最近天氣時冷時熱，好容易感冒生病，大家要注意啦！
記得熱氣食物少吃呀，給家人煲個家常靚湯壓壓火氣啦，推介10款日常滋潤湯水，真正的平靚正，一家大小都可飲用哦！
毛白菜魚丸湯
魚丸材料：龍利魚1片（225克），梅花肉餡100克，胡蘿蔔50克，姜2片，糯米粉30克，雞蛋1個，鹽3克，橄欖油15克。
湯料：魚丸一碗，毛白菜160克，鹽少許，米醋幾滴。
做法：
1、龍利魚解凍后洗凈，控干水分。毛白菜洗凈，胡蘿蔔洗凈去皮待用。
2、將龍利魚和胡蘿蔔都切成小塊，還有肉餡和薑片，一起放入切菜器，轉三秒切碎混合成泥。
3、然後磕入一個雞蛋，加入糯米粉，橄欖油，鹽，用筷子順一個方向不停的攪拌，直至稍有拉絲。若覺得太粘稠攪拌有阻力，就少加點水進去，讓它順滑，丸子才能細嫩。
4、攪拌好的丸子糜，用個小挖勺，旁邊備碗清水，每挖一個前都用水濕一下，然後就一挖一個魚丸。
5、鍋中放入大半鍋水，開小火，水溫保持溫溫的即可，這樣丸子也能熟的均勻。然後直接一個個的將丸子挖入，丸子落水後會自動飄起，整個過程水都是不沸騰的。直到全部弄好，再轉大火，讓鍋中的水沸騰，至丸子全部熟透即可。
6、將丸子用漏勺撈出，控掉水分，放入容器中，一頓吃不完，打包冷藏冷凍都可以保存。
7、將剛才煮丸子的湯，過濾到一個湯鍋里，煮開後放入一碗丸子和切成段的毛白菜，再加點鹽，幾滴米醋調味即成毛白菜魚丸湯。
豆腐湯
材料：豆腐 1塊，木耳 3-4朵， 蘿蔔 半根， 香菜 2根
做法：
1、豆腐洗乾淨切成小丁狀，前泡發好的黑木耳切碎，胡蘿蔔切成小丁，香菜清洗乾淨切段。
2、下往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等鍋中的水煮沸之後把豆腐丁倒入鍋中大火煮幾下。然後把胡蘿蔔丁和黑木耳碎末倒入鍋中煮兩分鐘。之後往鍋中倒入少許的水澱粉進行勾芡。
3、準備一個乾淨的小碗，往碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻製作成雞蛋液。
4、接著往鍋中加入少許食用鹽和白鬍椒粉，然後把雞蛋液畫著圈淋入鍋中。將豆腐丁煮熟之後關火加入一勺香油，然後把香菜段放入鍋中攪拌均勻即可出鍋。
菠菜蛋湯
用料
做法：
1、一小把菠菜，一個雞蛋
2、菠菜擰成小段兒，雞蛋打入小碗
3、蛋液裡面加半勺澱粉 一勺水（普通小湯勺），蛋液打散，澱粉完全融進去，沒有小疙瘩就行
4、起鍋，提前燒好的熱水倒進去，放入菠菜，開火ི
5、水開后關小火，慢慢淋入蛋液，然後關火
6、加少許的鹽 香油就OK了
香菇肉片湯
食材：香菇10朵、裡脊肉1塊、白鬍椒粉1撮、鹽1小匙、澱粉1匙、味精1小匙、麻油1小匙
製作步驟：
1、把切好的肉片放入碗中加入胡椒粉、鹽抓勻腌制十五分鐘，然後加入一匙的澱粉抓勻備用。
2、把香菇清洗乾淨之後，撕成片備用
3、鍋加適量的水，煮開之後倒入香菇。
4、待香菇煮個5分鐘就把肉片放入一起煮，然後加入調味料並加入幾滴的芝麻油增加香味。
