【油菜包子】
材料：金龍魚麵包用小麥粉500克 水300克 糖10克 酵母5克 鹽3克 油15克，鹽 五香粉 糖 香油 雞精
餡料：油菜適量 紅薯粉絲一把 榨菜片一包，
做法：
1、麵糰種所有材料放入麵包機揉勻，大約20分鐘左右
2、這中間燒水放點油和鹽，將油菜放入焯燙變色就撈出，瀝干水分切碎
3、紅薯粉絲也用冷水煮下就漲發了撈起，然後也切碎
4、榨菜片用料理機打碎和青菜粉絲以及所有的調料放一起，然後加入適量的食用油攪拌好放冰箱冷藏備用
5、麵糰揉好取出後分割成40克一個，鬆弛幾分鐘
6、擀成中間厚邊緣薄的麵皮包上適量的餡料
7、整成包子的模樣，放蒸鍋內鬆弛半個小時、接著開火，冷水燒開后中火蒸10分鐘左右即可
【捲心菜包子】
材料：捲心菜一顆 肉餡1斤 香蔥適量 麵粉2斤 鹽2克 食用油15克 糖15克
調料：鹽 蚝油 生抽 花椒粉 雞精 糖 食用油 姜少許
做法：
1、捲心菜都切碎了，加入1大勺的鹽拌勻，靜置10分鐘后擠壓出多餘水分，然後加入適量的食用油拌勻了。
2、將調料和肉餡全部加入到捲心菜中，順著一個方向不斷攪拌上勁，如果太乾的話你可以適當的加入水攪拌
3、一直攪拌到肉餡上勁有些粘稠狀態是最好的，然後加入香蔥末繼續拌勻，放入冰箱冷藏腌製備用
4、餡料在腌制時候我們準備做包子皮，麵粉2斤加入550克的水鹽2克食用油15克糖15克，放入攪拌機內揉面，10分鐘左右就可以了，取出來，鬆弛10分鐘，然後切割成60克左右的小麵糰
5、接著將小麵糰擀成中間厚邊緣薄的狀態，包入適量的捲心菜肉餡，入盆上，進行發酵，發酵到2倍大左右就可以。
6、發酵好的包子放入蒸鍋中，冷水下鍋，上汽后蒸15分鐘，最後關火虛蒸5分鐘再取出來。
【南瓜包子】
材料：中筋粉280g 細砂糖20g 南瓜泥136g 酵母3g
餡料：包菜適量 肉未200g 鹽1小勺 蚝油1勺 胡椒粉少許 糖少許 芝麻油少許
做法：
1、把包菜洗乾淨，切成絲，
2、鍋里加油把包菜絲炒軟，加入肉未炒至變色，加入1小勺鹽，1勺蚝油，少許胡椒粉，少許糖，少許芝麻油，炒均勻
3、南瓜去皮后切成薄片，然後裝入盤子里隔水蒸熟，上汽后大約蒸15分鐘
4、在麵包機里加入中筋粉280克，酵母3克，細砂糖20克，和南瓜泥136克，啟動麵包機和面功能，揉至麵糰表面光滑即可取出
5、揉好的麵糰搓成長條，然後切成大小均勻10等份的劑子
6、把每個劑子都滾上麵粉，然後用保鮮袋蓋住以免麵糰表面被風乾，膜鬆弛10分鐘，冬天室溫鬆弛時間可能略延長5～10分鐘
7、用擀麵杖擀出中間厚邊緣薄的麵皮，放上適量的餡料
8、右手食指和拇指提起麵皮，像小時候摺扇子樣一褶一褶把包子皮往中間提，起並壓緊粘合，同時左手慢慢順時針轉包子
9、保持右手連續壓褶，一般要有15個褶子以上才會比較漂亮，收口粘緊壓實
10、蒸鍋此時可以加入水開小火微微加熱，把包好的包子底部墊油紙放在蒸鍋上，關火，蓋上鍋蓋發酵15分鐘
11、直接開中火蒸12分鐘，蒸好后不要馬上開蓋子，燜3分鐘后將蓋子打開一條縫，慢慢放氣，待蒸汽放得差不多了才完全開蓋。
【肉包子】
食材：300g麵粉、3g酵母、10g白糖、150ml涼水、豬肉餡、蔥薑末、花椒水、食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、油。
做法：
1、麵粉中加入酵母粉，白糖促進酵母發酵，慢慢倒入涼水，邊到邊用筷子攪拌，攪成沒有乾粉的面絮之後下手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜密封醒發至原先的2倍大。
2、豬肉剁成餡，豬肉最好選帶點肥肉的，剁的時候加蔥姜一起剁。
3、剁好的肉餡放到一個盆子里，分多次打入適量的花椒水或者清水，每一次都充分的攪拌均勻，最終攪拌至肉餡發白拉絲，然後加入適量的食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉，順著一個方向攪拌均勻，最後澆上點熟油鎖住水分，餡料就做好了。
4、發酵好的麵糰拿到案板上揉搓排氣，然後搓成長條狀，切成大小均勻的面劑，分別揉圓按扁擀成中間厚四周薄的圓形面片，包入適量的餡料，包成包子的形狀。
5、包子全部包好之後涼水上鍋，先不要開火蒸，二次醒發15分鐘，包子體積明顯變大之後再開大火開始蒸，開鍋之後轉中火繼續蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可出鍋。、
