西紅柿炒雞蛋

食材。西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量。

做法：

1、雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加彭鬆柔軟。

2、把西紅柿洗凈后切成小塊兒。

3、鍋中注油，油熱后把蛋液倒進去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大塊兒，盛出待用。

4、重起油鍋，油熱后倒入西紅柿中火翻炒，把西紅柿炒融，炒出紅油。

5、西紅柿炒融后，調入一點點白糖，把炒好的雞蛋倒進去，炒勻即可出鍋。



 

西紅柿雞蛋羹

食材：西紅柿2個、雞蛋2個、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。

做法：

1、先來處理西紅柿。把西紅柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。

2、下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊，如圖。

3、香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。

4、把紅薯粉面加入清水調成粉水待用。

5、西紅柿糊與冷水一起下鍋，煮開后再煮上幾分鐘，讓湯底味道更濃。

6、把提前調好的紅薯粉水再次攪拌均勻，淋入鍋中，邊淋邊輕輕攪動，防止糊底。

7、鍋中湯再次煮開，調入鹽，然後淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散，漂亮的蛋花就形成了。

8、把提前腌制好的蔥花倒進鍋中攪勻，當然，也可以把湯盛進碗中時再放蔥花，都沒問題。開喝吧！無比的美味。

番茄菜花

食材：菜花500克、西紅柿2個、蔥姜蒜適量。

做法：

1、在西紅柿頂部划十字花刀，然後放入開水鍋中燙一下，然後撈出晾涼剝皮備用。

2、將菜花掰成小塊、西紅柿切丁、蔥姜蒜切末備用。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃著更放心）

3、將菜花放入開水鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。

4、鍋中倒入適量的食用油，油熱后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

5、將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻。

6、往鍋內放入兩勺番茄醬煸炒勻。

7、往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽，然後小火將西紅柿煮至軟爛。

8、將菜花放入鍋中煸炒勻。

9、收汁，然後往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均后即可出鍋。

 

番茄雞蛋燒木耳

食材：番茄3個，雞蛋3個，泡發的木耳半碗，蔥1根，鹽3克左右。

做法：

1.雞蛋磕入碗中，加入一勺清水攪勻。

2.番茄放熱水裡燙炸裂外皮，剝掉后切成小塊。

3.鍋中油熱，放入一半的蔥花熗鍋。

4.倒入蛋液，炒至全部凝固即可盛出。

5.鍋中再放入另一半的蔥花，熗出香味。

6.倒入番茄，翻炒至軟榻出汁，再放入木耳和炒熟的雞蛋。

7.拌勻后中火燒煮2-3分鐘，最後加鹽拌勻即可。

 

番茄雞蛋剪刀面

食材：麵粉150克，水70克，鹽1克、番茄2個，泡發的木耳4朵，生菜2片，雞蛋2個，鹽小半勺。
 

做法：

1、麵粉材料和成麵糰，醒發半小時。取出后揉幾下，將麵糰擀成薄餅，然後用剪刀剪成小面魚。

2、將剪好的面魚放入炒好的番茄湯底鍋中。

3、煮熟再加入木耳和青菜、鹽拌勻即可。

 

西紅柿燉牛腩

食材：牛腩1000克、西紅柿5個、蔥頭半個、姜1塊兒、黃酒2湯匙、醬油2湯匙、油鹽適量。

做法：

1、把牛肉洗凈後用清水反覆浸泡出血水，直到牛肉發白，然後切成大塊兒。

2、牛肉塊兒冷水下鍋，調入黃酒，姜拍破也放進去，煮出血沫。然後把牛肉撈出來沖洗乾淨，瀝水待用。

3、西紅柿洗凈后切成塊兒待用。

4、熱鍋涼油，先下蔥頭，小火炒香，這裡我用的是紅蔥頭，如果沒有，大家就用普通的洋蔥代替。

5、然後放入西紅柿，繼續翻炒，把西紅柿炒融炒出紅油。

6、接著把牛肉塊兒倒進去繼續翻炒幾分鐘。

7、然後把牛肉連湯倒進高壓鍋，調入黃酒、姜、鹽和醬油，添加適量熱水，壓上四五十分鐘左右即可。具體時間看您的鍋的脾氣而定。