紫菜燜飯

食材：南瓜：40克，豌豆：30克，大米：150克，玉米粒：30克，胡蘿蔔：30克，頭水紫菜：1克，鮮蝦：10隻（凈蝦仁約60克）


做法：

1、鮮蝦去頭，去尾，去殼，去蝦線。

2、蝦仁倒入蔥姜水中，浸泡去腥10分鐘。»蔥段、薑片放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼后就是蔥姜水啦~

3、起鍋燒水，水開后倒入胡蘿蔔、豌豆和玉米粒，大火焯水3分鐘。

4、焯完水的豌豆和玉米粒去衣。

5、把胡蘿蔔、南瓜和蝦仁切小丁。

6、紫菜用手撕碎。

7、開水倒入紫菜中，用勺子攪拌清洗。

8、再用篩網瀝干水分。

9、將洗凈的大米、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、南瓜丁、蝦仁丁和浸泡好的紫菜倒入電飯鍋內膽中，加80克清水，蓋上電飯鍋蓋。

10、把電飯鍋放入固定位置，選擇“蒸香飯”功能，時間設定為38分鐘，按啟動鍵，電飯煲開始工作。

11、煮好后開蓋，用勺子攪拌均勻。

 

雞肉燜飯

食材：大米20克、雞胸肉20克、土豆70克、西紅柿40克、胡蘿蔔20克。
 

做法：

1、土豆洗凈削皮，先將土豆切成厚片，再切成小丁。

2、切好的土豆丁放入清水中，防止變色。將雞胸肉切成合適的大小。

3、西紅柿用勺子輕刮2分鐘，再用刀在西紅柿頂端劃一個十字，可以輕鬆撕去西紅柿的外皮。

4、西紅柿對半切開，去掉西紅柿蒂，將西紅柿切成碎碎的小丁，西紅柿丁放入碗中備用。

5、奶鍋燒一鍋水，水開倒入胡蘿蔔，焯水1分鐘后撈出。

6、繼續放入幾片姜，先煮30秒，再倒入雞肉丁煮2分鐘，撈出備用。

7、胡蘿蔔先切成薄片，再切成碎丁。

8、將雞肉撕成雞肉絲。奶鍋倒入少量食用油，再倒入西紅柿丁，翻炒至西紅柿軟爛。

9、再倒入胡蘿蔔碎、雞肉碎和土豆丁，翻炒3~4分鐘后倒入400ml的清水，將土豆和胡蘿蔔煮熟。

10、繼續倒入洗乾淨的大米，轉小火煮至米飯粘稠即可出鍋啦！

 

鳳梨炒飯

食材：雞蛋1個，河蝦50克，鳳梨肉1個，米飯260克，玉米粒30克，豌豆粒30克，胡蘿蔔40克。

做法：

1、把鳳梨清洗乾淨后，從一側切1/3下來。

2、在鳳梨肉切面上用刀畫出格子，再用勺子把鳳梨肉挖出來，切成鳳梨丁。

3、鮮蝦去頭去尾去殼，去除背部和腹部的兩條蝦線。

4、蝦肉取重30克，放入冷卻后的蔥姜水，浸泡10分鐘去腥。

5、豌豆、玉米粒對半切開，胡蘿蔔切丁。

6、在碗中磕入一個雞蛋，用攪拌棒攪打均勻備用。

7、電陶爐開中火。

8、鍋里刷少許油，倒入雞蛋液翻炒至熟，再放入蝦仁、胡蘿蔔丁、豌豆丁和玉米丁，翻炒3分鐘。

9、放入米飯，再加10克的水。

10、翻炒收汁，最後加入鳳梨丁，炒勻即可。

11、裝入鳳梨殼中。

 

