黃金蝦球海鮮菇

食材：去頭紅蝦200克，海鮮菇350克，黃瓜半條、蔥花適量，料酒適量，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量。
 

做法：

1、把海鮮菇洗凈，黃瓜也洗凈。

2、把蝦剝皮，開背去蝦線，用鹽、料酒、水澱粉拌勻，碼味腌制5分鐘；海鮮菇切成段；黃瓜削皮切兩半，挖掉黃瓜籽，切成小段。

3、炒鍋放 油燒2成熱，放蝦肉翻起至變紅成球狀，即可剷出備用。

4、利用鍋內余油，放蔥花熗鍋，放入海鮮菇，炒至海鮮菇出湯，改小火燒2分鐘。

5、 再放入黃瓜、蝦球，加鹽炒勻。

6、加水澱粉勾芡，關火裝盤。


 

冬瓜雞肉煲

食材。冬瓜400克、雞胸肉200克、小紅辣椒2個、香蔥適量。

方法：

1、準備食材。冬瓜400克、雞胸肉200克、小紅辣椒2個、香蔥適量。

2、把雞胸肉剁成肉末，如圖。

4、往雞胸肉中依次放入半勺鹽、少許雞精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，然後攪拌均勻腌制10分鐘。

5、冬瓜去皮去瓤切成塊，放入大碗中，然後把腌好的雞肉平鋪在冬瓜塊上，再撒上少許辣椒段，

6、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上紮上幾個小孔，然後放入微波爐中，高火8分鐘。吃的時候，撒上少許香蔥末點綴即可。

魚香肉絲

食材：瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、靑椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克，漿肉時用、水澱粉10克、清水20克、蔥姜蒜末適量；

做法：

1、胡蘿蔔切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用，蔥姜蒜切末。

2、瘦肉洗凈切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿腌制10分鐘。

3、調製醬汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了。

4、坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋划散，炒到肉絲變白色移至盤中待用。

5、原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油。

6、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟，下肉絲一起翻炒均勻，最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋。


 

豆乾木耳炒芹菜

食材：豆乾適量、木耳適量、芹菜適量、肉末適量、胡蘿蔔適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量。

做法：

1、肉剁成末，胡蘿蔔、芹菜、豆乾切好備用。

2、木耳溫水泡發后撕成小朵。

3、鍋內加水燒開、下木耳胡蘿蔔焯水兩分鐘撈出。

4、熱鍋下肉末煸炒變色。

5、下姜蒜末炒香，下豆乾炒幾下。

6、下胡蘿蔔和木耳，下芹菜。

7、加鹽、料酒、生抽、白糖、雞精大火翻炒一分鐘后出鍋。
 

醬爆西葫

食材：西葫3個、胡蘿蔔半個、蔥 1個、蒜四五瓣、澱粉2勺（兌水攪拌均勻）、生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黃豆醬2勺、糖1勺（混到一起攪勻）

做法：

1、所有食材洗凈后，胡蘿蔔切片，西葫蘆切片，蒜切片。

2、鍋里加油，油熱后倒入蔥蒜胡蘿蔔翻炒煸香，然後放入西葫，繼續翻炒一兩分鐘，然後倒入調好的醬汁，繼續翻炒。

3、然後放入雞精，鹽，翻炒均勻，鍋中加入少量的水，加的水燒開一分鐘倒入水澱粉，熬制湯汁濃稠！頭出鍋滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋。


 

清炒空心菜

食材：空心菜1份、蒜子少許、食用油適量、鹽1勺。

做法：

1、鍋中油預熱，放入蒜子炒香。

2、放入空心菜翻炒。

3、倒入一勺鹽煸炒兩分鐘即可出鍋。

五花平菇炒小白菜

食材：小白菜340克，平菇140克，去皮五花肉100克、大蒜2瓣，蔥薑末適量，味極鮮醬油1勺，鹽適量，植物油適量。

做法：

1、小白菜去根泡水洗凈；平菇洗凈攥去水分。

2、 把小白菜切成段，五花肉切成片，大蒜拍扁剁蒜末。

3、鍋內加油燒熱，下五花肉片炒至變色，放入蔥薑末爆香。

4、 倒入平菇大火翻炒，加入味極鮮醬油炒勻，放少許清水開中火燒一會。

5、 看到菜里的湯汁很少的時候，放入小白菜大火翻炒。

6、 小白菜一打蔫就放入蒜末，放鹽調味，大火翻炒均勻即可關火。