推介6款白菜食譜,好吃不貴,全家都喜歡。

白菜燉五花肉


 

材料:白菜1/4顆、五花肉半斤、蔥姜蒜適量、食用油、生抽、食鹽適量。
 

做法:

1、白菜切塊,洗凈備用。

2、五花肉切片,焯水備用。

3、鍋熱油熱,將蔥白、薑片、蒜片放入爆香。

4、放入五花肉煎一下至表面微黃。

5、放入白菜翻炒至斷生開始變軟。

6、加入適量水、生抽,蓋鍋,燜煮15分鐘至白菜完全變熟爛。

7、大火適量收汁,加入食鹽調味盛出。

8、一道家常白菜燉五花肉就做好了,有葷有素,美味可口喲。
 

白菜豆腐卷


材料: 一顆白菜、香菇適量、嫩豆腐一塊、小米辣適量、生抽、香油、鹽、蚝油、水澱粉、蔥花。


做法:

1、先來掰白菜,洗過後我們先來給它焯一下水,一分鐘就夠了 ,不要煮久了 ,撈出來再過一下涼水,等一下卷的時候會更好卷。

2、香菇洗一下,切成丁。

3、今天我們用嫩豆腐,因為是用來包餡兒的,口感會更鮮嫩一些,用叉子壓碎就可以。

4、小米辣根據個人口味來添加。

5、油熱后先把香菇炒一下,不一定非要炒熟,只要把它的香味炒出來就可以了,和豆腐裝到一起拌勻,加點生抽、香油、鹽調一下味。

6、像這樣給它捲起來,全部卷好后就可以上鍋蒸了。

7、同樣的熱水上鍋,大火十分鐘就夠了,蒸好后把盤子裡面的湯汁倒出來,加點生抽、蚝油、小米辣,再加點水澱粉煮一煮。

8、出鍋前來點蔥花,這道菜就完成啦。


 

腐竹白菜


材料:大白菜3片、泡好的腐竹1小把、大蒜4瓣、大蔥4厘米長1段、鹽適量、植物油適量。


做法:

1、備好食材。

2、把白菜斜切片,腐竹切段。

3、炒鍋內放油,油溫熱後下蒜末、蔥花,煸出香味。

4、放入腐竹,開大火,煸干水分。

5、放入白菜片快速翻炒。

6、炒炒白菜片發蔫,將要出湯的時候放鹽,翻炒幾下出鍋。
 

酸辣白菜


 

材料:白菜1/4棵、干辣椒、蒜適量、白醋、食用油、食鹽適量。
 

做法:

1、白菜切成小片,洗凈備用。

2、干辣椒切成段,蒜切片。

3、鍋熱油熱,干辣椒、蒜片爆香。

4、放入白菜,翻炒均勻。

5、放入一碗水,將白菜燜一小會,煮至斷生、變軟。

6、加入白醋翻炒均勻,出鍋前加食鹽調味。

7、酸辣可口、開胃好吃的白菜就做好了。


 

肉片白菜炒木耳


材料:豬瘦肉2塊、泡好的木耳1小碗、大白菜6片、大蔥1小段、姜1小塊、生抽醬油2湯匙、黃豆醬油1湯匙、玉米澱粉1大勺、鹽適量、植物油適量。


做法:

1、備好食材,木耳提前泡好洗凈。

2、大白菜洗凈,切刀切片。
3、肉切片,蔥切蔥花,姜切末。

4、肉片入一碗,加生抽醬油、蔥花、薑末拌勻,至看不到汁,加入玉米澱粉拌勻,腌3分鐘(這樣處理的肉鮮嫩)。
5、鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉片炒至肉片變白,加黃豆醬油提色。

6、倒入白菜片,大火翻炒至白菜葉變蔫。
7、倒入木耳、加入鹽接著大火炒。

8、白菜剛要出湯立刻關火出鍋。
 

八寶財袋


材料:白菜、小蔥、木耳、青豆、胡蘿蔔、澱粉、火腿腸、香菇、蓮藕、雞蛋干、鹽、胡辣椒粉。




做法:

1、先來掰白菜,只要葉子部分,菜梗切開不要,水開后焯下水,最多1分鐘,撈出來瀝干水分。

2、小蔥也焯下水,10秒就可以撈出來了,燙軟一點后等下捆白菜。

3、先泡木耳,剝點青豆,玉米;胡蘿蔔切丁;火腿腸、香菇、蓮藕、雞蛋干都切丁;泡好的木耳切碎。

4、熱鍋倒油,把所有的配菜加進去炒一炒,鹽,胡椒粉調味,不用完全炒熟的,斷生后盛出來。

5、白菜葉子散開,中間包一勺餡兒,包起來,捆起來,一個個小袋子就做好了,放入蒸籠中上鍋蒸,熱水上鍋蒸,大火8分鐘。

7、我們現在來做一個湯汁,沒用完的餡兒倒入鍋中,一碗清水煮開,水澱粉勾芡,湯汁濃稠的時候就可以盛出來了。

8、財袋也蒸好可以出鍋了,澆上湯汁就可以開吃了,口感就是比較的清爽,沒有一點油膩的感覺,味道上是偏清淡的,也比較的養胃,食材比較的全,營養就不用多說了,但香味也是掩蓋不住的。