青紅蘿蔔煲豬蹄
這次用了胡蘿蔔和青蘿蔔煲豬蹄，在我這裡胡蘿蔔也稱為紅蘿蔔，所以這個湯叫做青紅蘿蔔煲豬蹄，青蘿蔔不是白蘿蔔，青蘿蔔也稱為沙窩蘿蔔，味道清甜，青蘿蔔纖維素比較多，可以消除飽脹感，有助於減肥和增強機體免疫力。青蘿蔔和胡蘿蔔煲豬蹄，可以吸收豬蹄的油脂，吃起來更清爽。
用料
- 豬蹄 500克
- 胡蘿蔔1個
- 青蘿蔔 1個
- 姜2片
- 料酒 10毫升
- 鹽 3克
做法步驟：
1 、用來煲湯的食材，豬蹄要選擇沒有大肉的豬腳部位，肉湯的豬蹄煲好湯會油膩，圖片里綠色皮的就是青蘿蔔。
2 、把豬蹄、料酒和水一起放進鍋里，燒開后煮5分鐘，煮出血末，把豬蹄用冷水沖洗掉血末和泡沫，處理好豬蹄，煲出來的湯水滋潤不油膩。
3 、把青蘿蔔和胡蘿蔔削皮切滾刀塊，準備一些薑片，薑片可以去掉豬蹄的肉臊味。
4、 把青蘿蔔、胡蘿蔔、豬蹄和薑片一起放進鍋里，加入6碗水，燒開後轉中火煲90分鐘。
5 、關火前加入鹽調味，煲好以後可以看到湯奶白色，很香濃。
蓮藕紅棗豬骨湯
一碗鮮美的蓮藕肉骨湯，加幾粒紅棗，所費不多，但吃了很滋潤，防秋燥，多煲些這樣的湯給家人喝吧。
用料
- 豬骨 250克
- 蓮藕 250克
- 紅棗 數粒
- 蔥 1段
- 姜 4片
- 鹽 適量
做法步驟：
1、湯骨三塊，煲一鍋湯就夠了，但是要新鮮，不能用冷凍的肉骨；蓮藕取白凈飽滿的一段。加了紅棗更有補氣益血的功能。
2、肉骨冷水入鍋，先焯水煮5分鐘
3、焯水后的肉骨撈出備用，蓮藕去皮切塊備用。
4、所有的材料放進湯鍋，加足夠的水，注意我的鍋不是很大，大致與食材平的水就差不多了，湯太多了味淡，太少了，就喝不了多少湯了。
5、水燒開后，改小火燉足60-90分鐘，燉到肉能輕易脫骨就可以了，加適量的鹽調味，沒有更多的調料，只喝湯的本味。
山藥胡蘿蔔排骨湯
排骨不油膩，喝排骨湯可以補充鈣質，可以預防骨質疏鬆，排骨湯富含膠原蛋白，可以抗衰老。山藥和胡蘿蔔可以增強體質，提高人體免疫力，這款燉湯很清甜很滋潤。
用料：
- 排骨 250克
- 山藥 300克
- 胡蘿蔔 1根
- 姜 1片
- 鹽 3克
做法步驟：
1、來燉湯的食材，1根排骨、鐵棍山藥和胡蘿蔔。
2、骨用冷水浸泡一下，焯水去油膩。
3、山藥和胡蘿蔔削皮切塊，山藥削皮要戴手套，預防過敏，過敏手癢會很難受。
4、把山藥、胡蘿蔔、排骨和1片姜放進燉湯的湯鍋里。
5、加入水，隔水燉3小時。我用了電子燉鍋，按下燉“營養湯”的功能鍵。
6、燉好以後放鹽調味，撒上蔥粒會更香。
山藥排骨杞子湯
山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。配合枸杞子一起燉湯，口感鮮美，食療效果更明顯。枸杞子有滋肝補腎，益氣養血，護眼明目、潤肺止咳的功效。
用料
- 土豬排骨 500克
- 鐵棍山藥 500克
- 枸杞子 20克
- 清水 5碗
- 鹽 4克
做法步驟：
1、土豬排骨洗凈，浸泡片刻，撈起瀝干水，丟進燉盅內
2、枸杞子浸泡片刻
3、山藥去皮洗凈，切塊，戴上一次性手套處理山藥，不容易過敏
4、所有食材倒入燉盅內，加上高出食材表面3——4厘米左右的清水
5、遮上燉盅蓋子，放入註上清水的蒸鍋中
6、大火燉90分鐘左右
7、燉好后調入鹽，攪拌均勻即可
菜乾排骨黃豆湯
用料
- 排骨8兩-1斤
- 菜乾一小捆
- 黃豆一小蝶
- 姜3片
- 蜜棗1粒
- 麥冬幾粒
- 鹽少許
做法步驟：
1、黃豆隔夜冷水泡好，菜乾溫水泡10分鐘后剪成小段，排骨飛水，麥冬要洗，所有料放進湯煲，加清水
2、大火燒開15分鐘後轉小火煲2小時，喝之前撇油，加鹽。
雪梨豬肺湯
材料
- 豬龍骨600g，
- 豬肺1個，
- 雪梨3個，
- 南北杏仁適量，
- 銀耳1小朵，
- 紅蘿蔔1個，
- 無花果6個，
- 姜2片
做法：
1、洗豬肺，切大塊，放到鍋里（不用放油）炒干水分
2、豬骨焯水，杏仁、銀耳、無花果浸泡一小時
3、紅蘿蔔去皮切滾刀，雪梨去芯切一開四
4、瓦鍋注入清水，水燒開后把所有的材料放進鍋里小火煲3小時，放鹽調味即可
雪梨排骨潤肺湯
材料：
- 排骨
- 蘋果
- 無花果
- 梨
- 南杏仁
- 杞子
- 姜
做法：
1、排骨焯水，蘋果、梨切塊備用
2、將其它配料洗凈后和乾淨的排骨及切成塊的蘋果、梨一起放入湯鍋中注入1200ml左右的水
3、大火燒開後轉小火慢燉3小時或用定時湯鍋選擇煲湯模式煲煮。出鍋前根據個人口味加入適量的鹽。
荸薺排骨湯
材料：
- 排骨 一斤
- 荸薺 5-8個
- 香菇 8-10個
做法：
1、干香菇是提前泡好的，荸薺去皮后要用水泡起來，否則會發黑，我順手把去皮后的荸薺和香菇泡在了一起。
2、燉排骨之前要焯水，冷水下鍋，放幾粒花椒去腥味。（焯水2分鐘就可以）不管是給什麼肉焯水，都要冷水下鍋，這樣燉出來的肉質松爛又入味。
3、準備蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，肉桂，白芷。（薑片多放一些）
4、焯水后的排骨放入砂鍋里，把步驟4準備好的大料也一同放砂鍋里，小火慢燉40分鐘。
5、小火慢燉40分鐘后關火，半小時后再開火燉30分鐘，同時放入香菇、荸薺、枸杞。
