【第一種：水煮雞蛋】
這種雞蛋的做法是我家最經常吃的早餐，搭配牛奶、麵包，簡單快捷營養高。做法：雞蛋清洗乾淨，放入鍋里，加入冷水，浸沒雞蛋小火煮沸之後，熄火，燜2分鐘，撈出雞蛋過冷水。水煮雞蛋一定要用冷水，熱鍋熱水或旺火，雞蛋殼都會破裂。過冷水，去殼的時候不粘雞蛋殼，雞蛋會很完美。
【第二種：柳橙蒸蛋】
這是一款甜味的蒸雞蛋，有淡淡的橘子味甜香嫩滑。做法：橙子用鹽搓洗外皮，然後用清水清洗乾淨，在橙子蒂的五分之一處切開，把橙子肉用勺子勺出來，榨汁，加入雞蛋液、少許白糖攪拌均勻，然後倒入橙子里，合上橙子的蓋子，隔水放入蒸鍋，小火蒸3分鐘、燜1分鐘即可。
【第三種：蝦皮蒸蛋】
這是我從小就喜歡吃的一款蒸雞蛋，奶奶隔三差五就做給我吃，滿滿的童年回憶，雞蛋嫩滑，有蝦的鮮香。食材：蝦皮10克、雞蛋3個、香蔥、鹽、花生油。做法：雞蛋去殼加一小碗冷水，少許鹽，用筷子順時針快速調均勻，倒入蒸盤，隔水放入蒸鍋，中小火蒸7分鐘，熄火之後燜2分鐘，把蝦皮煸炒香，放入蒸的雞蛋上面，撒上蔥花。
【第四種：秋葵炒蛋】
這個炒雞蛋低熱量高蛋白，不僅早上可以吃，晚餐午餐都很不錯的家常菜。食材：秋葵、雞蛋、香蔥、鹽、花生油。做法：秋葵洗凈汆燙然後切小塊，雞蛋去殼調均，鍋燒熱倒入少許花生油，接著倒入雞蛋炒至凝固，最好放入秋葵、鹽、香蔥翻炒均勻。雞蛋鮮嫩，秋葵香滑，十分味美。
【第五種：西紅柿炒蛋】
這是一道家喻戶曉的家常菜，酸甜可口，開胃下飯。食材：西紅柿、雞蛋、香蔥、花生油、鹽、白砂糖。做法：西紅柿洗凈切片，雞蛋去殼順時針把雞蛋調均。鍋燒熱倒入花生油，把雞蛋倒入鍋里炒至凝固然後出鍋。倒入西紅柿，旺火爆炒，西紅柿炒軟，加少許白砂糖，這個是時候的西紅柿變得濃稠，接著把雞蛋、鹽、香蔥倒入鍋里翻炒均勻。
【第六種：洋蔥煎蛋】
這款煎蛋，兒子特別喜歡吃，也是我最近經常做的。做法：洋蔥清香乾凈，切洋蔥圈，把中間的洋蔥去掉，撒少許胡椒粉鹽，鍋里倒入少許油，放入鍋里煎至外皮焦香，接著打入雞蛋在洋蔥圈裡，小火煎至雞蛋凝固，出鍋前撒少許胡椒粉、椒鹽，特別香。
【第七種：牛奶蒸蛋】
牛奶蒸雞蛋是甜味，香滑，營養價值極高，我家每周都要做好幾次。食材：牛奶200ml、雞蛋2個。雞蛋打入一個陶瓷碗里，快速攪拌均勻，接著倒入牛奶攪拌均勻，如果有氣泡，用勺子撇掉，蓋上蓋子，隔水放入蒸鍋，小火蒸6分鐘，燜2分鐘，又香又甜，嫩滑味美。
【第八種：蒸水蛋】
雞蛋最簡單最營養的做法，老小都愛吃。蒸水蛋平滑如鏡，無蜂窩需要掌握技巧。做法：雞蛋2個，水150克、香蔥、鹽、生抽、花生油。雞蛋去殼用筷子調均，水加少許鹽攪拌至鹽溶解，接著倒入蛋液碗里攪拌均勻。隔水放入蒸鍋，蒸6分鐘，出鍋用刮刀划小方格，生抽、花生油燒熱，淋在雞蛋上面，撒少許香蔥。
【第九種：五香滷雞蛋】
雞蛋這種做法可以當零食，特別香，超受歡迎。做法：雞蛋洗凈放入鍋里，倒入適量水，煮熟的雞蛋用冷水浸泡撈出去殼。五香鹵料加3碗水煮沸之後，轉為小火3放入去殼的雞蛋、少許鹽、煮2分鐘熄火，然後浸泡3小時之後，就可以吃了，鹵香濃郁，太好吃了。