蒸菜的做法也是多種多樣，我們來學做幾道蒸菜吧！
肉末蘑菇娃娃菜
準備食材：娃娃菜1顆、口蘑3個、瘦肉100克、大蒜3瓣、食用油1湯匙、鹽1茶匙、蚝油2茶匙、水澱粉2湯匙
做法：
1：蔥洗凈，切成蔥花。
2：瘦肉洗乾淨，剁成肉末，調入料酒、鹽和蚝油腌制約15分鐘。
3：將娃娃菜洗乾淨，切成4部分，備用。
4：口蘑洗乾淨，切成片。
5：大蒜去皮，切成蒜末。
6：鍋中燒開水，放入娃娃菜，將娃娃菜煮熟之後撈起，瀝干水分，碼入盤中。
7：熱油鍋，放入大蒜末煸炒出香味。放入口蘑和瘦肉一起翻炒，調入鹽，加入少許清水。
8：等瘦肉和口蘑熟了之後，倒入少許水澱粉，做成勾芡。
9：然後淋到煮熟的娃娃菜上面即可。
豆豉蒸排骨
準備食材：排骨500克、豆豉1湯匙、大蒜5瓣、生抽1茶匙、澱粉1湯匙、油2湯匙、蔥白1段、鹽1/2茶匙、料酒2茶匙
做法：
1：將排骨洗乾淨，斬成小塊，放入沸水中略微焯燙，然後撈出瀝干水分備用。
2：大蒜去皮，切成碎塊，蔥白切小顆粒。
3：將排骨放入盆中，倒入生抽、料酒和鹽，抓勻。
4：然後倒入澱粉，調入大蒜、蔥和豆豉，可以加入少許水，使其呈現漿狀，拌勻，然後將排骨放入冰箱中腌制至少30分鐘。
5：蒸鍋中燒開水，將排骨連同盤子放入蒸鍋中，用大火隔水蒸約30分鐘，等到排骨變色熟透。
6：將蒸熟透的豆豉排骨取出即可。
蒸釀豆腐角
準備食材：豆腐，蝦肉，雞蛋，鹽，糖，生粉，蔥姜等調味料。
做法：
1：先將豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖開一側，挖出少許瓤，做成釀豆腐。
2：用攪拌機將蝦肉攪碎。
3：蝦泥用蛋清、生粉、鹽、糖等調製后塞入豆腐中。
4：將釀豆腐放進鍋內蒸10分鐘，勾芡汁淋在上面。
澆汁山藥盒
準備食材：山藥1根、豬肉150克、澱粉5克、胡蘿蔔50克、海帶50克、蘆筍50克、水澱粉5克、食鹽3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白鬍椒3克。
做法：
1：將豬肉剁成細膩的肉蓉，姜去皮，切絲，剁成末，放入豬肉餡中，胡蘿蔔切丁，蘆筍切丁放入豬肉餡中。
2：海帶切丁，放入碗中，加入蚝油、鹽、白鬍椒粉、生抽，攪拌均勻，成為肉餡。
3：山藥洗凈，邊沖水邊用刨皮器刨皮(這樣不僅可以防止山藥氧化變黑，還可以防止手碰觸粘液而癢)，山藥切片，放入水中，浸泡（防止氧化，還可以滴入醋）。
4：取兩片山藥片，放入澱粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面衝上，放上肉餡。另一片山藥，有粉的一面朝下，放在豬肉餡上，稍壓，整形。
5：將做好的山藥盒，碼在盤內，放毒鍋蒸10-15分。將蒸熟的山藥盒取出，將湯汁濾出，利用蒸出來的湯汁，將蘆筍煨熟（煨1分鐘左右即可）。
6：將蘆筍取出擺盤，倒入少許水澱粉勾芡，攪勻湯汁，將湯汁舀入盤內，即可。
蛋肉糕
準備食材：豬肉餡100克、雞蛋1個、食鹽適量、醬油1大勺、料酒1大勺、香油半小勺、澱粉1小勺、小蔥適量。
做法：
1：在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁得碎碎的蔥末。
2：倒入適量醬油和料酒。調入澱粉和鹽。
3：再倒入少許清水攪拌均勻。
4：把攪好的肉餡用小勺在碗里（或者用模具固定）按平。
5：在上面放一個生雞蛋。把蛋肉糕的雛形放到已經上汽的蒸鍋里，中大火蒸十五分鐘。
蟹鉗菇香蛋羹
準備食材：螃蟹鉗3個、香菇6朵、雞蛋3個、蔥1根、鹽1茶匙、料酒1湯匙、香油少許、清水適量
做法：
1：將雞蛋打散，加入等量的水，調入少許鹽和香油后，攪打均勻。
2：將香菇泡發開，然後去掉香菇蒂，香菇切成薄片。
3：蔥洗乾淨，切成蔥花備用。
4：將香菇片放入蛋液中。
5：將蟹鉗洗乾淨，用適量的料酒腌制之後煮熟，敲碎蟹殼。
6：將蟹鉗擺入蛋液中，撒上蔥花。
7：放入蒸鍋中，隔水蒸熟即可取出。
娃娃菜包雙菇
準備食材：娃娃菜半棵、金針菇100克、蟹味菇100克、胡蘿蔔1/2個、生抽1茶匙、陳醋1茶匙、芝麻油1/2茶匙
做法：
1：娃娃菜洗乾淨之後，掰成片。
2：然後放入沸水中焯燙軟，然後撈起瀝干水分。
3：切去金針菇和蟹味菇的根部，然後洗乾淨，將洗好的菇分成等量的4份。胡蘿蔔去皮，切成小條狀。
4：娃娃菜葉鋪平，依次放入等量的金針菇、蟹味菇和1-2條胡蘿蔔條。
5：然後將娃娃菜捲起來，碼入盤中，依照這個步驟卷好所有菇。
6：取一個小碗，倒入生抽、陳醋和香油，倒入1湯匙的清水，拌勻。
7：將調好的醬汁淋在娃娃菜卷上面。鍋中燒開水，將娃娃菜放入鍋中，大火隔水蒸10分鐘即可。
花菜小丸子
準備食材：西蘭花200克、五花肉300克、食鹽2克、澱粉5克、水澱粉20克。
做法：
1：將五花肉末倒入碗中加入2克鹽拌勻，再加入5克干澱粉拌勻放置一邊。
2：將西蘭花洗乾淨，用手掰成小朵（可以焯下水再備用）。
3：帶上一次性手套，取30克左右肉末，搓成圓球，將小西蘭花朵插在上面。將所有的依次做好，整齊的碼在盤子中。
4：將水燒開，放入消毒鍋，放上菜，蓋上蓋子，大火蒸5-8分鐘即可。中途不要掀蓋。
5：蒸好后，將湯汁倒到一個乾淨的鍋中，倒入20克水澱粉，勾個薄芡，然後將芡汁淋在蒸好的菜上即可。
香菇蒸蝦盞
準備食材：蝦8個、香菇8朵、食鹽適量、細香蔥少許。
做法：
1：香菇洗凈去掉香菇蒂。
2：蝦剝去殼，去蝦線，洗凈，剁成泥，最後調一點點鹽攪拌勻。
3：將處理好的蝦泥填入香菇中。
4：蒸鍋開火，至鍋中水開后，放入香菇盞蒸5、6分鐘即可。將小香蔥洗凈切碎撒在蒸好的香菇盞上即可。