[香辣土豆片]

 

做法：

第一步：準備食材。中等大小的土豆2個、辣椒粉適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、香蔥適量。

第二步：把土豆去皮后切成片，2、3毫米厚就可以了。然後放到清水中沖洗一下，接下來用廚房紙巾把土豆片表面的水分擦乾。（表面的水分一定要擦乾一些，不然接下來煎的時候容易往出濺油。）

第三步：炒鍋里倒入少許油，平時炒菜的油量就可以了，然後轉動一下鍋，讓鍋四周都粘滿油。接下來，把土豆一片一片的放入鍋中，小火開始煎制。因為咱們放的油較少，在煎制的過程中，要不時的把鍋轉動一下，讓每一塊土豆片都能讓油煎到。等到土豆片一面煎至定型，變硬變金黃時翻面。不要翻得太早，否則土豆片沒有煎到位會粘鍋。

第四步：煎至土豆片雙面金黃，如圖。

第五步：把辣椒粉、孜然粉、鹽、熟白芝麻、香蔥末放入鍋中，再次翻炒均勻，即可關火。

第六步：裝盤上桌吧。

 

[狼牙土豆]

做法：土豆 3個 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 蔥花 / 鹽 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉（調味料的用量根據個人口味增減）

第一步：土豆去皮洗凈，切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形狀，切好的土豆條用清水沖洗掉多餘的澱粉，撈起土豆條用廚房紙把水份吸干，不然下鍋炸會濺得到處都是油

第二步：放寬油下鍋燒熱，把土豆條下鍋炸熟，再撈起控干油，炸土豆的時候注意不要一直翻動，不然容易把土豆翻成土豆泥吖

第三步：把辣椒油下鍋，放入準備好糖，鹽，生抽，香醋，蒜蓉小火炒勻，下土豆條，再調入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和蔥花翻拌均勻就可以開吃啦
 

[干煸土豆]

 

做法：

第一步：準備食材。土豆2個、豬肉餡60克、香蔥幾根、姜蒜少許、干辣椒適量、花椒適量。

第二步：把土豆去皮切條、香蔥切末、紅辣椒剪成段、姜蒜切末備用。

第三步：往豬肉餡中放入1勺生抽、1勺料酒抓勻，腌制10分鐘。

第四步：鍋中倒入適量的油（比平時炒菜的量要多一點），然後把土豆條放入鍋中，中小火開始煸炒。

第五步：煸炒至土豆表面焦黃時控油盛出。

第六步：鍋中留少許底油，油熱后將肉餡放入鍋中煸炒至顏色變白。

第七步：往鍋中放入半勺老抽，煸炒至肉餡上色。

第八步：把花椒和辣椒放入鍋中煸炒至變色，然後將姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第九步：把土豆條放入鍋中，然後放入一勺鹽翻炒勻均，出鍋前再撒少許香蔥末即可。

[土豆小餅]

 

做法：準備食材調料，土豆 3個約120克 / 乳酪碎 40克 / 玉米澱粉 30克 / 細砂糖 10克 / 熟黑芝麻 3克 / 玉米油 10毫升

第一步：土豆去皮切丁，上蒸鍋蒸熟，倒入碗中趁熱放入細砂糖，用擀麵杖壓成土豆泥，放入玉米澱粉，揉成光面的麵糰

第二步：乳酪碎和黑芝麻用筷子拌勻，把土豆泥分成大小均勻的劑子，把劑子整理成餅狀，在中間放上適量的乳酪碎后收口按壓成小餅

第三步：平底鍋或者電餅鐺中刷一層油，把土豆餅放在鍋里全程小火煎至金黃，再翻另一面也煎至金黃，拉絲的土豆小餅就做好啦

 

[土豆燉牛肉]

土豆燉牛肉口感香醇、牛肉酥爛味美，土豆在吸收了牛肉的湯汁后，肉香濃郁。

做法：

第一步：準備食材。牛肉500克、土豆（中等大小）兩個、胡蘿蔔1個、姜適量、蔥適量。

第二步：將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿蔔切塊、姜切片、蔥切段備用。

第三步：鍋中加適量清水，然後冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之後，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。

第四步：鍋中加適量食用油，油熱后，放入薑片、蔥段、兩個干辣椒、兩個八角、煸炒出香味。

第五步：將牛肉放入鍋中煸炒均勻。

第六步：放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。

第七步：煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然後再倒入少許生抽煸炒均勻。

第八步：將土豆和胡蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。

第九步：加入適量的熱水，沒過牛肉即可。然後放兩勺鹽提味。

第十步：將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌。

[干鍋土豆片]

做法：準備食材調料，土豆2個切片，三層肉300克切薄片，青紅小米椒切小段點綴用，蒜頭拍碎，洋蔥半個切絲，蔥切小段，熟芝麻，豆瓣醬一湯勺，醬油，料酒，鹽，雞精

第一步：鍋里燒開水把土豆片下鍋先過水，兩分鐘后撈起，不然炒的時候容易粘鍋，干鍋底部把洋蔥絲平鋪待用

第二步：把三層肉下鍋炸至微黃，煸炒出一部份油，再把多餘的油倒出來，三層肉炸好推到一邊，先後把蒜頭和豆瓣醬下鍋爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下鍋翻炒均勻，放入調味料，醬油，料酒，鹽，雞精再次翻炒均勻，好吃的干鍋土豆片就完成啦！

 

[雞蛋土豆餅]

 

材料：土豆2個，雞蛋2個，麵粉200克，五香粉1勺，胡椒粉1勺，鹽適量，食用油適量。

步驟1.首先把土豆削皮洗乾淨切成絲，用涼水過一遍避免土豆氧化變黑，然後打入兩個雞蛋，加入一小勺胡椒粉，一小勺五香粉，適量鹽。（喜歡吃辣的也可以加一勺辣椒粉）

步驟2.再加入適量麵粉攪拌成這種糊狀，我用的土豆不大，加了一小鏟子麵粉，估摸著有200克左右。步驟3.平底鍋或電餅鐺刷油，把麵糊倒進去用鏟子攤平，中小火煎。

步驟4.煎至一面上色后翻另一面，兩面都煎至金黃就好了。

步驟5.切塊裝盤即可。


 

[五花肉乾煎土豆片]

材料：五花肉250克，土豆一個，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽少許，耗油1勺，白糖、鹽適量，青紅辣椒各一個。

步驟1.土豆五花肉切薄片，辣椒去蒂去籽切滾刀塊。

步驟2.熱鍋放油放入土豆片中小火煎至表面焦黃盛出備用。

步驟3.放入五花肉乾煎至兩面焦黃，把五花肉拔到一邊。

步驟4.放入大蒜和辣椒炒至斷生，加入土豆片翻炒均勻。

步驟5.然後加入糖、鹽、蚝油、生抽、老抽翻炒均勻后即可出鍋。