【南瓜芝麻餅】

材料：南瓜200克 糯米170克 白芝麻 豆沙餡

做法：

1、首先將南瓜切成薄片蒸熟了，（南瓜皮營養很好所以不一定要去掉，蒸好后壓成泥或者用料理棒都能弄）

2、然後在南瓜泥中加入適量的南瓜糯米粉，因為各家吸水性不同，所以分量也不同，具體以加到揉成耳垂般柔軟的麵糰即可，然後蓋保鮮膜鬆弛幾分鐘

3、將麵糰分成60-70克左右的一個，然後擀成皮

4、中間包入適量的豆沙餡

5、包起來后然後輕輕的給壓成厚片

6、接著將麵餅在白芝麻上2面都沾上，用手稍微壓實下，這樣白芝麻就不容易掉了

7、鍋內少許的油，小火，將芝麻南瓜餅放入，一面煎金黃后翻面繼續煎金黃即可

 

【潤肺去噪南瓜糊】

食材：蓮子15克，百合10克，芡實15粒，薏米15克，南瓜60克

做法：

1、將南瓜去皮然後切成小塊，其他的食材我們都用水清洗下瀝幹了備用。

2、接著，將準備好的這幾樣食材都放入破壁豆漿機裡面，如果你家是家用豆漿機也是一樣的

3、然後在水箱裡面一次性加足水，我基本是用800ML左右，當然這個還要根據自己家機器的容量和吃的人來增減食材和水量的，我這個就是參考，然後選擇米糊程序，大約15分鐘就夠了。

4、打好的米糊顏色看著就很有食慾，金燦燦的孩子看見忍不住就要喝上一大碗

 

【紅薯南瓜粥】

所需食材：大米90克、紅薯90克、南瓜90克、冰糖適量、清水適量。

製作方法：

1、準備好食材，把大米清洗乾淨，然後加入適量清水，浸泡30分鐘，浸泡以後的大米，容易煮軟爛，口感更好。

2、南瓜去皮后，切成小丁，紅薯去皮后切成與南瓜丁一樣的小丁，備用。

3、大米浸泡好以後，大火加熱，這個時候可以不蓋鍋蓋，以免水沸騰后溢出水來。煮至沸騰，轉成小火，再煮15分鐘。

4、加入剛才切好的南瓜丁和紅薯丁，繼續再小火煮10分鐘。

5、加入一塊冰糖，喜歡吃甜味，可以多加入一些冰糖，根據自己的口感來調整冰糖的用量即可。

6、再繼續小火煮5分鐘左右，冰糖全部融化就可以出鍋了，好吃有營養的紅薯南瓜粥就做好了。

 

【紅燒南瓜】

所需食材:南瓜500克、食用油2勺、小蔥1顆、蒜2瓣、花椒10粒、生抽2勺、老抽少許、鹽少許、水適量。

製作方法：

1、南瓜不用去皮，切成大塊，不要切太小，也不要去皮，燉的時候容易碎。

2、切蔥花和蒜末，蔥白部分留著爆香用，蔥葉部分最後裝飾用。

3、鍋中加入食用油，油熱后，加入蔥花、蒜末、花椒粒，炒出香味。

4、再加入南瓜，翻炒2分鐘，南瓜經過油炒以後，味道會更香

5、加入生抽、老抽、少許鹽，翻炒均勻，如果口味比較清淡，可以不加鹽。

6、加入適量清水，水沒過食材的一半即可，不要加太多水，南瓜太水就不好吃了。

7、水沸騰后，轉小火燉十分鐘，打開鍋蓋，大火收汁即可出鍋，可以撒上蔥花裝飾即可。

 

【南瓜奶露丸子撈】

食材：去皮南瓜200克，樂荷有機純牛奶60克，糯米粉10克，糯米丸子適量，糖15克

做法：

1、這裡和大家說下糯米丸子的做法，糯米中分次慢慢加入60度左右的熱水，然後揉成耳垂搬柔軟的麵糰，接著搓成長條，然後再搓成小圓子，一次可以多做一些放冰箱冷凍，下次吃之前直接放入燒開的熱水中煮即可。

