滋補水鴨湯

食材：水鴨半隻、姜20克、當歸8克、黃芪4克、白芷4克、党參5克、百合10克；黃酒、鹽、味精適量。

做法：

1、鴨肉切大塊後用水浸泡10分鐘，沖洗乾淨，冷水入鍋放入薑片、少量料酒煮開2分鐘，撈出鴨肉備用。

2、準備生薑20克切片，5克左右的當歸、黃芪、白芷、党參，10克的百合，用水沖洗一下備用。

3、鍋中少量油，將焯過水的鴨肉倒入鍋中翻炒出油脂，鴨肉撈出備用，多餘的油不要。

4、所有食材放入砂鍋中，加入少許鹽調味，倒入淹沒食材的開水，大火煮開后，小火慢燉。燉大約1個小時后，加入少許鹽和味精調味，再次煮開1分鐘后即可。

 

冬瓜肉片湯

食材：裡脊肉1塊、冬瓜1塊、生抽2勺、料酒少量、澱粉少量、姜1塊、小蔥1根、鹽適量、雞精少量。

做法：

1、冬瓜表皮清洗乾淨，切成薄厚均勻的片，裡脊肉清洗乾淨順著紋理切成薄片，小蔥用清水沖洗乾淨切成段，姜洗凈切絲。

2、切好的裡脊肉放入小碗中，碗中加入2勺生抽、少量的料酒、半勺蚝油、蔥段和薑絲，用手抓勻，繼續加入1勺澱粉和適量的油，再次用手揉抓。

3、砂鍋中加入適量的清水，開大火煮開後轉小火，下入冬瓜片，繼續煮1分鐘左右。

4、下入腌好的肉片，用鏟子將肉片在鍋中迅速地打散，轉大火煮2分鐘左右，加入少量的鹽，少量的雞精調味后，即可出鍋。

 

南瓜銀耳湯

食材：南瓜1塊、銀耳小半朵、蓮子10顆、百合和枸杞各1把、冰糖4顆。

做法：

1、銀耳清洗乾淨，浸泡1個小時左右，完全泡發后撕成小朵放入電飯鍋中，倒入剛好沒過銀耳的水，按煮飯鍵開啟電飯鍋煮15分鐘。

2、南瓜清洗乾淨用刀直接將皮切掉，瓜瓤用勺子挖掉，切成小塊，蓮子、枸杞和百合清洗乾淨放入清水中浸泡。

3、銀耳煮出膠質后，倒入適量的熱水，將百合和蓮子下入鍋中，繼續煮10分鐘左右。

4、加入南瓜塊煮10分鐘左右，煮至南瓜剛好熟透但也沒有被煮化，加入4顆冰糖和枸杞，攪拌幾次利用餘溫將冰糖融化掉即可，一碗清甜潤肺的南瓜銀耳營養湯就做好了。

 

薏米排骨蓮子湯

食材：排骨2根、茯苓20克、蓮子20克、薏米20克、山藥半根、枸杞1把、姜1塊、蔥1段，料酒2勺、鹽和雞精適量。

做法：

1、排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分鐘左右讓其中的血水析出減少腥味，枸杞、蓮子、茯苓和薏米分別放入碗中用清水浸泡，山藥去皮沖洗后切小段，姜和蔥切片備用。

2、鍋中加入適量的清水、薑片、蔥和1勺料酒，冷鍋冷水下入排骨，開大火煮開後轉小火焯水2分鐘后撈出，進一步減少排骨的腥味。

3、砂鍋中加入大概2升的水，倒入排骨、薑片后開大火煮開後轉小火煮20分鐘左右。

4、加入浸泡過的薏米、茯苓、蓮子，小火煮20分鐘左右，加入山藥繼續煮10分鐘，加入枸杞、適量的鹽和雞精攪拌均勻，即可出鍋，一碗鮮香味美的薏米排骨蓮子湯就做好了。

 

蘿蔔煎蛋湯

食材：蘿蔔1根、雞蛋2個、蝦皮1把、枸杞1把，胡椒粉適量、鹽和雞精適量。

做法：

1、蘿蔔清洗乾淨，去皮切成細絲，小蔥清理乾淨切成圈，枸杞放入清水中浸泡。

2、平底鍋中加入寬油，油熱后打入2個雞蛋，小火慢煎，至一面金黃后翻面，另一面也煎至金黃，盛出備用。

3、無水無油的鍋加熱，先放一把蝦皮炒出來鮮味備用，鍋中加入底油，油熱后加入蘿蔔絲，翻炒1分鐘左右，至蘿蔔變軟。

4、鍋中加入煎好的2個雞蛋、炒香的蝦皮，倒入熱水，大火煮開後轉中火，蓋上煮10分鐘左右。

5、待煎蛋蘿蔔湯煮成奶白色時，加入枸杞、小半勺胡椒粉、適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻后即可出鍋。



 

三菌牛骨湯

食材：牛骨兩塊，姬松茸一把，竹蓀一把，黑木耳一小把，姜一塊，胡椒粉一小勺，料酒適量，鹽適量。

做法：

1、竹蓀需要去除兩端，只留下中間的菌桿，姬松茸用水清洗一下，黑木耳注意三四個就夠了，它泡發後會變得非常大。用水浸泡1個小時以上，期間注意換一下水。

2、牛骨焯水，牛骨冷水放入鍋中，可以更好的去除肉中殘留的牛血，加入幾片生薑，三勺料酒，大火煮開後繼續煮1分鐘后撈出。

3、把焯過水的牛骨、姬松茸、黑木耳和幾片生薑一同放入電飯煲中，加入剛好沒過牛骨的水，打開電飯煲的慢煲模式，煲2個小時。

4、在燉牛骨的時候，對竹蓀多清洗、浸泡一段時間，直到泡竹蓀的水變成清水。

5、兩個小時后，打開鍋蓋，將洗好的竹蓀放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煲半個小時，出鍋前加入適量的鹽，小半勺胡椒粉，攪拌均勻后即可出鍋，一道滋補養人的三菌牛骨湯就做好了。