洋蔥拌木耳

材料：洋蔥、木耳、香菜、大蒜、白芝麻、干辣椒、鹽、白糖、生抽、香醋、香油。
 

做法：

1，木耳用溫水泡發，把根部摘洗乾淨后開水下鍋，將木耳燙熟撈出，再用涼水淘涼。然後瀝干水分，切成絲備用。

2，洋蔥一個，去掉外皮，切去頭尾，用清水洗凈后切成絲。再把洋蔥絲全部抖散，不要包裹在一起。

3，準備一個小碗，用剪刀將干辣椒剪成絲，辣椒籽最好不要吃，吃的時候容易咯牙。再放入大蒜末、少許白芝麻，然後倒入滾燙的熱油將其香味激發出來。

4，趁熱加入半勺生抽、一勺香醋、少許鹽、少許白糖和少許雞精調味，攪拌均勻，這樣涼拌汁就調好了。

5，將洋蔥和木耳全部倒入大碗中，再把調好的涼拌汁倒進來。放點香菜增加鮮味，再淋點香油增香，充分拌勻這道涼拌菜就完成了。

 

黃瓜洋蔥炒雞蛋

材料：黃瓜2根、洋蔥1個、雞蛋2枚、油30毫升、鹽2克、生抽15毫升、蔥、姜、蒜、味精少許。
 

做法：
1，黃瓜、洋蔥切片。
2，鍋里放油，放蛋液翻炒定型后盛出。

3，留底油，放蔥、姜、蒜煸炒，入洋蔥翻炒。
4，放黃瓜片，加生抽翻炒。

5，放入雞蛋加鹽翻炒片刻，出鍋前味精調味即可。

 

洋蔥鴨皮

材料：烤鴨皮、大蔥、青椒、醬油、辣椒油、白糖、老陳醋、辣椒面、白芝麻。

做法：

1，將大蔥擇洗乾淨，青椒去籽洗凈，與烤鴨皮一同切成絲，裝盤備用。

2，將醬油、辣椒油、白糖、老陳醋、辣椒面入小碗攪勻，澆入盤內，撒上白芝麻，拌勻即成。

 

洋蔥炒雞肉

材料：去皮雞腿肉2塊、洋蔥半個、蚝油1大匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、生粉2茶匙、玉米油1.5大匙、蔥2根。

做法：

1，雞腿肉切小塊。

2，放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓勻腌10分鐘。

3，洋蔥去皮切小塊。

4，熱油鍋，把雞肉放入炒至變色。

5，倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下。

6，放入洋蔥炒至斷生。

7，蔥切蔥花。

8，撒上蔥花炒勻即可。

 

洋蔥燜羊肉

材料：洋蔥、羊肉、芹菜、肉湯、月桂樹葉、百里香少許、白鬍椒粉、胡蘿蔔、小芫荽、鹽、白鬍椒粒、油。

做法：

1，將洋蔥、芹菜等切成適當的大小。羊肉去肥肉並斬件。

2，鍋置火上，下油燒熱，下羊肉以及以上蔬菜煸炒，加肉湯以及月桂樹葉，白鬍椒粒、百里香一起燜，用小火燜1.5小時。

3，取出鍋里的羊肉，將蔬菜用篩子過濾，再放回鍋里，羊肉也放入鍋里加熱，加鹽、胡椒粉調味。

4，將已修理好形狀的胡蘿蔔、小芫荽用水煮熟，然後一起上碟。
 

炸洋蔥圈

材料：洋蔥、麵粉、雞蛋、麵包糠。

 

做法：

1，洋蔥切成圈。

2，切好的洋蔥圈，加適量的胡椒粉和鹽拌勻，放置1-2分鐘。

3，準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠，將洋蔥圈逐一沾上。

4，鍋中燒熱油，大火，炸至洋蔥圈金黃，即可。