5、稍煮片刻即可出鍋食用，吃前如果你喜歡可以加入少許的蔥碎作為調味。
七彩湯
食材：瑤柱適量、白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、黃玉米1個、草菇10個、筍尖3片、竹蓀少許、素螺2包、老薑3片、鹽少許、白鬍椒粉少許
製作步驟：
1、白蘿蔔、紅蘿蔔、香蕉切成小丁備用，玉米脫粒，草菇一分成四即可。
2、瑤柱需要提前泡水並清洗才能烹煮
3、筍尖我使用的是白筍，如果使用酸筍的話會搶味所以不要替換
4、把所有的食材除竹蓀和素螺外，倒入鍋中加入一碗高湯和適量的水煮開。
5、待食材基本熟的時候才加入竹蓀與素螺，並加入所需的調味了攪動幾下即可出鍋食用。
豆腐蝦皮雜菌湯
食材：豆腐一塊、金針菇適量、番茄一個、冬菇3個、雞蛋一塊、蝦皮適量。配料：油鹽適量、水澱粉適量、醬油適量。
做法：
1、茄去皮切小塊裝盤待用。
2、金針菇切去根部洗乾淨，冬菇洗乾淨切片，焯水后撈起備用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油下蔥花下鍋爆香，將番茄塊下鍋一同煸炒，炒出番茄汁后加入適量的清水。
4、大火將湯汁煮開后，加入嫩豆腐和焯水后的金針菇香菇一同下鍋煮。
5、接著加入洗凈的蝦皮也下鍋一同煮，再次煮沸后加入少許的生抽提鮮調味。
6、加入少許的水澱粉將湯汁勾至濃稠，然後下蛋液下鍋勾出蛋花煮開，最後下少許鹽調味即可。
白蘿蔔粟米排骨湯
材料：白蘿蔔，粟米，排骨，鹽，薑片，蔥，料酒，雞精
做法：
1.粟米切斷，排骨切塊，白蘿蔔切滾刀塊，姜切四片，蔥切斷
2.排骨洗凈入開水鍋中焯一下撈出再洗凈
3.將排骨放入砂鍋里，加薑片、蔥斷和料酒，大火開後轉小火燉一個小時
4.加入切塊的白蘿蔔和粟米再燉半小時，加入鹽，雞精調味即可
紫菜番茄蛋花湯
材料：紫菜10克，番茄1個，蛋1個，蝦米15克，香蔥，生薑適量，史雲生原汁上湯
做法：
1.紫菜用水泡開，淘洗乾淨；蝦米用水泡軟后瀝干水分；番茄底部切十字
2.花刀，放進熱水中煮一下，剝皮后切小塊；雞蛋打散成蛋液；生薑切片、蔥切花
3.熱油鍋，爆香薑片，放進蝦米爆香，放進番茄，翻炒幾下，倒入適量的史雲生原汁上湯
4.煮開后，放入紫菜，煮開，淋入蛋液，划散成蛋花，撒入蔥花即可
冬瓜蝦皮湯
材料：冬瓜，蝦皮，鹽
做法：
1.冬瓜洗凈之後去瓤去皮切片。蝦皮洗凈。
2.鍋里倒一點油，放入冬瓜稍微煸炒一下。
3.冬瓜炒軟后倒入能沒過冬瓜的水，放入蝦皮和適量的鹽。
4.大火煮等水燒開後轉小火，蓋蓋子煮至冬瓜變透明，然後就可以裝盤開吃啦～
花蛤豆腐湯
材料：花蛤半斤，豆腐1塊，姜，蔥段少量，蝦米，杞子各幾顆，麻油少量
做法：
1.豆腐切塊，待用。 大小按照自己湯碗的感覺定。
2.煮開水，丟生薑，丟花蛤用開水煮開口，撈起待用
3.開水開始煮豆腐，煮開後放蝦米，枸杞，然後是花蛤
4.再次煮開后，放胡椒，鹽，味精，稍許麻油，撈起食用
