推介6款白菜食譜,口感爽脆,適合寶寶的下飯美味!

西紅柿溜白菜



材料:
大白菜4片,西紅柿1個(90克),蔥花1大勺,大蒜4瓣,干辣椒段適量(辣度靈活掌握),蚝油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水澱粉拌勻

做法:
1、白菜泡水洗凈,要點:白菜多泡一會更脆;西紅柿洗凈;把蚝油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中,加水澱粉拌勻,調成芡汁備用(上麵食材有比例)。
2、白菜幫斜刀切片,白菜葉切成小片;大蒜去皮拍扁切末。
3、炒鍋放植物油,油溫5成熱,下干辣椒段炒成棕紅色,放入蔥花和蒜末炒香。
4、放入大白菜大火翻炒。
5、炒到白菜發蔫,微微出湯,快速放入西紅柿翻炒幾下。
6、再淋入調好的芡汁,快速翻炒均勻,關火裝盤。



 

白菜豆腐湯

 




材料:
白菜葉2片,北豆腐一塊,魚豆腐,蝦丸適量,蔥絲少許,鹽,香油

做法:
1、像蟹棒、魚豆腐、蝦丸這些食材,都是涮火鍋剩餘的,日常冷凍保存很方便,做湯最適宜。
2、煮沸適量清水,倒入蔥絲、魚豆腐和蝦丸,中火煮5分鐘左右食材漂浮,就下豆腐塊。
3、同時倒入切好的白菜葉,倒入少許鹽調味,兩分鐘后關火,淋入少許香油即可。
4、素版的白菜豆腐湯,可以加入粉絲,金針菇等,口感則更清爽。


蚝油白菜



材料:
白菜800克,干辣椒幾個,蒜適量

做法:
1、把白菜葉一片片的剝下來,然後清洗乾淨。白菜梆子的地方,斜刀切成片,白菜葉切塊。
2、切好的白菜梆子和葉子分開裝。
3、把蒜切片、干辣椒剪成段。
4、取一個空碗,依次放入2勺蚝油、1勺陳醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、少許水。
5、攪拌均勻。碗汁就做好了。
6、鍋中倒入適量的油,油熱後放入干辣椒段和蒜片,煸炒出香味。
7、把白菜梆子放入鍋中煸炒均勻,炒至變軟。
8、把白菜葉子放入鍋中煸炒均勻,炒至葉子變軟。
9、把調好的碗汁倒入鍋中。
10、翻炒均勻,讓料汁均勻的裹在白菜上,然後關火。


 

醋溜白菜絲



材料:
白菜,大蒜,干辣椒

做法:
1、白菜幫切成細絲狀,白菜葉切大塊,大蒜切片、干辣椒切段備用。
2、鍋里燒熱油,放入蒜片、干辣椒炒香,然後倒入白菜幫炒至變軟。
3、加入生抽、鹽一起翻炒均勻。
4、倒入白菜葉一起翻炒至菜葉子變軟,加入適量醋炒均即可出鍋。

蝦頭燒白菜



材料:
鮮蝦10個,大白菜適量

做法:
1、新鮮的蝦切下蝦頭備用(蝦尾處理一下給孩子們炒著吃)。
2、白菜切菱形塊狀備用。
3、鍋里燒熱油,放入蝦頭炒出蝦油后撈出蝦頭,留下蝦油,然後倒入白菜幫翻炒變軟。
4、加入白菜葉子繼續翻炒至葉子變軟。
5、把煸香的蝦頭倒進去一起翻炒均勻,再加入生抽、蚝油、鹽、胡椒粉,一起炒好即可。


 

涼拌白菜絲​​​​​​​



​材料:
白菜心一個,胡蘿蔔半根,花生米一小把,干辣椒3-4個,蒜2瓣

做法:
1、剝去外層菜葉,菜心切絲,在清水中洗凈瀝干水分;半根胡蘿蔔去皮擦絲備用。
2、炸花生米,要涼鍋下油再保持中火翻炒,花生米炒出香味即可關火。
3、炒鍋里再倒入少許食用油,下蒜末爆香,愛吃辣的撒入些許辣椒段,接著放入胡蘿蔔絲翻炒,加入一勺生抽調味。
4、把胡蘿蔔絲盛出,倒入白菜絲和炒好的花生米,倒入適量醋、糖和少許鹽,拌勻即可。