推介6款寶寶愛吃的早餐,營養美味花樣多

水果乾紫薯發糕

食材:普通麵粉200g,紫薯粉40g,酵母2g,白糖60g(喜歡甜一點可多加些),牛奶200ml,蔓越莓乾和藍莓干50g

做法:

1、將粉類倒入大碗里,白糖也一起倒入,酵母放牛奶中化開,將牛奶倒入混合的粉中,用筷子攪拌均勻。

2、拌好的是比較粘稠的干糊,濕度比包子麵糰還大一些,蓋上保鮮膜發酵至2倍大

3、發酵好的麵糊用筷子再次攪拌排氣,放入不粘模具中(或是模具先抹一層油防粘),二次醒發15~20分鐘;

4、將蔓越莓干、藍莓干放上去,水開入鍋蒸30~40分鐘,關火燜5分鐘取出。蒸的時間根據量多少及厚度來定時間哦。可用牙籤插入發糕,抽出來沒粘有面就是熟的。

5、取出放至不燙手,切塊就可以吃了。不過建議放涼再切,不粘刀具,早上吃的時候再蒸幾分鐘就好,鬆軟香甜,好吃又營養!

 

紅棗枸杞雪梨粥

食材:大米;雪梨;紅棗;枸杞;栗子;鮮百合;荸薺;白糖;清水;

做法:

1、大米洗凈,泡水30分鐘。

2、紅棗洗凈,去核切小丁,根據需要去掉棗皮。

3、其它材料洗凈,都切成小丁。

4、開火煮粥,待粥快煮好的時候,放入所有材料,煮到材料成熟,變軟即可。或者根據需要,將不易煮軟的食物提早放入。


 

戚風紙杯蛋糕

材料:雞蛋黃5個(大個的只需4個),雞蛋清160g,低筋麵粉100g,玉清油50g,牛奶50g,白糖50g,檸檬汁適量,黑芝麻適量(可不加)

做法:

1、將牛奶,白糖20g,玉米油倒入盆中,用蛋抽拌勻至乳化狀態,再倒入雞蛋黃,用蛋抽“Z”字拌勻;低筋麵粉用粉篩過篩至蛋黃糊中,翻拌至無粉,順滑的麵糊。

2、蛋清倒入無水無油的盆里,加入幾滴檸檬汁,可去腥。分三次加入白糖,打發至硬性發泡,倒扣蛋白霜不流動即可。

3、打發蛋白霜時一開始選擇慢速然後逐漸調到快速打發,看蛋白狀態差不多到感性發泡,就可以減慢到最低檔,慢慢打發到完美狀態。

4、分1/3的蛋白霜至蛋黃糊中,翻拌手法拌勻;拌好的蛋糕糊再倒入餘下的蛋白霜中,翻拌切塊方法,快速拌勻。記住哦:要用切拌的方法,如果用了畫圈的攪拌方法,蛋白非常容易消泡,一不小心就從紙杯蛋糕變成紙杯蛋餅了。

5、將拌好的蛋糕糊倒入紙杯中,七,八分滿即可,再撒上黑芝麻或是其他果仁也可。

6、烤箱提前預熱,180度中層,烤20~25分鐘左右,烤好的蛋糕取出放涼即可。

 

​抱蛋煎餃

食材:速凍餃子 10個、雞蛋 2個、青紅椒粒 10g、鹽 少許、植物油 少許、清水 半碗

做法

1、準備好所需要的材料,凍得水餃室溫軟化一下。也可以直接用。

2、青紅椒切碎,青椒我用的有點辣味,可以用蔥花替換。

3、雞蛋打入碗中,加少許鹽攪拌均勻,放入青紅椒碎拌勻;

4、平底鍋刷油,將水餃一次放上去,小火煎,煎到水餃底面有點焦黃時,加入小半碗清水,水的量大約可以沒過水餃的1/3還多的位置即可。

5、待鍋里的水幹了后,再將蛋液倒進去,蓋上鍋蓋,小火烘熟,雞蛋液表面凝固即熟了。

6、出鍋,趁熱吃哦!早餐配一杯牛奶、豆漿或是蔬果汁,滿滿的元氣早餐。


青菜雞蛋餅

食材:小油菜幾棵、麵粉1碗、雞蛋3個。

做法:

1、把油菜清洗乾淨後放到開水鍋中,焯30秒撈出放到涼水中。

2、把油菜擰乾水分,切碎。

3、把切好的油菜放入盆中,再依次放入麵粉、雞蛋、1小勺鹽,如圖。

4、緩緩的倒入適量的水,攪拌成酸奶濃稠的麵糊。

5、平底鍋小火燒熱,薄薄的抹一層食用油,舀一勺麵糊倒入鍋中,轉動一下鍋,讓麵糊均勻地攤開。

6、加熱至餅凝固,邊緣地方開始翹起來,抹一層食用油。

7、翻面,煎至餅成熟就可以取出,接著烙下一張。

8、全部烙好后,上桌開動吧~

紅燒麻油排骨麵

食材:排骨;麵條;洋蔥;蔥;老薑;生抽;老抽;白糖;鹽;白鬍椒;芝麻油;料酒;

做法:

1、準備材料。

2、洋蔥切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片;排骨洗凈瀝水,放薑片、生抽、料酒、部分洋蔥腌制10分鐘。

3、鍋中放適量油,放腌制好的排骨,煎表面變色即可;放老抽生抽料酒、白糖;放剩下的洋蔥、薑片、蔥白段;放適量芝麻油;放清水,沒過排骨差不多;蓋上鍋蓋大火煮開,繼續10分鐘;再轉中火燜煮至湯汁去了一半;加適量鹽,調味。

4、撒少許白鬍椒粉;繼續煮,直到排骨熟爛;出鍋前再滴幾滴芝麻油。

5、煮一鍋子開水,麵條入內;蓋上鍋蓋煮開;放涼水小半碗;放一勺排骨湯;蓋上鍋蓋煮開,看自己喜歡的煮爛程度;撈麵,根據自己的喜好取麵湯,放煮好的紅燒排骨,澆排骨湯汁,撒蔥花即可。