讓寶寶愛上喝湯,6款健脾養胃,營養美味,兒童湯水食譜!

猴頭菇排骨養胃湯







食材:干猴頭菇1個、杞子適量,鹽少許、生薑少許、棗6顆,排骨1斤

做法:1、泡發,猴頭菇泡發是整個菜譜的關鍵,猴頭菇泡發得不好用高壓鍋也無法壓軟,如嚼樹皮,泡發不好就是暴殄天物。

溫水浸泡猴頭菇,直到猴頭菇變軟。我通常放在電飯鍋里,讓電飯鍋處於保溫狀態。


2、泡軟的猴頭菇減去根蒂(別不捨得剪,這部分是苦的),撕開並清水清洗,捏干,反覆數次,最好是水已清澈。
處理完畢,裝入電飯鍋或者保溫杯等有保溫功能的廚具中,加入約60度的水完全莫過猴頭菇,泡一晚上。
3、肋排,清水中浸泡,去血水,開水下鍋焯熟,撈出放入涼水備用。
砂鍋加入適量水,我一般加入3.5L,排骨涼水下鍋,加入適量姜,棗,大火煮開。
4、放入前一天晚上備好的猴頭菇,最後泡發猴頭菇的水一起倒入鍋中(泡發的水藥效不錯),燒開,轉小火,燜煮1.5-2小時。
5、出鍋前二十分鐘加入少許枸杞



 

芋泥肉丸湯








食材:芋頭2個;豬裡脊肉80g;山藥粉適量;玉米澱粉80g

做法:1、將豬裡脊肉洗凈,放入蔥姜水中腌制30分鐘,去腥,PS:因為肉量較少,可以先不切碎就腌;肉塊大就需要先切小塊再腌哦;蔥姜水(蔥切段、姜切絲放到清水中浸泡),1歲以上寶寶可改用少許低鈉醬油腌制~
2、將芋頭削皮,洗凈,切成片;PS:處理芋頭的時候一定要戴上手套,芋頭皮里的皂角素會癢手;選用普通的小芋頭就可以,不用特意去買那種粉芋頭~
3、將切好的芋頭冷水入鍋,大火蒸熟;PS:用筷子一戳就能戳透的程度;揭蓋時注意別被蒸汽燙傷~
4、把腌好的豬裡脊肉切成小丁,將切好的豬肉丁倒入料理機,攪拌成細膩肉泥,將香蔥洗凈,蔥白去除,蔥綠切成小段,加入到豬肉泥中
5、撒上適量的香菇蝦皮粉,加入鐵棍山藥粉和適量的芥花籽油;
6、朝一個方向攪拌均勻;將蒸熟的芋頭搗成泥,加入玉米澱粉,先攪成絮狀,再揉成光滑的麵糰
7、取適量的芋泥搓成小圓球,輕輕按扁,再將芋泥餅整成小碗狀,加入適量的肉泥,收口捏緊,輕輕搓成圓球,入碗中備用
8、鍋內加適量的清水,大火燒開,下入芋頭丸子,煮至丸子浮起,加入適量的低鈉醬油;PS:煮到丸子在鍋中翻滾,1歲以下寶寶加香菇蝦皮粉,1歲以上可以加少許低鈉醬油~
9、再次煮沸至丸子浮起就可以盛入碗中了,撒上適量的蔥花即可~最後灑一勺有機亞麻籽油或核桃油,軟滑鮮美的芋泥肉丸可以開吃了
 

高營養雞湯



 




 

食材雞腳四隻、雞腿一隻、淮山、茨實。

做法:將配料放入湯煲中,放約2湯碗水,煲濃。



 

蘋果瘦肉無花果煲雪耳



功效:清肝、清潤、潤喉、酸甜可口,開胃。小孩可常喝,當水喝都很好。
 

食材:蘋果三隻、削皮切塊,瘦肉五六文,無花果2個,雪耳1個。
 

做法:用湯煲2小時左右。






 

奶白魚尾湯




 

功效:增強鈣質、鮮甜醒胃、富含蛋白質

食材:大魚尾一條+紅蘿蔔半個

做法:紅蘿蔔切成細塊,魚尾洗凈,起鍋落油略煎,加紅蘿蔔略炒,然後直接加白開水,大火滾20分鐘。隔渣飲用。魚尾略煎后滾出來的湯是奶白色的,非常誘人,加紅蘿蔔后湯更加鮮甜。寶寶必定喜歡。記得要隔渣,不然會有殘留的魚骨的。




 

紫菜乾貝豆腐湯







食材:有機頭水紫菜5g(1小片)豆腐50g豌豆20g乾貝10g排骨湯或清水適量蔥、姜、香菜適量

做法:1、剝取一些新鮮的嫩豌豆,用清水洗凈,撈出備用;
2、將豆腐洗一下,切成小塊備用,並切好薑絲、香蔥切段和香菜切成末
3、將低鈉乾貝洗凈,加一點薑絲、蔥段和清水提前放在冰箱冷藏泡一夜;將紫菜剪成小塊備用
4、將適量的排骨湯和泡發好的乾貝一起加入雪平鍋,加一點薑絲去腥,煮至微沸狀;
5、將洗好的嫩豌豆也放入湯鍋,用中小火一起煮約8分鐘;加入嫩豆腐,攪拌煮兩三分鐘
6、將有機頭水免洗紫菜放入,稍微煮一小會,最後加點香菜裝飾提香