【榨菜肉末蒸豆腐】

【材料】：

肉末適量，榨菜半包，內脂腐一盒，油適量，生抽醬油一勺

【做法】：

1.炒鍋燒熱，倒油，放入肉末。

2.把肉末炒到微黃，加入生抽醬油，關火。

3.內脂豆腐放在盤子上，放上肉末，再加一些榨菜丁。

4.蒸鍋水開後放進去，蒸六七分鐘即可。

 

【豆乾豆角炒雞蛋】

【材料】：

豇豆或者四季豆300克，雞蛋3個，攸縣豆乾2塊，蒜頭三四瓣，鹽適量，油適量

【做法】：

1.攸縣豆乾洗乾淨切小丁，鍋燒熱后倒入油，把豆乾炒香，裝出來備用。

2.雞蛋打散，炒熟備用。

3.豆角處理好切丁，放入鍋里把豆角炒熟，放入蒜蓉，翻炒一會。

5.倒入炒好的雞蛋、豆乾丁，加入鹽調味，翻炒均勻即可。

【黃瓜炒蛋】

食材：黃瓜一根，雞蛋3個，鹽巴適量

做法：

1、將雞蛋加入少許的鹽打成蛋液。

2、黃瓜直接清洗乾淨，然後對半切開后，接著再切成非常薄的片。

3、燒熱鍋，然後倒入油，油溫6成熱的時候再將蛋液倒入，接著馬上用筷子撥散開。

4、雞蛋稍微凝固的狀態下，黃瓜再加入，繼續翻炒均勻，適當的加點鹽調味就成了。

 

【蒜苔粒炒肉末】

【準備食材】：

蒜苔1把、肉末適量、生薑適量

【具體做法】：

1、肉末洗凈，加入薑末、適量的生抽、蚝油、鹽、少許澱粉一起攪拌均勻，腌制15分鐘備用。

2、蒜苔洗凈，切成小丁。

3、鍋里燒熱油，倒入肉末炒至變色后馬上盛出。

4、用鍋里剩餘的油，倒入蒜苔粒炒至變色后，加少許鹽，繼續炒至基本熟。

5、倒入肉末一起翻炒均勻。再加少許老抽、二鏟清水一起翻炒均勻，炒至入味即可。

【蝦仁豌豆燴豆腐】

食材：豌豆適量，嫩豆腐一塊，蝦仁200克，生抽、薑末少許

1、將蝦仁去腸線然後用鹽和胡椒粉抓拿腌制5分鐘，這樣可以去腥也可以讓蝦肉更Q彈。

2、將砂鍋燒熱，然後加熱少許的油繼續燒到5成熱，將豆腐切小塊放入煎，不要動等一面定型再翻面，然後放入薑末一起爆出香味。

3、豆腐只要稍微煎就可以，接著加入豌豆和適量的水、鹽和胡椒粉，開大火煮開。

4、等煮開了我們再將蝦仁放入，蓋上蓋子繼續煮一會兒，蝦很容易熟的所以這個時間不會長，1-2分鐘左右就可以。

5、提前準備1勺的澱粉，加入5勺的水攪拌成水澱粉，然後慢慢的淋入，然後淋少許的香油就可以出鍋了。
 

【青菜菜心】

材料：菜心適量，鹽巴少許

做法：

1、菜心很好處理，你別看莖很粗，其實很嫩的，用手一掐就斷，洗的時候用水浸泡多換幾遍水就可以了。

2、將菜心切碎或者切成寸斷備用，另外準備少許的蒜蓉拍碎了就成。

3、鍋裡面放入油，將蒜蓉放入爆香，等香味出來了將菜心倒入，大火翻炒，菜心水分特別的多，在翻炒過程中都能出水呢，加入少許的鹽調味就可以了。

【肉末炒四季豆】

食材：四季豆、豬瘦肉、大蒜、生薑、花生油、鹽、生抽。

做法：

1：四季豆清香乾凈，去豆莢。鍋里倒入適量的水，煮沸之後，放入四季豆，水要浸沒四季豆，四季豆的顏色變深藍色，說明汆燙好了，撈出過冷水。

2：汆燙好的四季豆稍微放涼，然後切粒。

3：豬肉洗凈切小條狀。

4：鍋燒熱之後，倒入切好的豬肉，小火煸炒出油，轉為旺火，放大蒜、生薑，快速把四季豆倒入鍋里翻炒。

5：放鹽、生抽翻炒均勻，這個時候的四季豆香飄四溢，顏色、味道，都讓人直流口水。
 

【香鮑菇炒蛋】

食材：杏鮑菇適量，雞蛋3個，香蔥少許，鹽少許

做法：

1、杏鮑菇清洗乾淨，然後全部都切成薄片，香蔥切寸斷，將雞蛋加少許的鹽打成蛋液。

2、接著鍋裡面放入水燒開后，加點鹽，將杏鮑菇放入煮，煮開後繼續等2分鐘，然後撈出來瀝干備用。

3、將鍋燒熱，加入少許的油，放入香蔥炒香。

4、然後將杏鮑菇放入翻炒，加點鹽調味，翻炒入味。

5、等杏鮑菇炒入味了，均勻的在鍋底鋪開，這時候我們才將蛋液淋入，讓蛋液都能完全的包裹住杏鮑菇。

6、蛋液倒入的時候要注意使用小火，避免雞蛋糊底，而且不要馬上翻動，等稍微凝固了我們再翻炒，這樣雞蛋和杏鮑菇才能完全的裹在一起。