2、首先，我們要先將糯米丸子煮熟，鍋裡面燒開水，將丸子倒入，攪拌下等丸子煮開了點一次冷水，再次開鍋就可以了，然後撈出來用純凈水過涼備用。

3、然後開始處理南瓜，將南瓜去皮，然後切成小丁，放入蒸鍋，大約蒸10分鐘左右就可以了。

4、接著，我們將蒸熟的南瓜放入料理杯中，加入樂荷有機純牛奶，然後直接打成南瓜糊。

5、接著，在奶鍋中加入少許的水，然後將糯米粉和糖放入，一定要先攪拌混合好然後再開火，這樣是避免糯米粉結成團影響口感

6、等混合好了，小火熬到糖融合，我們就可以將之前打好的南瓜奶糊加進去，並且保持小火，用鏟子不斷攪拌避免糊底，攪拌到用勺子舀起來緩緩落下的狀態即可

 

【茼蒿南瓜餅】

食材：【麵糰】南瓜200克，酵母3克，麵粉適量【餡】茼蒿1把，豬肉150克，鹽少許，生抽2勺，蚝油1勺，黃豆醬1勺，蔥花適量，料酒1勺；

製作方法：

1. 先來製作麵糰，南瓜去皮后切成薄片，放盤中，隔水蒸熟，大約需要15分鐘，取出來，盤子中的水和南瓜一起放入料理機中，攪拌成南瓜泥；

2. 稍微涼一會兒，南瓜泥不燙手就可以了，加入麵粉，麵粉不要加太多，太多麵粉吃起來的口感不夠柔軟，也可以稍微多一點麵糰，揉成成型的麵糰，蓋保鮮膜。發酵至二倍大；

3. 製作餡料：茼蒿切小段，豬肉切成末，豬肉末加入蔥花，料酒，少許鹽，拌勻，腌制15分鐘

4. 鍋中油熱，加入腌制好的肉末，翻炒至肉末顏色發白，加入料汁（生抽，黃豆醬，蚝油，鹽），翻炒均勻

5. 炒好的豬肉末，晾一會兒，不燙手的時候，把茼蒿倒入肉末中，拌勻，餡就做好了；

6. 把麵糰攪拌一下把裡面的氣泡攪拌出來，分成均等的小份，如果 感覺有些粘手，可以把手上抹點食用油

7. 把小麵糰按扁，加入餡放中間，包緊收口，稍微按一下；

8， 鍋中加少許油。加入餅，小火慢至兩面金黃即可出鍋。

 

【南瓜蒸糕】

【材料】：南瓜800克、牛奶220毫升、玉米澱粉100克、白糖20克，蜂蜜 適量，桂花 適量

【做法】：1、把牛奶倒入玉米澱粉里，攪拌均勻，直到成無乾粉的糊狀。然後放在一旁備用。

2、南瓜去皮切片，放入蒸鍋蒸熟，南瓜蒸好後會有很多水，把水倒掉，然後將蒸熟的南瓜放入料理機，趁南瓜還熱的時候倒入白糖，攪拌成南瓜泥。話不多說，喜歡的親們看了步驟后，不妨在家試試看哦~

3、把南瓜泥倒入小鍋里，開最小火，一邊煮一邊攪拌。

4、把調好的牛奶麵糊攪拌一下，然後左手拿著麵糊慢慢的，少量多次的倒入南瓜泥裡面，切記，倒麵糊的時候右手要拿著刮刀或者鏟子不斷攪拌。一邊倒一邊攪拌，以免麵糊結塊，直到把麵糊倒完，鍋內的南瓜泥越來越稠，能夠掛在刮刀上就可以關火了。

5、在模具底部鋪一張大小合適的油紙，四壁抹上薄油，方便脫模。冷水上鍋，在蒸之前，倒扣一個平盤，防止水蒸氣迴流影響成品。

6、蒸好的南瓜糕拿出放涼，然後放入冰箱冷藏5個小時以上。待南瓜糕完全凝固后將玻璃容器反扣在案板上，麵糊會自動掉落，然後拿掉油紙，將南瓜糕切成小塊。

7、最後淋上蜂蜜，撒上一把桂花，清香四溢的南瓜糕就做好了。