紅薯紫菜卷
參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材:紅薯100克、捲心菜30克、紅蘿蔔15克、油菜10克、海苔1張 輔料:油、鹽、熟芝麻、無添加醬油
做法:1,紅薯去皮,切成小丁,蓋上耐高溫保鮮膜,用牙籤扎幾個小孔透氣,放入蒸鍋內蒸15分鐘左右。
2,待完全熟透后取出,搗成泥備用,油菜放入沸水鍋中焯水后撈出。
3,紅蘿蔔、捲心菜分別切成絲狀,熱鍋刷油,先放入紅蘿蔔絲,翻炒均勻。
4,然後加入捲心菜、熟芝麻,再加入適量的無添加醬油、鹽翻炒均勻,開大火炒半分鐘,取出備用。
5,在海苔的一側,鋪平適量紅薯泥,另一側空出來,紅薯泥上依次擺好幾片油菜葉,然後放入炒好的紅蘿蔔捲心菜。
6,將海苔片從下到上捲起,最後切成小段,合適的長度會更方便寶寶抓著吃。
蘋果山藥蛋黃球
參考月齡:8M+
食材:蘋果半個;鐵棍山藥150g;紅蘿蔔50g;雞蛋1個
做法:1,將紅蘿蔔洗凈削皮,切成約一元硬幣厚的圓片;PS:之後會要上鍋蒸熟,切片更易熟;可用其它蔬菜代替,如:豌豆、粟米、蓮藕等~
2,將蘋果削皮去籽;PS:蘋果容易氧化變黑,建議姐妹們在切好的蘋果上擠上檸檬汁,或者及時用密封的盒子裝起來~
3,蘋果肉切成片狀,裝入盤中備用;PS:切成跟紅蘿蔔差不多厚度~
4,將山藥洗凈削皮,切成片,將蘋果、紅蘿蔔和山藥一起冷水入鍋蒸熟;PS:氣溫適宜,寶寶能吃冷水果的情況下,可以不將蘋果蒸熟,但熟后的蘋果,比起生蘋果,會有防腹瀉的作用~
5,將雞蛋冷水入鍋,煮至水沸,關火蓋上鍋蓋燜10分鐘,將蒸熟的紅蘿蔔切成小碎丁
6,將雞蛋剝殼,去掉蛋白;PS:喜歡吃蛋白的寶寶,也可以將蛋白切成和紅蘿蔔丁差不多大小的細末狀,後續和紅蘿蔔一起放入~
7,將蒸熟的山藥和蘋果搗成泥,再加入蛋黃,一起搗碎,;PS:如果蒸出來的山藥蘋果中有蒸汽水,記得倒掉,水分太多會影響後續成品;趁熱搗泥會更容易,姐妹們如沒有專門搗泥工具,可以用不鏽鋼勺~
8,將紅蘿蔔碎加入,攪拌均勻,取適量的山藥蛋黃泥搓成圓形;香甜粉糯的蘋果山藥蛋黃球就做好了~
超軟蛋白包
參考月齡:2歲以上
食材:雞蛋3個、粟米澱粉10克、白糖15克、山楂條1個
做法:1,將蛋清和蛋黃分離,蛋清留用,將白糖分三次加入蛋清進行打發,如果比較介意蛋清的腥味可以滴幾滴檸檬汁去去腥,這樣味道更好~
2,當蛋白打發到濕性發泡的時候加入粟米澱粉,然後繼續打發,蛋白打發到凝固狀態,可輕鬆拉斷蛋白霜,並且出現打大彎鉤為止,蛋白的狀態也很穩定,沒有液體流動就可以啦。
3,烤箱放上烘焙紙,將蛋白放在烘焙紙上,放的時候將周圍抹的光滑一些,做個造型。
4,將山楂條切碎,然後將山楂撒在蛋白上,放入烤箱,烤箱設置上下管150度,烤20分鐘左右
山藥雞肉餅
參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材:雞胸肉150克、山藥40克、番茄醬20克、沙拉醬15克、粟米澱粉15克 輔料:油、無添加醬油、蚝油、鮮菇粉
做法:1,山藥去皮切成小丁,雞胸肉用冷水浸泡出血水,同樣切成小丁
2,將山藥丁、雞肉丁全部放入料理機內,攪打細膩,攪好的肉泥倒入碗中,加入無添加醬油、蚝油、鮮菇粉
3,最後加入粟米澱粉,將所有食材攪拌均勻,將雙手打濕,然後取適量肉泥放在手中,整理成圓餅形狀。
4,不粘鍋刷油,將所有做好的小餅放入鍋中,開小火,煎至底部定型后翻面,翻面后加入適量熱水,蓋上蓋子燜一會兒。
5,直至完全熟透后盛出,表面再擠入少量番茄醬、沙拉醬即可。
牛肉蘿蔔卷
月齡:適合12M+寶寶
食材:牛肉、白蘿蔔
做法:1,蘿蔔切薄片,上鍋蒸10分鐘左右,蒸軟即可,牛肉切成塊,攪打成泥2,蔥切段,姜磨泥,放入蔥段、薑末、少許鹽,攪拌成肉餡
3,肉餡放在熟蘿蔔片中,擺成長條狀,卷上即可,上鍋蒸熟
火龍果卷卷
食材:山藥、雞蛋、紅心火龍果、鮮蝦、麵粉
做法:1,將山藥去皮切成小塊,放入寶寶料理機中蒸熟, 將蒸煮后的山藥研磨成山藥泥。
2,把鮮蝦放在沸水中煮熟,晾涼后剝掉蝦皮,切成蝦泥。
3,然後,把蝦泥和之前做好的山藥泥混合在一起,攪拌均勻。
4,把火龍果切成小塊,放在寶寶的料理機中,加入一些水打碎, 把麵粉倒入火龍果汁中,攪拌至沒有麵粉顆粒,再放入一個雞蛋黃,繼續攪拌成麵糊狀。
5,攤薄餅:舀一勺麵糊放入平底鍋攤一張小薄餅,小火加熱至全熟,不需要翻面。
6,把火龍果薄餅翻過來放在案板上,在上面均勻塗上一層之前做好的山藥泥,然後從一段開始捲起。
番茄肥牛金針菇
月齡:適合1歲+寶寶
食材:番茄/一個,肥牛/適量,金菇/適量,小蔥/少許,薑片/2-3片,食用油/少許,寶寶醬油/少許,蒜/少許
做法:1,肥牛解凍后冷水下鍋悼水至變色即可撈出,去掉浮沫
2,鍋內燒熱水,番茄划十字下鍋燙破皮
3,因為是給寶寶吃,所以肥牛再切幾刀切碎一些便於寶寶咀嚼吞咽
4,番茄去皮后切碎,金菇從中間切斷,小蔥蔥白蔥葉分離切碎,蒜切碎
5、熱鍋,倒少許油,放蔥白和蒜翻炒出香味,倒入西紅柿,翻炒出汁
6,加適量水,放入金菇,再倒一點寶寶醬油。已經吃鹽的寶寶可以適當加鹽調味
7,中火燒開后小火煮至金菇變軟,大約需要3分鐘左右,再放入肥牛煮半分鐘左右。
8,撒上蔥花稍加攪拌就可以出鍋了