【綠豆芽炒金針菇】
材料：綠豆芽150克，金針菇250克，青椒2個（小朋友吃可不下），鹽2克，蚝油20克。
做法：
金針菇洗凈，去梗后切成跟豆芽差不多長的段，青椒切成細絲，蔥姜切末，綠豆芽淘洗乾淨。
開小火，鍋中油熱後放入蔥薑末煸炒出香味。
然後將綠豆芽金針菇青椒一起倒入鍋中，轉大火，用筷子快速翻拌，爭取讓菜都受熱均勻。用筷子比用鏟子翻拌的更均勻。
很快就都軟塌了，然後放入鹽和蚝油，快速的拌勻即可出鍋。
【黃瓜木耳炒雞蛋】
材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個，大蔥1小段，鹽半小勺。
做法：
抓一小把木耳，用溫水泡發，洗凈，然後剪掉蒂部，再撕成小片，繼續泡在水裡待用。
三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗凈后切成薄片。
開小火，鍋中加入少許油，溫熱後放入蔥花熗出香味，再倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊后盛出。
不用關火，也不用倒油，盛出雞蛋后直接將黃瓜片倒入，緊跟著加入少許鹽，再翻炒。
黃瓜炒的稍軟塌變色后，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽。
翻炒均勻，讓木耳斷生即可關火。
【生拌萵苣絲】
材料：萵苣1根，鹽1勺，芝麻油1勺。
做法：
萵苣洗凈后，葉子掰下來留用，然後將萵苣的外皮全部削去。
削好的萵苣，切成細絲，放入碗中，撒些鹽進去，拌勻，腌制十分鐘左右。
腌至萵苣出水，樣子稍軟塌，然後將水分倒掉，再加入芝麻油拌勻即可。
裝盤上桌，最自然的滋味，獨特又濃郁，爽脆又清口。
【蚝油蒜蓉生菜】
材料：生菜2顆，大蒜半頭，蚝油3大勺，芝麻油2大勺。
做法：
將生菜葉一張張的掰下來洗凈，大蒜剝皮後用壓蒜器壓成蒜泥。
鍋中水開后，加入鹽和少許油，拌勻，然後放入生菜，焯燙至全部變色即可關火。一分鐘不到，千萬別燙時間太長。然後快速的撈到冷水中過涼，再撈出擠干水分，以保嫩綠顏色。
鍋中放入芝麻油，熱后倒入蒜泥，小火炒出蒜香味后，再加入蚝油，小半碗水，拌勻煮開后關火。
將焯燙好的生菜葉，整齊的碼放在盤子中，再倒上做好的蚝油蒜蓉汁即可。
【木耳炒雞蛋】
材料：干木耳1小把（15克，泡發后是130克），柴雞蛋4個，大蔥1小段，鹽2克。
做法：
木耳泡發后洗凈，切成細絲；雞蛋磕入碗中打散。
開小火，鍋中油熱後放入蔥花熗出香味，倒入木耳，稍翻炒一分鐘，再倒入蛋液，繼續翻炒至雞蛋全部凝固，加鹽拌勻即可出鍋。
【手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇250克，青椒2個（小朋友吃可不下），蔥薑末適量，鹽1克，蚝油15克。
做法：
1.杏鮑菇、青椒都洗凈，然後豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。
2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。
3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
4.再加入青椒、鹽、蚝油，翻炒拌勻即可出鍋。
