花樣麵食茶壺饅頭
材料:麵粉400克,酵母4克,水200克,熟黑芝麻碎適量
做法:1.將所有食材混合均勻,揉成光滑的麵糰,發酵成1.5倍大,把發麵團分成60克的劑子,揉成光滑端正的饅頭形狀。
2.把另外一部分麵糰擀成面片,裱花嘴或其它大小合適的工具取一個小圓面片做茶壺的蓋子,饅頭中間壓個窩,如圖所示。
3.把蓋子沾點水放在窩上面,用0.5克麵糰搓成圓球,沾水放在蓋子上,如圖所示。
4.把剩餘麵糰搓成長條,切成相等長度的茶壺把,我的小茶壺把每個是1.5克,用1克麵糰搓成水滴狀,捏成茶壺嘴
5.把茶壺的把和嘴都安好醒發20分鐘,開火冒大氣后蒸16分鐘。關火。5分鐘后打開鍋蓋,茶壺饅頭就做好了
兒童版大煮乾絲
做法:1.青菜絲細絲、小蘿蔔切小厚片、小蝦皮用清水泡兩分鐘后撈出干,豆腐皮疊起幾層后切成2MM左右的圈
2.豆腐皮疊起幾層后切成2MM左右的圈,切好的豆腐皮抖散后即成細絲,鍋內水燒開后,放入豆腐皮焯半分鐘
3.焯好的豆腐絲撈出控干水備用,鍋內倒入3碗水和幾片姜、煮開后,加入濃湯寶煮至融化
4.鍋內倒入3碗水和幾片姜、煮開后,加入濃湯寶煮至融化,倒入豆腐絲、胡蘿蔔片、蝦皮,煮開后倒入青菜絲,略煮兩三秒即可關火
兒童燒賣
材料:麵粉140克,糯米200克,大米200克,葡萄乾100克,香腸80克,紅蘿蔔100克,鹽
做法:1.將糯米和大米蒸熟晾涼,將輔料和大米、在麵粉中加入適量的水揉成較乾的麵糰
2.將麵糰揉成長條分成小劑子,將小劑子擀成中間厚兩邊薄的圓片,將炒好的餡塞入麵皮中,麵皮放在左手虎口中,右手捏出褶皺收口,將炒好的餡塞入麵皮中,麵皮放在左手虎口中,右手捏出褶皺收口
3.上鍋蒸十分鐘左右出鍋,燒麥上放幾顆葡萄乾點綴
彩椒意麵
材料:干義大利面60克,紅甜椒1個,黃甜椒1個,西紅柿2個,圓蔥0.5個,香菇6朵,蝦仁5隻
做法:1.彩椒對半剖開,做盅的一半挖去蒂和籽;西紅柿用開水燙一下,去皮,切塊,備用;
2.西紅柿用開水燙一下,去皮,切塊,備用;蝦仁挑出蝦線后切小塊,圓蔥切小塊,香菇切小塊。彩椒對半剖開剩下的切小塊,備用;
3.煮鍋加水,水開后加鹽及意麵,煮至軟透后盛出;平底鍋先加熱,再加入適量橄欖油底油,待油溫稍熱之後,將圓蔥丁放進鍋里煸香;等圓蔥煸香之後,加入蝦肉,煸炒一下;待蝦肉變色之後,加入彩椒丁和香菇,煸炒一下;
4.再將西紅柿丁放入鍋內煸炒,等西紅柿差不多化成西紅柿汁的時候,可以放煮好的意麵了;將煮好的意麵放入鍋里,翻炒一下,跟其他食材混合入味即可關火;
5.將炒好的義大利面放進一開始就準備好的彩椒盅裡面,喜歡沙拉醬的親,也可以在頂上放點沙拉醬哦!
6..烤箱提前預熱200℃,上下火,中層,將做好的彩椒義大利面放進烤箱,烘烤10分鐘,收汁,即可享用美食!
兒童肉丸意麵
材料:義大利面200克,兒童肉丸8個,番茄3個,番茄醬50克,糖15克,意麵水400克,油8克,芝士片2片,鹽
做法:1.肉丸提前解凍,鍋里加水和2g鹽,義大利面下鍋煮到8分軟,煮10分鐘后可以取一條面試試軟硬程度,不夠軟繼續煮,不夾生有Q彈口感就可撈起,煮義大利面的水留起來備用
2.義大利面撈起沖冷水至冷卻,瀝干水分,番茄去皮,可以用刀直接削,也可以用開水燙,去皮的番茄切成小丁狀
3.番茄下油鍋翻炒,把番茄水分炒干,大約要3分鐘或以上,番茄炒干水份后,加入煮意麵剩下的水
4.再加入珍妮珍饈兒童鮮肉勺、芝士片、1g鹽、番茄醬、糖拌勻,蓋蓋中火煮5分鐘,試味調節自己喜歡的酸甜度,然後加入義大利面
5.拌勻煮至茄汁粘在義大利面上即可,做造型上盤
兒童麵食
材料:麵粉300克,火腿1根,雞蛋1個,油適量
做法:1.雞蛋打碎加面加水和好,把腸包到面里,兩頭捏上,下面放一雙筷子切腸,下面的面不要切斷
2.一左一右劈開,小火煎四面金黃
三文魚兒童水餃
材料:三文魚300克,雞蛋1個,檸檬2片,鹽少許
做法:1.三文魚檸檬片備用,三文魚剁碎,不用太碎,因為一會攪拌三文魚會被打撒。
2.順時針攪拌加入檸檬汁繼續攪拌后在加入整個雞蛋。順時針攪拌至可以在筷子上糾纏定型備用。
3.冷水和面醒五分鐘。五分鐘後面團揉光滑開始製作餃子皮。餃子皮一次性趕好開始包餃子。
兒童菜譜-菠菜餅
材料:菠菜,雞蛋,麵粉,牛奶,黃油,蔥
做法:1.菠菜開水稍微燙一下,撈起壓出水后剁碎(也可以用攪拌器打碎)。
2.盆子里打入一個雞蛋,打散後放入菠菜碎,適量麵粉,小蔥碎適量,慢慢加入牛奶,直至麵糊稀釋均勻,從勺中往下倒時可以緩緩流下。
3.熱黃油(或者用家中普通油都可以,只是我用了黃油就不用加鹽了,低鹽黃油煎出來,邊緣脆脆的部分比較有味道)。慢慢倒入一湯勺麵糊,塗成小餅狀。面上的麵糊開始冒泡的時候可以翻面了(我弄的大小和火候來說,大概就1、2分鐘吧)。