芒果班戟

食材：雞蛋2個 白糖20克 牛奶180ML 低粉90克 黃油25克 芒果1個 淡奶油250克 白糖18克 檸檬汁適量

方法：

1、把雞蛋、白糖、牛奶放入盆中，攪拌均勻；

2、再把低粉篩進去，攪拌均勻之後，加入提前軟化的黃油，攪拌均勻；再把麵糊過篩2遍；

3、平底鍋預熱，舀入2勺麵糊搖勻，開中小火慢煎，煎至表面鼓起很多小泡泡就可以；其他的全部煎完，晾涼備用；

4、淡奶油加入白糖、檸檬汁，隔著冰水打發，打至提起打蛋器有小尖角就可以；

5、取一張餅皮，先擠適量的奶油上去，再放上一顆芒果，最後再擠上奶油；

6、然後前後左右摺疊起來就可以；做好的芒果班戟冰箱冷凍20-30分鐘左右口感更好。

 

夢龍雪糕

食材：糯米粉20克 牛奶200ML 淡奶油300克 白糖30克 煉乳20克 黑巧克力200克 椰子油30克 堅果適量

方法：

1、先把糯米粉用適量的牛奶調勻；牛奶倒在奶鍋里，把糯米糊也加進去，攪拌均勻，開小火一邊煮一邊攪拌，煮至粘稠的狀態即可，離火放涼備用；

2、淡奶油加入白糖，滴入幾滴檸檬汁；用電動打蛋器打至開始變濃稠的狀態即可停止打發；再把糯米糊加進去拌均勻；

3、再加入煉乳拌均勻即可；

4、最後把麵糊倒在模具裡面，冰箱冷凍4小時以上；

5、75%的黑巧克力加入椰子油，用溫水隔水融化。（水溫40度左右）再加入一把堅果碎進去，倒在一個深一點的杯子里，把冷凍好的雪糕放進去裹上一層巧克力，慢慢等著凝固就可以了；

 

厚切酸奶塊

食材：淡奶油350克 白糖45克 無糖濃稠酸奶200克 芒果2個 草莓300克 奧利奧2小袋 堅果適量

方法：

1、準備350克的淡奶油，加入白糖、擠入幾滴檸檬汁；

2、打發至濃稠的狀態即可；

3、然後把酸奶加進去拌均勻；我這裡用的是濃稠的無糖酸奶，如果是買的有糖酸奶，就要酌情減少糖的用量；

4、拌好的酸奶糊分成3等份，第一種加入草莓醬拌均勻；第二種原味的可以加入芒果粒；第三種加入奧利奧碎，拌均勻；

5、最後倒在模具盒子里，表面再撒點芒果顆粒，密封冷凍4個小時以上；

6、冷凍之後，切成小塊就可以，吃多少拿多少出來，夏天比吃雪糕更健康，甜而不膩，冰冰涼涼特過癮！



 

窩蛋奶

食材：牛奶、白砂糖、雞蛋

做法：

1、先把牛奶倒入鍋，再加白砂糖，拌勻至完全溶解后，打入雞蛋，煮熟到一定程度便可撈起。

2、牛奶選用包裝的無糖牛奶，煮牛奶時注意火候，看見牛奶起泡就應該把火力調小，否則牛奶容易濺出。

3、雞蛋根據個人喜好掌握生、熟的程度，但三四分鐘蛋已經完全熟透，所以不要超過這個時間。

4、最好選用細口的容器，這樣不用花費太多的牛奶，又可以防止雞蛋放入牛奶後會“黏底”（粘鍋）

仙豆糕

食材：低筋粉150克，玉米澱粉 30克，糖粉50克，牛奶20克，玉米油40克，雞蛋2個，紫薯250克，馬蘇里拉芝士80克.

做法:

1、紫薯去皮切成薄片，放入蒸鍋中，蒸鍋上汽后蒸20分鐘。

2、2個雞蛋放入碗中打散，加入30克糖粉，40克玉米油，用手抽攪到糖融化，然後篩入150克低筋粉，30克玉米澱粉，接著下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放一旁醒一會兒。

3、紫薯蒸熟后加入20克糖粉，用叉子壓成紫薯泥，接著再加入20克牛奶，用叉子按壓均勻。

4、鍋里倒入少量油，放入紫薯泥，翻炒到紫薯泥成團不發粘，盛出來放入碗中晾涼.

5、醒好的麵糰搓成長條，分成20克一個，搓圓備用，紫薯泥也分成20克一份。

6、拿起一份紫薯泥，放到手心裡按扁，包入適量的馬蘇里拉芝士，團成球放一旁備用。

7、取一份麵糰在手中按扁，包入紫薯芝士球包起來。

8、雙手揉搓成光滑的圓球，放在面板上，把各個面反覆按壓，整理成長方塊。

9、平底鍋倒油，刷勻之後，依次擺入仙豆糕，煎到底面變色之後翻面煎另一面，直到把六個面都煎的顏色變深，就可以出鍋了。

 

雪媚娘

食材

皮：糯米粉110克 澱粉25克 白糖35克 牛奶180克 黃油15克

餡兒：淡奶油200克 白糖15克 水果適量

做法：

1、糯米粉、澱粉、白糖混合攪拌均勻，再倒入牛奶攪拌均勻；用篩子過篩一遍，倒扣一個盤子，開水上鍋蒸，大約蒸30分鐘左右；

2、蒸熟的糯米粉取出來，沒有白芯就熟透了，然後趁熱揉入15克黃油；黃油揉均勻之後，繼續揉幾分鐘；

3、最後揉光滑，抻一抻，有很好的延展性就可以了；

4、面板上撒適量的熟糯米粉，然後把麵糰搓成長條，分成均勻的9等份，再把每個小劑子揉圓；

5、提前準備淡奶油，加入白糖，打發至小尖角，大約9分的狀態；裝在裱花袋，冰箱冷藏備用；把糯米小劑子擀薄，擀的時候可以撒適量乾粉；擀好的糯米皮放在雪媚娘的模具裡面，先把邊緣擠上一層奶油，再放上自己喜歡的水果；

6、最後用奶油封口，像包包子一樣包起來，最後介面的地方抹點乾粉防止粘連；包好的雪媚娘放在紙托里，我們的雪媚娘就做好了。

 

紫薯餅

食材：紫薯3個、糯米粉180克、全麥粉(可用麵粉代替）50克、糖20克、豆沙餡90克。

做法：

1、紫薯削皮切塊上鍋蒸15-20分鐘，乘熱放入盆中放入白糖一起壓成泥，過一次篩使紫薯泥更細膩；

2、把紫薯泥，糯米粉，全麥粉放在一起攪拌均勻；

3、一邊揉一邊添加溫水，和成光滑的紫薯麵糰，過程中如果沾手，繼續加入適量的糯米粉；

4、麵糰分成20克一個，豆沙餡10克一個；

5、把麵糰按扁放入豆沙餡收口，包好的麵糰送入模具中按出形狀；

6、入鍋大火蒸25分鐘即可，具體看紫薯餅的大小。