三色蒸糕 參考月齡:11個月以上
準備食材:米飯30克,西蘭花30克,雞蛋1個(約50克),鮮蝦5隻(凈蝦仁30克)
做法:
1、起鍋燒水,水開放入西蘭花,焯水1分鐘。
2、鮮蝦去頭去尾去蝦線。西蘭花去梗,剁碎,蝦仁剁碎。
3、碗中磕入雞蛋,攪打均勻。分成同等重量的兩份。
4、其中一份蛋液中倒入米飯,攪拌均勻。另一份蛋液一點一點倒入蝦泥中,邊倒邊攪拌。
5、模具鋪硅油紙,舀入米飯蛋液抹平,接著放入西蘭花碎,最後舀入蝦仁蛋液抹平。
6、放入蒸鍋蓋上盤子。大火蒸20分鐘,關火後繼續燜5分鐘。
7、倒扣冷卻。脫模,撕去硅油紙。切塊。
藜麥山藥糕 參考月齡:11個月以上
準備食材:藜麥15克,豬裡脊35克,鐵棍山藥60克,雞蛋1個(約50克)
做法:
1、藜麥中倒入適量開水,浸泡20分鐘。
2、鐵棍山藥切小塊,豬裡脊切小塊。
3、輔食機中倒入豬裡脊塊、鐵棍山藥塊、雞蛋,攪打細膩蓬鬆。
4、攪打好的山藥糊中倒入瀝乾的藜麥。攪拌均勻。
5、模具鋪上硅油紙,舀入藜麥糊,抹平表面。
6、模具蓋上盤子,放入蒸鍋。大火蒸20分鐘,關火後繼續燜5分鐘。
7、開蓋。冷卻,倒扣脫膜。撕去硅油紙,切塊。
鮮甜魚豆腐 參考月齡:11個月以上
準備食材:熟南瓜30克,中筋麵粉10克,雞蛋1個(約50克),鱸魚1條(取肉80克)
做法:
1、處理鱸魚:去掉大骨,去掉中間刺骨,去掉魚皮,切小塊。
2、輔食機中倒入魚肉、熟南瓜、中筋麵粉,磕入雞蛋。攪打成泥。
3、模具鋪上硅油紙,舀入魚泥后,抹平表面。
4、蓋上盤子,放入蒸鍋。大火蒸20分鐘。
5、開蓋,蒸好啦。冷卻,倒扣脫膜。撕去硅油紙,切小塊。
豌豆米粉餅 參考月齡:11個月以上
準備食材:寶寶米粉10克,鐵棍山藥50克,雞蛋1個(約50克),豌豆40克(去皮后的克重)
做法:
1、鐵棍山藥切小塊。放入蒸鍋,大火蒸20分鐘。
2、起鍋燒水,水開後放入豌豆煮5分鐘。豌豆去皮。
3、蒸好的鐵棍山藥,冷卻至常溫。
4、鐵棍山藥、豌豆、雞蛋倒入輔食機,攪打細膩。
5、攪打好的豌豆糊中,倒入寶寶米粉。攪拌均勻。
6、裝入裱花袋,剪小口。
7、平底鍋刷油,開小火。在平底鍋中擠入豌豆山藥糊。
8、煎至底部凝固。翻面,煎熟。
銀耳山藥糕 參考月齡:12個月以上
準備食材:蛋黃40克,鐵棍山藥40克,泡發好的銀耳30克。
做法:
1、泡發好的銀耳放入鍋中,大火煮30分鐘,煮完后,瀝干水分,取重15克。
2、鐵棍山藥去皮。切小塊。
3、將鐵棍山藥塊、銀耳、蛋黃倒入輔食機。攪打蓬鬆。
4、模具鋪上硅油紙。將山藥糊倒入模具中。
5、起鍋燒水,鍋中水開,放入山藥糊,蓋上盤子,最後蓋上蒸鍋蓋,大火蒸20分鐘。
6、蒸完后,靜置冷卻,倒扣。
7、撕去硅油紙。切成小塊。
開胃蘿蔔糕 參考月齡:12個月以上
準備食材:白蘿蔔200克,大米粉100克,泡發好的干香菇1朵(約8克)
做法:
1、將泡發好的香菇去蒂。香菇剁碎。
2、將白蘿蔔擦絲。起鍋燒水,水開后倒入蘿蔔絲,大火焯水2分鐘。
3、焯水后,撈出到紗布中。擠干水分。
4、將100克清水倒入大米粉中,攪拌均勻。
5、再倒入蘿蔔絲和香菇碎。攪拌均勻。
6、模具底部鋪上硅油紙,倒入米糊。稍稍抹平表面。
7、放入蒸鍋,蓋上盤子,再蓋上蓋子,大火蒸30分鐘。
8、蒸好后拿出,倒扣冷卻脫模,撕去硅油紙。切小塊。
鮮蝦小米糕 參考月齡:11個月以上
準備食材:小米25克,熟玉米粒50克,鮮蝦8隻(約60克)。
做法:
1、小米用開水浸泡1小時。瀝干水分。
2、鮮蝦去頭、去尾、去殼、去蝦線。處理好的蝦肉蓋上薑片,靜置10分鐘去腥。
3、熟玉米去衣。輔食機中依次倒入小米、鮮蝦仁、玉米粒和50毫升清水。
4、攪打細膩。模具底部鋪上硅油紙。
5、倒入攪打好的小米鮮蝦泥,抹勻表面。
6、放入蒸鍋,蓋上盤子。冷水上鍋,水開后中火蒸30分鐘。
7、蒸完拿出,冷卻后倒扣脫膜。撕去硅油紙。切小塊。
Q彈蝦糕 參考月齡:10月及以上
準備食材:鮮蝦 140 g、玉米澱粉 3 g、雞蛋 1個、黑芝麻 適量
做法:
1、分離蛋白與蛋黃,蛋黃液打散,兩個雞蛋的蛋黃
2、蝦去頭去尾,用牙籤挑出蝦線
3、蝦放入攪拌機,加入一個雞蛋的蛋清,加入3 g玉米澱粉
4、攪拌成蝦泥
5、蒸碗底部和碗壁刷一層植物油,底部鋪一層硅油紙,方便後期脫模
6、蝦泥放入蒸碗中,用勺子背部抹平,上面倒入兩個蛋黃液
7、撒上黑芝麻,蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個小眼
8、冷水入蒸鍋,開鍋后蒸20分鐘即可,蒸好后燜兩分鐘再開蓋子
9、脫模后切成適合寶寶抓握的大小