青菜蘿蔔飯糰

食材：米飯，小油菜，蘿蔔，熟芝麻，鹽。
 

做法：

1、將小油菜切成細絲，蘿蔔切成小丁，分別用鹽腌一下；

2、將腌好的有油菜絲和蘿蔔丁擠干水分；

3、將米飯，油菜絲，蘿蔔丁和熟芝麻拌勻，裝入飯糰盒中壓緊，取出即可。

 

熊貓飯糰

食材：米飯、紫菜、肉鬆。香松、梅子、雞翅、脆皮腸、雞蛋、西蘭花。
 

做法：

1、煮熟的米飯，加入適量壽司醋伴勻（不加也可以，原味也好吃）。

2、用三角壽司飯糰模型，裝入一半米飯。

3、中間壓一個小洞，放入肉鬆。

4、蓋上米飯，蓋上另外一半的蓋子，壓緊。

5、大家也可以選用香松或者梅子，都可以。

6、飯糰做好以後，將紫菜，分成長條（用來做熊貓的雙手），五官還有腳的部分。

7、長條環繞一圈，成為雙手，粘上耳朵，然後就是五官還有腳，這樣熊貓就完成了。

 

培根芝士卷

食材：米飯、芝士、培根、鹽、熟黑芝麻。
 

做法：

1. 米飯煮熟稍微放涼，加入熟黑芝麻，少許鹽拌勻。

2. 培根平鋪疊上半片芝士片，取米飯捏成圓長條，捲起備用。

3. 平底鍋熱油，放入培根卷中小火煎，翻面煎至每一面金黃即可。


 

烤飯糰

食材：飯糰、白醋、甜醬油、鹽、香油。
 

做法：

1. 煮飯煮熟趁熱加熱白醋、鹽和少許香油拌勻。

2. 取米飯用手捏成三角形或四方形，兩面刷上甜醬油。

3. 烤箱預熱，放入烤箱烤15分鐘即可，也可撒上木魚花或是海苔碎。

 

肉鬆飯糰

食材：米飯，塑膠袋一個，肉鬆，醬油，海苔一片。
 

做法：

1.先將煮好的飯稍稍放涼，拿出一個塑膠袋，先舖上白飯。

2.再均勻撒上肉鬆，再放上另一坨白飯將肉鬆蓋住。

3.接著隔著塑膠袋用手整型，整出您喜歡的形狀即可。

4.塗上喜歡的醬油，用刷子將醬油刷勻。

5.入鍋煎得焦香。

6.以切片海苔當底，放上兩面煎的焦香的肉鬆飯糰，就可以開吃啦！

 

肉鬆乳酪烤

食材：剩米飯一大碗、肉鬆兩勺、胡蘿蔔小半根、圓白菜適量、馬蘇里拉乳酪、食用油、生抽醬油、紫菜片。
 

做法：

1、先把胡蘿蔔和圓白菜洗凈，切碎，盡量切得碎一點。

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，把胡蘿蔔碎和圓白菜碎放進去翻炒，油不要太多，一點就可以了。

3、簡單翻炒斷生后，即可盛出備用。

4、取一個大碗，把剩米飯和炒熟的胡蘿蔔圓白菜碎放進碗里，再放兩勺肉鬆。

5、把碗里的食材攪拌均勻，戴上一次性手套，抓均勻更方便。因為肉鬆是有鹹味的，所以這裡我沒有再單獨放鹽。

6、抓一點拌好的米飯放在手心裡，放上一點馬蘇里拉乳酪，這個乳酪是可以拉絲的那種，平時我們用來做披薩或焗飯的。

7、再抓一點米飯蓋在上面，用手捏緊，再捏成三角形，米飯有點兒粘，建議手上戴一次性手套，可以防止粘手，好操作，或者用保鮮膜包著拌好的米飯捏也可以。

8、飯糰全部捏好以後，擺在盤子里，準備兩個小碟子，一碟是生抽醬油，一碟是食用油；

9、用軟刷先在飯糰上刷生抽醬油，如果生抽醬油顏色淺，可以刷兩到三次，盡量讓表面上些顏色，另外生抽醬油也有咸鮮的味道，多刷一點可以滲到飯糰里，提鮮增味。

10、生抽醬油刷好以後，再刷一層食用油。

11、烤盤裡鋪上油紙，把飯糰放進去，220度10分鐘，烤箱存在溫差，具體溫度可根據自家烤箱的脾氣調整，溫度太高的話，容易使飯糰爆開，不容易成型。另外，烤箱上色情況也不一樣，可以放中層也可以放中下層，飯糰表面離加熱管近，則表面上色就會好一些。

 

肉沫香菇飯糰

食材：大米150g，海苔片5片，蔥35g（洗凈切末），豬絞肉325g，香菇絲115g（干香菇12朵，泡軟切絲），水500c.c，薄鹽醬油60c.c，砂糖1大匙，米酒1大匙，白鬍椒粉少許。

做法：

1.取150g大米，依照洗米程序清洗，放入電鍋中炊煮。【米：水=1：1.3】。

2.取一乾淨炒鍋，放入絞肉炒香至顏色變白，再放入香菇絲與所有調味料拌炒，隨後再加入水煮至滾，轉中小火續煮約40分鐘。時間到以後將煮好的肉沫撈起來。

3.取200g香蔥肉，與炊煮熟的米飯混合均勻。

4.將肉燥飯取適量放入三角型模具內，隨後用模蓋扣緊壓實，即為三角飯糰。（沒有模具可用保鮮膜包飯捏實）

5.三角飯糰定型后，放置海苔片上方，海苔往上對摺→兩邊往內折→下面海苔往上對摺定型→左右貼上膠帶（貼紙）固定成型。 要不要用海苔片視個人喜好，給小朋友吃建議包起來才不會隨意掉飯粒。