仙豆糕

材料：
低筋粉150克、玉米澱粉 30克、糖粉50克、牛奶20克、玉米油40克、雞蛋2個、紫薯250克、馬蘇里拉芝士80克

做法：
1、紫薯去皮切成薄片，放入蒸鍋中，蒸鍋上汽后蒸20分鐘。
2、2個雞蛋放入碗中打散，加入30克糖粉，40克玉米油，用手抽攪到糖融化，然後篩入150克低筋粉，30克玉米澱粉，接著下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放一旁醒一會兒。
3、紫薯蒸熟后加入20克糖粉，用叉子壓成紫薯泥，接著再加入20克牛奶，用叉子按壓均勻。
4、鍋里倒入少量油，放入紫薯泥，翻炒到紫薯泥成團不發粘，盛出來放入碗中晾涼.
5、醒好的麵糰搓成長條，分成20克一個，搓圓備用，紫薯泥也分成20克一份。
6、拿起一份紫薯泥，放到手心裡按扁，包入適量的馬蘇里拉芝士，團成球放一旁備用。
7、取一份麵糰在手中按扁，包入紫薯芝士球包起來。
8、雙手揉搓成光滑的圓球，放在面板上，把各個面反覆按壓，整理成長方塊。
9、平底鍋倒油，刷勻之後，依次擺入仙豆糕，煎到底面變色之後翻面煎另一面，直到把六個面都煎的顏色變深，就可以出鍋了。



 

豆乳布丁

材料：
黃豆50克 、純牛奶100毫升、 白糖35克 、 吉利丁片10克 、玉米澱粉5克 、 黃豆粉適量

做法：
1、黃豆提前浸泡4小時以上，放入破壁機，加入白糖和300毫升水打成香濃的豆漿。
2、打好的豆漿倒入鍋里開小火，然後加入純牛奶100毫升，以及玉米澱粉5克攪散攪勻，要攪拌至完全無顆粒的狀態，煮開后撇去浮沫。
3、提前把吉利丁片用冷水泡軟，等到豆漿煮開撇去浮沫后，撈出泡好的吉利丁片放進豆漿里，再次攪拌均勻直至吉利丁片完全融化為止，然後再倒出過篩，過篩后的豆乳口感更加細膩可口。
4、再把豆乳舀入布丁碗中，放入冰箱冷藏至完全凝固，然後取出凝固好的布丁倒扣脫模，最後再均勻撒上黃豆粉，好吃的下午茶甜品豆乳布丁就完成啦。




 

雪媚娘

材料：
糯米粉150克、玉米澱粉30克、細砂糖50克、牛奶180克、黃油25克、淡奶油200克、細砂糖18克、水果和奧利奧餅乾碎適量

做法：
1、把100克糯米粉，30克玉米澱粉，50克砂糖放入碗中混合均勻，加入90克牛奶攪勻，接著再加入90克牛奶，一直攪拌到細膩順滑的糊狀。
2、用篩網把麵糊過篩到碗中或盤中，上面蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個孔。
3、開水上鍋蒸15分鐘左右蒸熟，蒸到麵糊顏色變通透沒有白色部分就蒸熟了。
4、準備50克糯米粉炒熟做糕粉用。
5、餅皮蒸熟之後，撕掉保鮮膜，趁熱放入黃油，用手按著黃油直到黃油融化，然後下手揉麵糰，一定要趁熱揉，一直揉到黃油被麵糰吸收。
6、揉好的麵糰韌性很好，拉很長也不會斷，這樣的麵糰做出來的餅皮才不容易破。揉好的餅皮麵糰放入保鮮袋中備用，防止風乾。
7、200克冷藏過的淡奶油，裡面加入18克砂糖，用打蛋器開高速打發，裝入裱花袋備用。
8、把餅皮麵糰分成30克一個，在硅膠墊上面撒一些糕粉，取一塊小麵糰放在糕粉上面，用擀麵杖擀成厚度均勻的薄片。
9、把餅皮放入半圓形的碗中，先擠上一層奶油，放入一塊水果，接著再擠一圈奶油，把餅皮包起來，上面多餘的揪掉。
10、扣上一個紙托，整體翻過來，拿起模具，一個雪白圓潤的雪媚娘就做好了。全部做好之後，擺入盤中，放冰箱冷藏半個小時以上。



