推介7款電飯煲食譜,簡單省事,營養美味!

電飯煲版戚風蛋糕




材料:
65克帶殼雞蛋5個、低筋麵粉90克、牛奶50克、玉米油40克、蛋白用細砂糖60克

做法:
1、蛋清蛋黃分離,蛋清入無油無水的凈盆里;
2、蛋黃用手抽打散,倒入玉米油,混合在一起,再倒入牛奶攪打均勻,無油星出現;篩入低筋麵粉;
3、用手抽以不規則的方向將麵粉與蛋黃糊混合均勻,提起手抽,蛋黃麵糊呈絲帶般垂落下來;放一旁備用;
4、蛋清用電動打蛋器,先高速打出粗泡,分三次加入細砂糖,分別是打出粗泡后、打出細膩白色發泡后、打出有紋路更加細膩的白色發泡后;第3次加細砂糖后,打蛋器由高速轉為中低速、低速,使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡,蛋白糊細膩有光澤;當感覺打蛋器有阻力時,關掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者小彎角就可以了;
5、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中,用手抽攪拌均勻后倒回到蛋白糊盆中;
6、刮刀從2點方向往8點方向,從下向上翻拌,刮刀順時針方向操作,盆逆時針方向緩慢轉動,蛋白糊與蛋黃糊混合均勻,呈現細膩有光澤的蛋糕糊;
7、電飯煲內膽事先清洗乾淨,確保內壁上無油無水;將蛋糕糊倒入內膽中,表面用刮刀抹平;
8、電飯煲有“蛋糕”功能,如果沒有“蛋糕”功能,可以用燜飯功能,時間約在1小時左右;不同的飯煲時間和火力都不一樣,請根據電飯煲實際情況來調整時間噢;時間到,無需燜,直接開蓋,取出內膽,倒扣在晾架上;
9、電飯煲內壁是不粘層,倒扣10分鐘左右,蛋糕就自動脫模,完全不用動手啦。



 

電飯煲版醬牛肉




材料:
牛腱子1條約900克、大蔥1棵、姜1塊、八角3顆、陳皮1塊、香葉3片、良姜1塊、草果2顆、梔子1顆、白蔻4顆、干紅辣椒4個、冰糖1小把、黃醬1小碗約100克、醬油適量、老抽少許、鹽1勺約8克、涼水適量

做法:
1、牛腱子一條,外帶筋膜,內有筋,清洗乾淨即可;
2、因為牛腱子整條不易入味,所以香料的量可以略微大些;
3、黃醬準備一小碗,放適量水將黃醬稀釋;
4、牛腱子入電飯煲內膽中,涼水量不宜過多,能沒過肉塊就可以;
5、將內膽入飯煲中,通電,選擇普通燜飯檔或者煲湯檔,蓋上蓋子,直到有熱氣冒出時打開蓋子,將浮沫撇出;
6、 將稀釋過的黃醬過濾,整顆的黃豆及渣子就留在了濾篩中,捨棄不用;
7、 將上述提到的香料入鍋中,再倒入適量的醬油和鹽調味,少許老抽增色,蓋上蓋子,完成所設定的程序;
8、醬好的牛肉不要撈出來,就泡在湯中數小時,冰箱冷藏后切片食用,味道和口感俱佳;可直接食用,也可以蘸食料汁,料汁是由生抽、香醋、香蔥、辣椒末、大蒜、辣椒油調製的。




 

臘腸杏鮑菇燜飯




材料:
大米1碗、杏鮑菇1或2根、臘腸3根、胡蘿蔔1根

做法:
1、把杏鮑菇切成1厘米左右的丁、臘腸切片、胡蘿蔔切丁;
2、把大米淘洗乾淨,放到電飯鍋里,倒入適量的清水(平時燜飯的水量就可以了),然後把切好的菜放到鍋里;
3、往鍋里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少許鹽調味;
4、蓋好電飯鍋,按下煮飯按鈕就可以了。飯燜好后,打開蓋子,翻拌均勻;
5、盛出,撒上一些香蔥末點綴就可以開動。

 

冬瓜薏米老鴨湯



材料:
鴨腿2隻、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適量

做法:
1、把薏米清洗乾淨,然後浸泡1個小時左右;
2、把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然後切塊、姜切片備用;
3、鍋中倒入少許水,然後把鴨肉放入鍋中,再放入1勺料酒,小火煮開;
4、把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、薑片放入電飯鍋中,再倒入適量的清水。然後把鍋放好,選擇“燉煮”或者“煲湯”、“煮粥”功能即可。等湯燉好后,揭蓋,放入2小勺鹽,然後再次蓋好蓋子,燉煮10分鐘即可。



電飯煲版叉燒肉


材料:
豬肉500克、叉燒醬2大匙、生抽1湯匙、碎冰糖20克、料酒適量

做法:
1、做叉燒最好要選肥瘦均勻的肉,沖洗乾淨然後用廚房紙吸干表面的水分;
2、淋入生抽,料酒,倒入叉燒醬,叉燒醬超市就有得賣,方便又美味;
3、戴手套或者套一個保鮮袋在手上,把肉抓勻腌制30分鐘,讓腌料更好的入味;
4、腌制的肉連同醬汁一起放電飯鍋,上面撒上碎冰糖,按下煮飯鍵;
5、第一次跳鍵后,打開鍋蓋把肉翻面,再重新按下煮飯鍵,自動跳轉就好了;
6、美味的叉燒肉做好了,取出晾一會兒,切片即可。



 

電飯鍋版冰糖檸檬膏



材料:
檸檬6個、冰糖800克

做法:
1、檸檬用鹽搓表皮,洗乾淨后晾乾水分,去掉頭尾切片,用牙籤去剔掉檸檬籽,這樣可以去苦味;
2、將檸檬片放入電飯鍋里,檸檬片盡量鋪開,然後放上一層黃冰糖,盡量選不要那麼大塊的冰糖;
3、接下來重複一層黃冰糖,一層檸檬片,鋪滿為止,不用放一滴水;
4、蓋上鍋蓋,開啟湯粥模式1個半小時,結束后切勿切斷電源,繼續保溫模式8小時即可,嫌這樣做太花時間,可以再按一次湯粥鍵,最後出來的效果也是非常的黏稠的;
5、熬好之後裝入無水無油的玻璃容器里,喝的時候乾淨無水的勺子挖出,溫開水沖調即可。





 

電飯煲番茄燉牛肉



材料:
番茄、薯仔、胡蘿蔔、白洋蔥、番茄醬

做法:
1、2個番茄洗凈切小塊,1個薯仔洗凈去皮切大的滾刀塊,1根胡蘿蔔洗凈去皮切小的滾刀塊,四分之一個白洋蔥切細絲備用;
2、平底鍋燒熱,放入少許油,將白洋蔥絲翻炒出香味呈透明狀后,加入番茄塊繼續翻炒,炒至番茄軟爛出沙后,倒入電飯煲中;
3、電飯煲中加入沒過食材的熱水、胡蘿蔔塊、薯仔塊、1勺鹽和3勺番茄醬,按下煮飯鍵,煮制時長約30分鐘;
4、250g肥牛片用廚房紙巾吸干血水備用;
5、電飯鍋完成工作后,再次按下煮飯鍵,放入肥牛片,待肥牛片變色,湯汁重新沸騰起來即可關閉電源結束工作。吃前撒上蔥花,電飯煲番茄燉牛肉完成!