8款家常靚湯食譜，營養全面，健脾開胃，小朋友應該多喝，簡單又方便！
 

番茄牛排玉米湯

讓牛排和各種蔬菜的營養慢慢熬進湯里，一滴油不用加，番茄放的多，去腥解膩，也是鮮味的主導，淡淡的，特別好。

材料：

牛肋排500克，番茄2個（400克），鐵棍山藥半根（200克），胡蘿蔔1個（130克），玉米1個（180克），小蔥1顆，姜4片；鹽2小勺，米醋2勺，

做法：

1、牛排跟冷水一起下鍋，大火煮開，有浮沫飄起后再轉小火煮2-3分鐘即可，撈出洗凈待用。

2、番茄玉米胡蘿蔔山藥，都洗凈切小塊。自動鍋中放入牛排和所有蔬菜、蔥姜，一次性的加足水。

3、用煮粥鍵，1個小時，慢慢的熬至湯濃，再加鹽和一點點米醋，拌勻調味即可。

 

蝦仁豆腐湯

用煮蝦的湯做，鮮美打底，配菜是內酯豆腐、蝦仁、黃花菜、木耳、芹菜，品類越多越好，營養豐富，不用放油直接煮開就行，滋潤管飽不胖人。

材料：

內酯豆腐1盒（320克），蝦仁80克，泡發的黃花菜100克、木耳60克，芹菜60克，姜4片，韓式大醬湯料1包。

做法：

1、鮮海蝦洗凈後放入鍋中，加涼水和薑片，大火煮開后撇去浮沫，轉中火煮五分鐘即可。

2、然後將蝦撈出，剝去殼留蝦仁，煮蝦的湯，澄清後過濾到小鍋里待用。

3、木耳、干黃花菜都泡發洗凈，芹菜洗凈。黃花菜切段，木耳切絲，芹菜切小段。內酯豆腐撕去外皮，用小刀橫豎各划幾行成小塊。

4、煮蝦的湯中倒入一包大醬湯專用醬拌勻，然後倒入豆腐塊黃花菜大火煮開。

5、開鍋后嫩豆腐就都浮上來了，再加入木耳蝦仁稍煮，最後撒上芹菜，拌勻即可關火。

蘿蔔絲蝦皮湯

材料：白蘿蔔150克，胡蘿蔔40克，蝦皮15克，麵粉15克，雞蛋1個，鹽1小勺，米醋1勺，白鬍椒粉少許。

做法：

1、白蘿蔔和胡蘿蔔都洗凈去皮，再分別切成絲，蔥薑末準備好。

2、鍋中加一點點油，放入蔥薑末炒香，再加入蝦皮，翻炒出蝦皮的香味，小火操作，既要將蝦皮炒出香味來，還不能炒焦。

3、加入白蘿蔔和胡蘿蔔絲，轉大火，翻炒至蘿蔔絲稍軟塌。

4、加入清水，大火煮開。

5、麵粉放入碗中，倒入大半碗的水快速的攪勻。

6、然後將麵粉水倒入煮開了的湯里，邊倒邊攪拌，再次的開鍋后，將打散的蛋液淋入鍋中，最後加入調味料鹽、米醋、白鬍椒粉拌勻即可。
 

藕絲蛋花湯

材料：蓮藕220克，雞蛋2個，香菜1根，鹽半小勺。

做法：

藕洗凈去皮，然後用擦絲器最小的孔擦成細絲。

鍋中加水，放入藕絲，拌勻，開大火煮。

鍋開一兩分鐘后，大火操作，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，飄成蛋花，即可關火。

關火后立即加入香菜和鹽，拌勻即可。

番茄冬瓜排骨湯

食材種類多營養才全面，湯的味道才濃，鮮甜無腥味，喝兩碗就飽了。煮這種湯菜，多放番茄，不止是去腥功力強大，整個煮的過程中，廚房裡始終飄蕩著番茄的酸甜味，特別好聞。

材料：

肋排350克，番茄450克，冬瓜350克，嫩玉米芯150克，泡發的黑木耳70克，姜4片，鹽2小勺，米醋2勺，彩色胡椒粉適量。

做法：

1、排骨用清水泡去血水雜質，中間換水數次，至漂清。

2、番茄切塊，冬瓜切小塊，嫩玉米芯切段。自動鍋中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯，還有薑片，一次性的加足水。