胡蘿蔔豌豆肉米飯

食材：大米180克，糯米40克，雞腿1個，干香菇小個的7個（17克），鮮豌豆200克，胡蘿蔔100克，植物油，鹽，醬油，薑片，蔥花，白鬍椒粉。
 

做法：

1、準備一下食材。干香菇需要清洗乾淨，用溫水泡軟泡透，泡香菇的水留出一小碗待用；大米和糯米洗一下，浸泡20分鐘；豌豆要用鮮的，嫩嫩的那種。

2、雞腿剔骨，一個雞腿的肉沒有全用，實際只用了200克凈肉，切成大拇指甲大的丁，香菇攥水切小指甲大的丁，胡蘿蔔也切等大的丁

3、炒鍋放植物油炒雞肉丁至變色，再加蔥薑末、白鬍椒粉不斷翻炒

4、炒到至鍋里油汁清澈不渾，倒入香菇和胡蘿蔔丁大火翻炒至香菇出香味。製作要點：只有鍋里的油汁清亮了，腥氣才會減少，肉才會更香

5、倒入一小碗香菇水。注意只要上面清涼的水，碗下面的不要，以免有沙子牙磣

6、再加點水，湯水量掌握在剛剛沒過食材，加醬油提色，放鹽調味，掌握不好的嘗一下，有點咸剛剛好，大火燒開中火燒5分鐘至香味濃郁后可關火，挑出鍋里的薑片不要

7、泡好的米放入電飯煲，再倒入炒鍋里的

8、倒入炒鍋里食材和湯，注意不要攪拌，食材鋪在米飯上面，湯水量掌握在和食材齊平即可。這

9、飯煲用米飯功能就好，跟平常燜米飯一樣，只是湯和食材齊平。

10、把鮮豌豆焯水焯熟撈出備用，飯燜好后倒入飯煲，用筷子打散拌勻就可以了

蝦仁西蘭花黃金炒飯

食材：大蝦13隻、西蘭花1小顆、剩米飯1碗、小蔥白4根、雞蛋2個、澱粉2克

做法：

1、西蘭花削成小朵，浸泡鹽水10分鐘，清洗乾淨。

2、炒鍋注入清水燒開，入西蘭花焯水1分鐘，撈出過涼，瀝干水分。

3、將西蘭花剪碎備用。

4、大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，入少許澱粉，揉搓均勻。

5、再反覆漂洗乾淨，將蝦仁切成三段；打入蛋清，加入少許澱粉攪拌均勻，靜置20分鐘。

7、將蛋黃打入米飯中，抓勻備用。

8、炒鍋入油，油溫4成，入蝦仁滑至變色撈出控油；剩下油燒熱，入蔥白爆出香氣。

9、倒入米飯翻炒均勻，使蛋液均勻包裹米飯。；倒入西蘭花和蝦仁，翻炒均勻，即可。
 

什錦炒飯

食材：熟米200克、熟玉米粒30克、雞蛋1個、鹹鴨蛋1個、鮮蝦3隻、萵筍30克、胡蘿蔔30克、生薑2片

做法：

1、鮮蝦洗乾淨後去頭去尾，將蝦頭留下備用。鮮蝦肉質鮮美，適量食用易消化，含有豐富的蛋白質，同時也有補鈣的作用。

2、用刀開背，將鮮蝦的蝦線抽出。

3、將蝦肉放入碗中，並放入適量薑片，更好的去腥。

4、將雞蛋打散，淋到米飯上，攪拌均勻，讓米飯都能均勻的裹上雞蛋液。

5、將萵筍洗乾淨后切丁，玉米粒去皮備用。

6、胡蘿蔔洗乾淨後去皮，切成小丁，焯水處理。

7、切適量薑片和鮮蝦一起下鍋，煮至七分熟撈出后，將蝦肉切成小丁。

8、在鍋中倒入適量食油，放入蝦頭，翻炒至油呈現金黃色即可。蝦頭煉油后，將蝦頭撈出扔掉。

9、按照順序向鍋中加入食材：先加入鹹鴨蛋黃，翻炒一下，加入玉米粒，繼續翻炒，再加入胡蘿蔔丁和萵筍丁翻炒，最後加入鮮蝦碎，翻炒至熟透即可出鍋了。