炒土豆片

【做法】：

1、土豆去皮，切成薄片，放入清水中漂洗去除澱粉，另切少許薑絲備用。

2、鍋里燒熱油，放入薑絲炸香。

3、放入土豆片一起翻炒至土豆變色。

4、加一鏟生抽、少許老抽一起翻炒上色。

5、少適量清水繼續炒均，煮至熟，撒適量鹽調味炒好即可。

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西紅柿炒雞蛋

【做法】：

1、西紅柿去皮，切成小塊；雞蛋打散備用。

2、鍋里燒熱油，放入蛋液炒出香味。

3、將雞蛋拔至一旁，放入西紅柿塊炒出汁，點少許清水，多炒一點兒汁水出來。

4、與雞蛋一起混合均勻，稍微煮一下，加適量鹽調味即可。

 

 

毛豆炒肉絲

【做法】：

1、買來新鮮毛豆，去殼留豆；大蒜粒多切一點兒備用。

2、新鮮肉絲洗凈，加入適量的薑絲、生抽、耗油、鹽一起拌均，腌15分鐘。

3、鍋里燒熱，倒入涼油，倒入肉絲快速滑散，變色后盛出。

4、用鍋里的余油，放入蒜粒炒香，然後倒入毛豆一起翻炒至變色。

5、加少許鹽一起翻炒均勻；點少許清水煮至熟透。

6、倒入肉絲一起翻炒均勻，炒好即可。

 

香煎魚

 

【做法】：

1、新鮮的魚買來，洗凈，大魚切成小塊（小魚就整條煎）。

2、準備薑絲、蔥適量。

3、鍋里燒熱油，灑一些鹽，然後依次擺入魚塊煎至兩面金黃。

4、加一鏟生抽、薑絲稍微翻炒一下。

5、加入能沒過魚塊的清水，一起大火煮開，轉小火收汁，撒上蔥花或者香菜即可。

 

 

干鍋花菜

 

【做法】：

1、花菜洗凈，分成小塊。

2、鍋里燒開水，放入花菜焯水1-2分鐘變色后撈出。

3、鍋里燒熱油放入薑絲、蒜片、干辣椒（以不辣為準）、八椒一起炸出香味。

4、放入花菜一起翻炒均勻，然後加入生抽、耗油一起翻炒均勻。

5、持續炒至花菜熟，加適量鹽調味炒好即可。

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雞腿肉燒土豆塊

 

【做法】：

1、雞腿洗凈，去骨，將雞腿肉切下，切成小丁；加入適量的料酒、生抽、鹽、耗油、薑絲一起拌均，腌制15分鐘備用。

2、土豆去皮，切成小塊，漂洗一遍，去澱粉。

3、鍋里燒熱油，倒入雞腿肉炒至變色。

4、放入土豆塊一起翻炒均勻。

5、持續翻炒至土豆變色后，點少許老抽，加入適量清水，蓋上蓋子，煮2分鐘左右。

6、根據口味加鹽調味炒好即可。

 

 

大蔥煎豆腐

 

【做法】：

1、老豆腐一塊，洗凈，切成薄片狀。

2、鍋里燒熱油，依次擺入豆腐煎至兩面金黃（可以用電餅鐺，煎豆腐太贊了）。

3、加一鏟生抽、適量鹽一起翻炒均勻。

4、加一把大蒜一起炒均，再加適量清水一起大火煮開，轉小火收汁入味即可。

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清炒娃娃菜

 

【做法】：

1、娃娃菜洗凈，切成細絲，準備一些薑絲備用。

2、鍋里燒熱油，放入薑絲炒香。

3、倒入娃娃菜一起翻炒均勻，炒至變軟。

4、加一鏟生抽、少許耗油一起翻炒均勻。

5、加鹽調味，一起炒好即可。