3、用煲湯鍵，2個小時，慢慢的熬至湯濃，加入泡發的木耳再煮5分鐘，最後加鹽和一點點米醋，胡椒粉，拌勻調味即可。

魚丸粉絲湯

有魚有肉有蝦，還有粉絲和蔬菜，清新鮮美不油膩，連湯帶水的特適合流汗的夏天。丸子還是自己做的好，無任何添加，也沒放澱粉，健康好吃不上火。

魚丸材料：

巴沙魚1片（200克），蝦仁150克，梅花肉餡120克，蛋清1個；香蔥10克，薑末4克，料酒5克，鹽5克、糯米粉10克。

魚丸粉絲湯材料：

番茄1個，粉絲1把，毛白菜1小把，泡發的木耳1小把，自製魚丸1碗；鹽1小勺，香油、白鬍椒粉適量。

做法：

1、巴沙魚和蝦仁放在自來水裡自然解凍，中間換水數次至漂清。將切好的巴沙魚塊、蝦仁、蔥薑末，都放入切菜器中。

2、蓋上蓋子轉一轉，切碎。然後放入梅花肉餡、蛋清、鹽和料酒，攪拌均勻。再加入10克的糯米粉，攪拌均勻成粘稠糊狀。

3、用圓頭的小勺子挖一勺，然後再用筷子稍整理就能成個圓球丸子狀，粘稠度非常好口感也不會硬。

4、鍋中的水熱至燙手，調中小火，將丸子一個個的放入，全部弄好后也就都熟了，中間水若沸騰就調小點火。

5、做魚丸粉絲湯，毛白菜一小把洗凈，泡發的木耳和番茄都洗凈后切小塊小段。

6、煮丸子的湯撇去浮沫過篩到另一個鍋里，煮開後放入番茄、粉絲、魚丸。再次煮開放入鹽、白鬍椒粉、香油拌勻調味，最後放入毛白菜即可關火。

紫菜南瓜湯

紫菜搭南瓜做成湯，味道鮮甜鮮甜的，滋潤又補鈣，粗纖維豐富。將南瓜煮熟，稍攪拌就能散在湯中，給湯增加濃稠感，然後加入紫菜，將紫菜的鮮味煮出，再淋個蛋花即可。

材料：

南瓜200克，紫菜10克，蝦皮1小把，雞蛋1個，鹽半小勺

做法：

1、南瓜洗凈去皮后切成小塊，紫菜和蝦皮，分別放入清水中稍稍清洗，雞蛋磕入碗中打散待用。

2、鍋中加入3碗清水，再加入南瓜和蝦皮，大火煮開。轉中火煮5分鐘左右，用勺子攪拌，至南瓜都能散開，加入紫菜。

3、煮至紫菜散開后，細細的淋入蛋液，然後再加鹽拌勻即可。

蟲草花排骨湯

“蟲草花”並非花，與常見的香菇、平菇等食用菌相似，性質平和，不寒不燥，金黃的顏色，味道清淡，沒任何怪味。含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素，維生素。

材料：

肋排400克，蟲草花150克，小蔥1顆，姜8片；鹽1小勺，米醋少許。

做法：

1、排骨洗凈，蟲草花洗凈，蔥切段，姜切片。

2、鍋中加入清水，倒入排骨，小火煮至水開，浮沫飄起，再小火煮1-2分鐘即可撈出洗凈。

3、燉鍋中加入足量的清水，再放入焯過水的排骨，蟲草花，蔥姜，加蓋大火煮開。

4、開鍋後轉小火燜煮1個小時左右，至排骨肉軟爛，加鹽，再放一點點的米醋調味，即可。