番茄燒排骨

用料：精排骨一斤、小碗大的番茄一個（番茄一定要熟透地）、姜一塊、料酒一勺、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖1勺、鹽少許、雞精、熟芝麻、蔥；

做法：

1.精排骨焯水撈出洗凈，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；

2.炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；

3.再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續翻炒；

4.收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可。

 

番茄龍利魚

用料：龍利魚一片、番茄2個、番茄醬2勺、小蔥適量、橄欖油適量、鹽一小勺、玉米澱粉2勺、現磨黑胡椒2勺、糖一小撮、薑絲適量；

做法：

1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲腌制15分鐘；

2.番茄頂上用刀划十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦；去皮的番茄切成小塊備用；

3.腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；鍋燒熱后倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒；

4.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒；加入小半碗水；水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右；

5.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦；

 

 

番茄雞蛋羹

步驟：

第一步：準備食材。番茄2個、雞蛋2個、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。

第二步：先來處理番茄。把番茄洗凈后，切成大薄片，不必去皮。

第三步：下手，把切成片的番茄抓成番茄糊，如圖。

第四步：香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。

第五步：把紅薯粉面加入清水調成粉水待用。

第六步：番茄糊與冷水一起下鍋，煮開后再煮上幾分鐘，讓湯底味道更濃。

第七步：把提前調好的紅薯粉水再次攪拌均勻，淋入鍋中，邊淋邊輕輕攪動，防止糊底。

第八步：鍋中湯再次煮開，調入鹽，然後淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散，漂亮的蛋花就形成了。

第九步：把提前腌制好的蔥花倒進鍋中攪勻，當然，也可以把湯盛進碗中時再放蔥花。

 

番茄燉牛腩

步驟：

第一步：準備食材。牛腩1000克、番茄5個、蔥頭半個、姜1塊兒、黃酒2湯匙、醬油2湯匙、油鹽適量。

第二步：把牛肉洗凈後用清水反覆浸泡出血水，直到牛肉發白，然後切成大塊兒。

第三步：牛肉塊兒冷水下鍋，調入黃酒，姜拍破也放進去，煮出血沫。然後把牛肉撈出來沖洗乾淨，瀝水待用。

第四步：番茄洗凈后切成塊兒待用。

第五步：熱鍋涼油，先下蔥頭，小火炒香，這裡我用的是紅蔥頭，如果沒有，大家就用普通的洋蔥代替。

第六步：然後放入番茄，繼續翻炒，把番茄炒融炒出紅油。

第七步：接著把牛肉塊兒倒進去繼續翻炒幾分鐘。

第八步：然後把牛肉連湯倒進高壓鍋，調入黃酒、姜、鹽和醬油，添加適量熱水，壓上四五十分鐘左右即可。

 

 

番茄蝦仁蓋澆飯

材料：蝦仁1袋，番茄3個，雞蛋2個。

配料：姜2片，料酒5勺，鹽半勺。

做法；

1、凍蝦仁化軟后洗凈，加料酒拌勻腌制10分鐘。番茄放入滾水中燙一會，讓皮自然炸裂后揭掉再切塊。

2、鍋中油熱，加薑末熗出香味，放入蝦仁，翻炒至變色。倒入蛋液，翻炒至凝固后就盛出。

3、鍋中不用倒油，直接放入番茄，炒至軟塌出湯。再放入蝦仁雞蛋，翻炒均勻后加鹽拌勻即可。

4、米飯盛在碗里，然後倒扣在盤子中間，旁邊蓋滿番茄蝦仁即可。

 

番茄燒黃魚

材料：大黃魚1條，番茄3個。

調味料：姜2片，蔥1小段，蒜3瓣；啤酒1大罐，鹽半勺。

做法：

1、洗凈的大黃魚，兩邊都打花刀，番茄去皮切塊；

2、鍋中油熱後放入黃魚，煎黃兩面后盛出。

3、鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香。

4、加番茄塊，炒至出湯汁。倒入一大罐啤酒和鹽，再放入煎好的黃魚，轉中火燉煮至湯汁收濃即可。

 

 

松仁玉米番茄盅

· 主料 ·

番茄 | 2個

松仁 | 適量

玉米粒 | 適量

胡蘿蔔 | 半根

水澱粉 | 少許

鹽 | 適量

糖 | 適量

· 做法 ·

1. 番茄洗凈切去底部，掏出內瓤，得到番茄盅，挖出的瓤可以涼拌，也可以做其他菜肴

2. 我用的熟玉米，生的要提前焯熟，松仁和胡蘿蔔丁都準備好

3.入油鍋翻炒，加入少許糖，鹽調味

4. 翻炒片刻即可盛入西紅柿盅中

5. 入鍋中火蒸5分鐘

6. 另起鍋勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可

7. 吃的時候可以去掉番茄皮

 

番茄菜花

食材：菜花500克、番茄2個、蔥姜蒜適量、1勺白糖、半勺鹽、兩勺番茄醬

做法：

第一步：準備食材，菜花500克、番茄2個、蔥姜蒜適量。

第二步：在番茄頂部划十字花刀，然後放入開水鍋中燙一下，然後撈出晾涼剝皮備用。

第三步：將菜花掰成小塊、番茄切丁、蔥姜蒜切末備用。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃著更放心）

第四步：將菜花放入開水鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。

第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將番茄丁放入鍋中煸炒勻。

第七步：往鍋內放入兩勺番茄醬煸炒勻。

第八步：往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽，然後小火將番茄煮至軟爛。

第九步：將菜花放入鍋中煸炒勻。

第十步：收汁，然後往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均后即可出鍋。