【白貝青瓜豆腐湯】

食材：嫩豆腐1塊，青瓜半根，白貝1斤，生薑幾片，鹽少許。

做法：

1.用豆腐煮湯一般用嫩豆腐，口感好，也就是南豆腐或者再嫩一點的內脂豆腐都可以，青瓜刨成細絲備用。

2.白貝用清水浸泡，加少許鹽和幾滴香油，讓它吐乾淨細沙后，放入熱水鍋中，汆燙，開了口就趕緊把它們撈出來。這樣汆燙一下能讓白貝更乾淨，吃起來就不用擔心有細沙了。

白貝不需要買太多，準備1斤或者大半斤的量即可，畢竟要的是它的鮮美味道。

3.湯鍋加入適量清水，煮沸后，把白貝和薑絲放入鍋中一起煮沸。

4.接著把嫩豆腐放入鍋中，中火煮沸，豆腐吸味，讓豆腐吸收白貝鮮美的味道。

5.最後再放幾滴食用油，油不要太多，稍微點綴一下即可，畢竟這碗湯比較清淡。最後再把青瓜絲倒入湯鍋中，加適量鹽調味即可關火。

 

【白菜豆腐湯】

所需食材：白菜2片、豆腐300克、雞蛋2個、食用油1勺、小蔥1顆、鹽少許、白鬍椒粉少許。

製作方法：

1、豆腐切成小塊，加入少許鹽和開水，浸泡10分鐘，這樣可以去掉豆腐中的豆腥味道。

2、白菜葉的部分，直接用手撕成大塊就行，白菜幫的部分，豎著切成長條。

3、再把蔥切成蔥花，蔥白用來炒，蔥葉用來最後裝飾用。

4、鍋中加入食用，油熱后，倒入打散的雞蛋液，先不要著急攪拌，凝固一半的時候再攪拌雞蛋，然後加入蔥花炒勻，再加入白菜幫部分炒勻。

5、加入適量開水，蓋上鍋蓋煮5分鐘，待湯變得有點變白，加入豆腐和白菜葉，再煮5分鐘。

6、加入少許鹽和胡椒粉，拌勻后，撒上蔥花，就可以出鍋了，清淡營養的白菜豆腐湯就做好了。

【冬瓜雞蛋湯】

所需食材：冬瓜500克、雞蛋2個、清水適量、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許、蔥花適量、香油1勺。

製作方法：

1、冬瓜去皮去瓤，然後切成塊，大小盡量均勻，這樣可以同時熟透。

2、鍋中加入適量清水，然後把剛才切的冬瓜塊放入水中，大火燒開。轉小火，繼續煮10分鐘，這個時候冬瓜基本就熟了，不要煮時間太長，否則冬瓜會煮碎。

3、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，喜歡吃雞蛋，可以再多加一兩個。

4、把雞蛋液均勻撒入鍋中，不要一下子全部倒入鍋中，要慢慢的淋入。

5、待雞蛋全部成型后，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油，攪拌均勻，撒上蔥花就可以出鍋了。喜歡吃辣味，可以再加入少許麻辣鮮

 

【菠菜香菇雞蛋湯】

所需食材：菠菜200克、雞蛋1個、香菇3朵、鹽少許、生抽半勺、蚝油半勺、食用油1勺、蔥半根、姜2片。

製作方法：

1、菠菜簡單洗一下，加入少許鹽，浸泡15分鐘，然後多洗幾遍，切掉根部，鍋中加入適量清水，水沸騰后，鍋中加入少許鹽和少許油，這樣可以讓菠菜不變色，加入菠菜，焯兩分鐘。

2、撈出來，放入涼水中，讓菠菜迅速降溫，這樣可以讓菠菜保持綠色。菠菜降溫后，攥干水分，再把菠菜切成段備用。

3、香菇切掉蒂，然後切成薄片，如果小朋友吃，也可以再切得小一點，切蔥花和薑絲備用。

4、鍋中加入一勺食用油，油熱加入蔥花和薑絲炒出香味，加入香菇翻炒兩分鐘。

5、加入兩碗清水，大火燒開，再轉小火繼續煮3分鐘。

6、加入菠菜，再慢慢淋入雞蛋液，淋雞蛋液的時候，轉圈慢慢淋，這樣做的雞蛋花，比較好吃。

7、加入少許鹽，口味比較淡的話，這樣就可以出鍋了，東北人口味重，我又加了少許生抽和蚝油，拌勻后就可以出鍋了。

【番茄豆腐湯】

所需食材：西紅柿1個，內酯豆腐1塊，雞蛋2個，金針菇1把，小蔥1顆，姜1片，食用油1勺，鹽適量，胡椒粉少許，生抽1勺。

製作方法：

1.番茄洗凈后，表面輕輕划十字刀，放入開水中，燙一下，這樣就可以輕鬆去皮啦！然後把番茄切成小塊備用。

2.內酯豆腐的上麵塑料包裝撕掉，然後倒扣在案板上，用剪刀把盒子的四個角都剪一個小口子，再切成小塊，這樣做豆腐就容易取出來了，而且還不易破。再切一些蔥花和薑末備用。

3.鍋中加入食用油，油熱后加入蔥花炒出香味。

4.然後加入番茄塊，炒勻，把番茄中的汁炒出來。

5.加入適量清水，水不要加太多，一會兒還要加金針菇和豆腐和薑末。

6.水煮至沸騰后，依次加入金針菇，豆腐，薑末，鹽，胡椒粉，生抽。

7.煮至沸騰后，淋入適量水澱粉，再次煮沸騰后，淋入雞蛋液，輕輕攪拌一下，雞蛋液凝固就可以啦！最後可以再撒上蔥花就完美啦！

 

【肉丸湯】

一點紅野菜2兩，肉丸100克，胡椒粉，鹽適量，食用油適量，料酒3克

【製作步驟】

1，一點紅買回挑走壞葉，洗凈了再用清水浸泡10分鐘，撈出來備用。

2，將肉丸和適量的清水煮沸，倒入少許的胡椒粉和油，要是有豬油，放進去煮味道還會更好一些。

3，往鍋里加入少許鹽和料酒，試試鹹淡程度后再煮2分鐘左右。

4，把一點紅放進鍋裡面，煮大約1分鐘，用筷子輕壓一下進鍋里，等到一點紅菜變軟后即可出鍋了。