 

芒果班戟

材料：
雞蛋2個、白糖20克、牛奶180ML、低粉90克、黃油25克、芒果1個、淡奶油250克、白糖18克、檸檬汁適量

做法：
1、把雞蛋、白糖、牛奶放入盆中，攪拌均勻。
2、再把低粉篩進去，攪拌均勻之後，加入提前軟化的黃油，攪拌均勻；再把麵糊過篩2遍。
3、平底鍋預熱，舀入2勺麵糊搖勻，開中小火慢煎，煎至表面鼓起很多小泡泡就可以；其他的全部煎完，晾涼備用。
4、淡奶油加入白糖、檸檬汁，隔著冰水打發，打至提起打蛋器有小尖角就可以。
5、取一張餅皮，先擠適量的奶油上去，再放上一顆芒果，最後再擠上奶油。
6、然後前後左右摺疊起來就可以；做好的芒果班戟冰箱冷凍20-30分鐘左右口感更好，或是冰箱冷凍之後，冰冰涼涼的，是夏天不錯的甜點，尤其是孩子的最愛。




 

楊枝甘露

材料：
芒果3個、西柚1/4個、椰汁100克、西米50克、白糖20克

做法：
1、首先來煮西米，鍋里加適量水大火燒開，沸騰的時候下入西米，煮大概15分鐘左右。
2、煮到西米顏色變透明，裡面還有一點點白芯的時候，關火，接著悶20分鐘。
3、下面來切芒果，沿著芒果核從中間把芒果片下來，在果肉上面切上十字花，用刀把芒果肉切下來。西柚從中間切開露出果肉，沿著果肉的紋理把果肉撕下來就可以了。
4、西米泡到完全透明，沒有白芯的時候，撈出來放入冷水中過一遍。過了冷水之後西米不會粘在一起。
5、切好芒果留出幾塊大的果肉做裝飾，剩下的全部的放入料理機中，倒入椰汁，再放入白糖，打開開關把果肉打碎，打到芒果汁與椰汁混合均勻就可以了。
6、把煮好的西米放入碗中，倒入打好的芒果椰汁，用勺子攪拌均勻，上面放幾塊芒果，最後放點西柚果肉做裝飾。
7、楊枝甘露就做好了，冷藏一下吃口感特別好，冰冰涼涼的椰汁芒果，配上晶瑩Q彈的西米，香甜爽口非常好吃，楊枝甘露做法簡單，天熱的時候吃特別過癮。



 

紅糖薑汁丸子

材料：
老薑、紅糖、糯米粉

做法：
1、姜切成小塊放入料理機中，加入小半碗溫水一起攪打成泥，過濾到碗中備用。
2、碗中倒入適量的糯米粉，再把薑汁一點點的倒進糯米粉中，用筷子邊攪拌邊倒入，把它揉成一個光滑的麵糰，搓成一個個小丸子。
3、鍋中加入清水，放入紅糖，煮至融化，放入小丸子煮，煮的時候要輕輕攪拌一下，防止粘鍋。
4、湯圓浮起來后，就轉小火再慢煮15分鐘就可以開吃啦！



 

甜甜圈

材料：
麵粉250克、糖25克、酵母3克、雞蛋1個、油20克、鹽2克、牛奶130克

做法：
1、250克麵粉中加入25克糖，1個雞蛋，2克鹽，3克酵母，用筷子邊攪邊倒入牛奶。
2、攪成面絮後放入油，然後下手開始揉麵糰，面板上撒乾粉防粘，把麵糰放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉麵糰，麵糰越揉越光滑。
3、揉到表面光滑不粘手的狀態，放入盆中蓋保鮮膜放一旁發酵。
4、發酵至兩倍大，轉移到面板上，用手掌按壓排氣，搓成均勻的長條，然後平均分成10份。
5、整理成光滑的小麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。鬆弛好之後把小麵糰壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1.5倍大。
6、發好之後把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。
7、鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。