【南瓜雞蛋羹】

南瓜50克，雞蛋2個，鹽1克，蝦皮少許，清水150克

1，雞蛋打入碗里，加入鹽。

2，用打蛋器將雞蛋攪打均勻至鹽完全融化，把清水倒入碗里，繼續攪拌均勻。

3，攪拌好的蛋液，用篩網過篩一遍。

4，將南瓜去皮切成小粒，將雞蛋液倒入碗裡面，蓋上蓋子，防止水汽進入，用普通碗就蒙上一層保鮮膜或者是大盤子，總之能隔絕的就行，大火上汽蒸13分鐘左右就行。

5，接著鍋里放入少許油，把蝦皮放入鍋里煸香，淋上醬油，再把蝦皮醬油淋上雞蛋羹上。

 

 

【春筍燒排骨】

排骨1斤，春筍半斤，姜蒜適量，鹽2克，醬油2大勺，蚝油2勺，胡椒粉2克，料酒2勺，清水1碗

1，春筍去掉外殼，洗凈後用菜刀拍扁再切小塊，煮沸一鍋清水，放入筍片煮2分鐘撈出，這個步驟是為了去除筍片中的草酸。

2，排骨焯水洗凈浮沫備用，熱鍋下油，放入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒幾下，加入胡椒粉和料酒炒出香氣。

3，加入醬油蚝油炒勻后倒入溫水煮沸后蓋上鍋內燜煮20分鐘

4，加入筍片翻炒均勻，調入鹽翻炒半分鐘即可出鍋。

 

【蝦仁豆腐】

豆腐1塊，鮮蝦15個，醬油2勺，料酒1勺，薑絲少許，油鹽適量，豆瓣醬2勺，蒜末2克，熱水1碗

1，將鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒腌制一下去腥。

2，豆腐切成麻將大小的小塊，熱鍋，鍋里倒入適量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。

3，鍋里放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，把一碗熱水倒入鍋里。

4，接著把豆腐放入鍋里，中火煮沸燜3分鐘，讓豆腐變得入味。

5，再把蝦仁放入鍋內，放入薑絲，蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘，打開看到蝦仁變色捲曲即可熄火燜2分鐘。

 

 

【綠豆芽炒肉片】

綠豆芽400克，豬裡脊100克，生抽2勺，鹽2克，澱粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油適量，蒜片4克

1，豬裡脊切薄片，將澱粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片裡面，用手抓勻后腌制幾分鐘。

2，綠豆芽清洗乾淨后撈出瀝干水分。

3，熱鍋，倒入適量的油，先爆香蒜片，把肉片倒入鍋里，大火快速溜炒。

4，倒入豆芽菜轉中火翻炒均勻，出鍋前倒入少許的米醋翻炒均勻就能上桌。

 

【絲瓜蝦仁】

絲瓜1根，蝦仁50克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽1克，薑片蒜末適量

1，絲瓜去皮切成滾刀塊，鮮蝦剝去蝦殼抽出蝦線備用。

2，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，爆香蒜末和薑片后，倒入蝦仁快速翻炒。

3，倒入絲瓜塊拌勻，放入胡椒粉和醬油翻炒均勻。

4，絲瓜炒至變軟后加入鹽調味即可出鍋。

 

 

【木瓜條爆炒豬心】

木瓜條200克，豬心半個，指天椒2個，醬油20克，蚝油10克，料酒20克，薑片4片，胡椒粉3克，鹽1克，食用油適量，蒜末3克

1，把豬心切開，把積血取出來，用淡鹽水浸泡半小時，浸泡過後的豬心切成薄片。

2，豬心加入料酒和薑片腌制15分鐘，指天椒切碎，木瓜條是晾了3成乾的，新鮮的最好先用鹽抓一下再晾半天，口感才脆。

3，鍋內放入油，爆香蒜末和指天椒，瀝干水分的豬心倒入鍋內，快速晃動鍋拌勻。

4，炒至變色后加入醬油，蚝油和胡椒粉翻炒，將木瓜條倒入鍋內繼續翻炒。

5，炒大約2分鐘，最後調入鹽調味即可出鍋。

 

【白花菜煎蛋】

白花菜100克，雞蛋4個，鹽1克，醬油5克，食用油適量

1，白花菜採摘回來要先浸泡15分鐘，讓表面的土泡掉后再清洗過水2遍，撈出來後用刀改幾刀，切小一些能和雞蛋混合得更均勻，吃起來口感更好。

2，雞蛋打入碗里，加入鹽和醬油，攪打均勻。

3，熱鍋，鍋里倒入油，把雞蛋倒入鍋裡面，用鍋鏟把雞蛋液鋪開。

4，雞蛋看到表面準備凝固的時候，白花菜放入鍋里，用鍋鏟輕壓表面，使白花菜和雞蛋稍稍粘合。

5，煎到雞蛋表面金黃，就可以出鍋了。

 

【檸檬黃瓜炒大蝦】

鮮蝦400克，黃瓜1根，檸檬半個，薑片3片，大蒜10克，醬油20克，蚝油10克，胡椒粉1克，食用油適量，細砂糖10克

1，黃瓜切成滾刀小塊，熱鍋，鍋里倒入適量的油，先把蒜末放入鍋里小火爆香。

2，放入大蝦快速爆炒至變色，擠入半個檸檬汁，倒入細砂糖翻炒均勻。

3，倒入胡椒粉，醬油和蚝油繼續翻炒出香氣。

4，加入幾片檸檬片拌勻，最後黃瓜炒1分鐘即可出鍋。