【木耳肉沫包子】
材料： 中筋麵粉180克 水75克 細砂糖10克 酵母1.5克
餡料： 干黑木耳20克 芹菜2顆(30克左右) 肉末350克 鹽1勺 生抽2勺 蚝油2勺
做法：
1、在麵包機里加入中筋粉180克，酵母1.5克，細砂糖10克，啟動麵包機和面功能，揉至麵糰表面光滑即可取出
2、黑木耳用乾的黑木耳事先泡發好的，芹菜 洗乾淨，豬肉洗切成塊，把切好的肉和黑木耳，芹菜切成小段，把鹽，生抽，和少許清水一起加 絞肉機中，絞打成末狀
3、揉圓用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘，揉好的麵糰搓成長條
4、然後切成大小均勻12等份的劑子，把每個劑子都滾上麵粉，然後用保鮮袋蓋住以免麵糰表面被風乾，膜鬆弛10分鐘，冬天室溫鬆弛時間可能略延長5～10分鐘
5、用擀麵杖擀出中間厚邊緣薄的麵皮就可以，實在不會擀，邊緣用手捏薄也完全可行，擀好的麵皮依然用保鮮膜蓋住
6、取一張包子皮碼上適量的餡料，右手食指和拇指提起麵皮，像小時候摺扇子樣一褶一褶把包子皮往中間提起並壓緊粘合，同時左手慢慢順時針轉包子，保持右手連續壓褶，一般要有15個褶子以上才會比較漂亮，收口粘緊壓實，依次把包子包好
7、把包好的包子放在多功能鍋的蒸籠上，蓋上鍋蓋發酵至包子拿起來輕飄飄的就發酵好了，發酵至有1.5倍大。
8、直接開中火蒸12分鐘，蒸好后不要馬上開蓋子，燜3分鐘后將蓋子打開一條縫，慢慢放氣，待蒸汽放得差不多了才完全開蓋。
【白菜香菇肉包子】
食材：南瓜1塊、麵粉2碗、溫水適量、酵母1茶匙
包子餡：大白菜3大片、香菇8個、豬肉餡200克、熟油適量、鹽適量、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉少許、蔥粉少許、姜粉少許
做法：
1、南瓜去皮去籽，加少許水煮熟，然後將湯和南瓜都倒進攪拌機中，攪拌成泥，加入麵粉，和酵母，用筷子攪拌成絮狀，如果覺得有點干，可以加點溫水，不幹就不用加，再揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，室溫發酵至原麵糰的二倍大
2、大白菜和香菇洗凈后，分別放開水中燙一下，大白菜不要燙時間過長，因為一會兒還要上鍋蒸，煮太軟蒸出來的包子口感不好，再把白菜和香菇過一下涼水，切成末，攥一下水分
3、豬肉切成末，加鹽、熟油、花椒粉、蔥粉、姜粉、生抽、蚝油，順一個方向攪拌均勻，再加入白菜末和香菇末，攪拌均勻，包子餡就做好了
4、麵糰發酵好以後，取出來，揉勻排氣，再平均分成小麵糰
5、用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的包子皮，把包子餡放中間，包成包子形狀
6、全部包好，放在蒸屜上，可以在蒸屜上刷一層薄薄的油，再放包子，鍋中放足夠的水，把蒸屜放鍋中，蓋好鍋蓋，進行二次發酵20分鐘，大火燒開，再蒸18分鐘，關火后再燜兩分鐘再打開鍋蓋
【蔥花捲】
材料 ：麵粉600g、水適量、鹽三勺、蔥花100g、花生油5勺
做法：
1、把麵粉對半切開，拿其中一半鋪平。
2、均勻的刷上花生油，撒上蔥花和鹽，然後捲起來，切成十等份。
3、拿出兩塊放在一起，用筷子在中間壓一下，手拉一下花捲兩端
4、以此類推，剩下的麵粉重複上面步驟，做好的蒸熟即可。
【青豆胡蘿蔔肉包子】
材料：麵粉230克，水125克，酵母粉2克。
餡料：梅花肉餡168克，青豆123克，胡蘿蔔80克，泡發的木耳60克；鹽3克，蚝油20克，生抽20克，橄欖油20克。
做法：
1、將所有皮料放入碗中，簡單和成麵糰，蓋上濕布醒半小時以上，然後取出稍整理，就成圖中這樣光滑有彈性的麵糰了。
2、醒面的時間準備餡料，將青豆、肉餡、胡蘿蔔片、木耳，都放進切菜器中。梅花豬肉是肥瘦皆有的，最嫩最香的一塊。
3、再加入全部的調味料，轉一轉，切碎拌勻成餡料。
4、發酵好的麵糰取出，均勻切成小面劑子，逐個按扁，擀成包子皮，取一個上邊放上餡料。
5、將包子皮拿在手上，依次將麵皮邊緣一折壓一折的收攏捏緊實即成包子坯。
6、將包子坯擺放入蒸屜，間距要留的大些，二次發酵后都要漲大發胖一些的。再將蒸屜放入加了溫水的鍋里，不燙手的水溫即可，蓋上蓋子，讓包子在溫暖的環境里漲發，半小時左右即可發好。
7、發酵完成後，開火至開鍋冒大氣，再蒸15分鐘，至能聞到包子的香味了即可關火，等3分鐘后再掀蓋取出。
