黃瓜拌豆皮

食材：黃瓜2根、干豆皮2張、洋蔥、生抽醬油、鹽、香油。

做法：

1、黃瓜洗凈後去皮，我用的這種是旱黃瓜，比較小的那種，所以用了兩根；

2、把黃瓜先切薄片，再切成黃瓜絲，粗細隨意；

3、干豆皮兩張，這種是乾的油豆皮；

4、把干豆皮放到小盆里，倒入燒開的沸水，很快豆皮就變軟了，顏色也會發白；

5、把豆皮疊起來，切成條，粗細隨意；

6、把切好的黃瓜絲、豆皮絲放到一個大碗里，剛好還有點洋蔥，也切成細條狀一起放進去了，涼拌菜里加點洋蔥還是挺好吃的；

7、放一點鹽，口味鹹淡請自己調節鹽的用量；

8、放一勺生抽醬油，生抽醬油主要是為了提鮮，不用太多；加一點香油；

9、用筷子拌均勻就可以了倒入盤中，端盤上桌了！

 

三鮮炒豆皮

食材：油炸豆皮2張，白玉菇1把，青椒1根，雞蛋1個，大蒜5瓣，大蔥1根，干辣椒3根；蚝油2勺，生抽1勺，糖半勺，鹽和雞精適量。
 

做法：

1、油炸的豆皮掰成小塊，加入少量的水讓其比較濕潤一些備用，1個雞蛋加鹽炒熟備用，青椒切滾刀塊備用。

2、炒鍋中少許油，燒熱后加入白玉菇小火煸炒，炒大約5分鐘，將水分大部分炒干，散發香味，白玉菇變軟。

3、鍋中加入蒜瓣，大蔥白，干辣椒段，轉中火炒出香味。

4、加入處理過的豆皮，加入2勺蚝油，1勺生抽，半勺糖，中火翻炒均勻。

5、鍋中加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮上3分鐘收汁。

6、最後出鍋前，加入切好的青椒塊，加入適量的鹽和雞精，淋入少量的香油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

豆皮早餐餅

食材：西紅柿50克、番茄醬25克、魚腸 1根、蔥花2克。
 

做法：

1、西紅柿划十字口，倒入沸水燙2分鐘，剝皮切丁。

3、寶寶魚腸、小蔥分別切丁。

4、腸丁、蔥末加入西紅柿丁中。 

5、打入2個雞蛋，用筷子將所有材料攪拌均勻。

6、開小火，熱鍋刷油，接著放入豆腐皮

7、舀入蛋液，用勺子攤平抹勻。

8、煎至蛋液凝固翻面。

9、刷上番茄醬，酸酸甜甜超好吃的。撒入熟白芝麻。

11、小火煎至蛋液金黃，對角摺疊。

12、 一邊慢慢捲起來，盛出。

 

豆皮泡泡脆

食材：乾豆腐皮，鹽，海苔粉

做法：

1、干豆腐皮用鹽水浸泡半小時。

2、撈出沾干水分，切成小方塊。

3、用補鐵補鈣海苔粉拌一拌。

4、鋪在烤盤上烤箱180度烤15分鐘即可。

5、等待變成小泡泡吧，膨脹起來就可以吃了。

雞蛋豆皮素菜卷

食材：豆皮2張、雞蛋1個 、 菠菜100克胡蘿蔔50克、 粉條30克 、澱粉40克、醬油 、鹽 、鮮菇粉、蛋液。

做法：

1、粉條提前放入熱水中，浸泡至柔軟狀態，

2、菠菜放入沸水鍋中焯水，然後撈出。

3、菠菜、粉條分別切成碎末，胡蘿蔔切成細絲。

4、將處理好的蔬菜放入大碗中，碗內打入雞蛋，加入澱粉、鮮菇粉、1勺醬油，愛吃有味道的大寶寶可以再來一點點鹽。

5、將所有食材充分攪拌均勻。

6、取出豆腐皮一張，在底端放入適量餡料，然後捲起，卷的過程中要盡量緊實一些。

7、卷到最後的介面處，抹一點蛋液方便粘合，將豆皮卷好。

8、製作好的2個素菜卷放入蒸屜中，鍋中燒水，水沸計時蒸10分鐘左右，熟透取出。

9、切成適合寶寶咀嚼的小段。裝在盤子中，咱們的素菜卷就完成了，論操作難度，它卷一卷、蒸一蒸就行，論味道，也是足夠的清新爽口！

​​​​​​​