生魚紅棗湯
準備食材：生魚300克、棗（干）30克、豬肉（瘦）200克、鹽3克
做法：
1：將生魚切好，洗凈。
2：紅棗去核，洗凈。
3：瘦肉放入鍋內滾水中煮5分鐘，取出洗凈。陳皮浸軟，颳去瓤，洗凈。
4：往鍋內加適量清水煲滾，放入全部材料煲滾。
小白菜魚頭湯
準備食材：魚頭1個、小白菜300克、鹽1茶匙、姜4片、胡椒粉少許、食用油1湯匙
做法：
1：將魚頭對半切，洗乾淨之後，備用。
2：將小白菜放入水中浸泡約30分鐘，然後用流水沖洗，掰開備用。
3：熱油鍋，放入魚頭用小火煎，將魚頭煎到兩面金黃。
4：將煎好的魚頭放入湯鍋中，倒入清水或者高湯，加入薑片，蓋上鍋蓋，用大火煮開。
5：然後換成小火慢燉1個小時。
6：1個小時之後，放入小白菜。
7：白菜煮軟的時候，調入鹽和少許胡椒粉，即可出鍋盛入碗中。
鯽魚木瓜湯
準備食材：鯽魚2條約600克、木瓜1個約600克、姜5片、鹽1/2茶匙、開水1800毫升
做法：
1：鯽魚去鱗、去內臟，洗乾淨之後，用廚房紙巾輕輕蘸幹上面的水分。
2：在不粘鍋中倒入油，待油七成熱的時候，放入鯽魚。
3：等到將鯽魚煎到正反面微黃，立即倒入開水。
4：將木瓜洗乾淨後去核，切成2厘米厚的小塊；薑片去皮，切成片。
5：把魚和湯倒入湯鍋中，放入木瓜、薑片，大火煮沸之後，轉小火。
6：蓋上鍋蓋煲1個小時，食用前用鹽調味即可。
枸杞淮山鯽魚湯
準備食材：鯽魚1條、淮山250克、枸杞5克、蔥段10克、薑片10克、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油適量
做法：
1：山藥洗乾淨，去皮切塊，放入清水中浸泡。
2：鯽魚去鱗去腮，刮掉魚肚的黑膜，洗乾淨，瀝干水。將魚身抹上鹽，薑片放入魚略腌制一下。
3：枸杞洗乾淨，用水浸泡。
4：熱鍋加入油，放鯽魚煎到兩面金黃。
5：放入料酒、薑片、蔥段、山藥和適量的水，大火煮開。
6：然後換成小火繼續熬煮，直到湯水變成奶白色、山藥軟爛。加入鹽、胡椒粉調味，放入枸杞。
7：將調料拌勻一下，即可盛入碗中。
生薑滾魚湯
準備食材：魚300克、棗（干）30克、豬肉（瘦）200克、鹽3克
做法：
1：用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質，洗凈，去鰓、臟雜，再洗凈。
2：起油鍋慢火煎至微黃，濺入紹酒和少許清水。
3：下薑片，加入清水1250毫升(約5碗量)。
4：鍋內加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色，調入適量食鹽便可。
魚頭豆腐湯
準備食材：魚頭1個約500克、嫩豆腐1塊、香菇8朵、大蔥3段、姜3片、鹽1茶匙、水1500毫升
做法：
1：將魚頭洗乾淨，從中間劈開，用廚房紙巾輕輕蘸乾魚頭表面的水分；將嫩豆腐切成1厘米厚的大塊；香菇用溫水浸泡30分鐘后，減掉香菇梗，洗乾淨備用。
2：在不粘鍋中倒入油，待7成熟的時候，放入魚頭，用中火將魚頭雙面各煎3分鐘，煎到略微金黃。
3：將魚頭移在鍋的另一邊，用鍋中的油爆香大蔥和薑片。
4：然後將不粘鍋的食材（蔥、姜和魚頭）倒入湯鍋中，立即倒入足量的開水沒過魚頭
5：再將香菇放入湯鍋中，蓋上蓋子，用中火燉50分鐘左右。
6：最後放入豆腐，加入鹽，繼續煮3分鐘即可。
黃骨魚豆腐湯
準備食材：黃骨魚1條、豆腐1大塊、姜3片、香菜1棵、鹽2茶匙
做法：
1：將黃骨魚洗乾淨，豆腐洗乾淨，切成小塊，將香菜洗乾淨，切成末。
2：取湯鍋，放入黃骨魚和薑片，放入沒過魚的水，大火煮開之後，換成小火熬煮約1個小時。
3：煮到魚肉開始鬆散的時候，放入豆腐塊。
4：將豆腐煮熟之後，調入鹽。
5：將豆腐魚湯盛入碗中，撒上香菜末即可。
木瓜帶魚
準備食材：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥，薑片，醋，鹽，醬油，黃酒，味精各適量。
做法：
1：將帶魚宰殺洗凈，切成段。
2：生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊。
3：將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊。
4：隨後加入蔥、薑片、醋、鹽、醬油、黃酒。煮至熟時，放入味精即成。
