洗乾淨，剁塊，姜切片，蔥切蔥花
3、炒鍋放少許油，放薑片爆香，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒
4、將炒好的鴨肉放到湯鍋中，加清水，大火煮開，放筍乾，繼續煮20分鐘，轉小火燉至鴨肉筍乾熟
5、沒有湯鍋，直接用炒鍋也可，其實我家更喜歡的方法是用高壓鍋，省時，味道其實也挺好）放鹽調味，撒蔥花