雞蛋羹又嫩又香，入口即化，又特別下飯的美味！
雞蛋羹不像炒菜做飯那樣麻煩，只要打散，放入蒸鍋，等幾分鐘就能吃。它不僅營養豐富，而且老少皆宜，特別是適合小寶寶和老年人等人群食用，幾乎每天早上都要吃。
小小的雞蛋羹看似簡單，但是想要蒸的又嫩又滑，可要花點小心思呢！
蝦仁蛋羹 參考月齡：9個月以上
食材：鮮蝦一隻；雞蛋一個；西藍花一小朵
做法：
1、鮮蝦洗凈，去頭，去殼，去蝦線，剁成小丁；
2、西藍花洗凈，沸水焯一下，切碎；雞蛋打散；
3、雞蛋液中倒入等量的白開水，攪拌均勻；濾網過濾到蒸碗中；
4、西藍花倒入雞蛋液中，攪拌均勻；把蒸碗上蒸鍋，先大火蒸8分鐘左右；
5、待雞蛋羹表面稍稍凝固放入鮮蝦丁，再蒸5分鐘即可；
秋葵蒸蛋羹 參考月齡：13個月以上
材料：雞蛋2個 秋葵適量 鹽少許 純凈水適量（雞蛋和水的比例是1:1.5）
做法：
1、雞蛋打入碗裡面，加入1.5倍的純凈水，攪拌好，過濾
2、將秋葵切成薄片，撒在蛋液上放入蒸鍋中
3、蓋個蓋子，避免蒸的時候水蒸氣進去影響成品，上汽大約蒸5分鐘左右
火龍果蛋羹 參考月齡：11個月以上
食材：火龍果1個，雞蛋1個（約50克）
做法：
1、火龍果去皮，切小塊，用研磨碗將火龍果碾壓成泥，用篩網過濾取汁，取重110克
2、碗中磕入雞蛋，攪打均勻，倒入火龍果汁，攪打均勻。
3、用篩網將攪打好的蛋液過篩。
4、放入蒸鍋，蓋上盤子，中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘。
時蔬蒸蛋 參考月齡：11個月以上
食材：玉米15克，蘆筍20克，雞蛋1個（約50克）。
做法：
1、鍋中水開，放入蘆筍，焯水2分鐘。蘆筍切片，玉米切碎。
2、磕雞蛋，攪打均勻。在蛋液中倒入玉米碎，蘆筍片。
3、倒入120毫升溫水。用勺子撇去浮沫。放入蒸鍋，蓋上盤子。
4、蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘。
豆腐蟹肉棒蒸蛋 參考月齡：12個月以上
材料：嫩豆腐一小塊 雞蛋1-2粒（根據大小，小的要2個，大的一個就好） 蟹肉棒一根就好
做法：
1、雞蛋加入130克的水和少許的鹽打散，然後要過濾下
2、接著將豆腐切成細片碼在蛋液中間（
3、放入燒開的水中，蓋蓋子，蒸2分鐘左右，接著將事先切成丁的蟹肉棒撒上去，繼續蒸到凝固即可
金槍魚腸蒸蛋羹 參考月齡：14個月以上
材料：雞蛋一粒 豆腐少許 珍妮珍饈金槍魚魚腸適量
做法：1、將豆腐用勺子壓碎了，然後加入少許的鹽和胡椒粉攪拌勻
2、接著將雞蛋打入，按照1:1.5的比例加入純凈水，再放一點點的鹽，攪拌均勻
3、蒸鍋裡面加入水，將處理好的蛋液放入，蓋上蓋子，上汽后蒸5分鐘左右
4、這中間我們將金槍魚魚腸切薄片，嗯，要很薄的片哈，不能太厚了
5、然後打開鍋蓋，將魚腸片輕輕的覆蓋上去，繼續蓋蓋蒸2分鐘左右即可
豆腐蒸蛋羹 參考月齡：12個月以上
材料：土雞蛋2粒 鹽少許 新鮮香菇一朵 嫩豆腐一塊
做法：
1、將新鮮的香菇切成薄片，豆腐搗碎，然後加入鹽和花椒粉拌勻
2、接著雞蛋裡面加入少許的鹽打散，然後淋在豆腐上，接著用筷子將食材攪拌均勻
3、然後在表面平鋪上香菇片
4、表面蓋上保鮮膜防止水汽進入，放入上汽的蒸鍋，大概蒸10分鐘左右就可以了
鮮蝦蒸水蛋 參考月齡：12個月以上
材料：雞蛋4顆 骨頭湯（水也可以）蛋液的兩倍（沸騰的） 生抽1小勺 蔥絲少許 鹽1小勺 鮮蝦數只
做法：
1、把雞蛋打散，加一小勺的鹽，稍稍打發
2、骨頭湯煮開（嫌麻煩用白開水也可以的）剛燒開的湯或水加進蛋液中一邊加一邊用手動打蛋器順著同一個方向去攪拌
3、攪拌好后再讓雞蛋液靜止5至10分鐘，直到蛋液里的泡沫完全消失
4、靜置好的蛋液分裝好，用保鮮膜封住，用牙籤扎幾個小孔
5、中火15分鐘，時另起一鍋，冷油把剝出來的蝦殼和蝦頭一起煸香
6、蒸到有10分鐘的時候開蓋把蝦碼在水蛋上，再次上蒸
7、起鍋時放點蔥末，加上1小勺生抽和1小勺蝦油，香噴噴的出爐
