傳統大年中式糕點少不了，家家戶戶這時候爐灶都要蒸上一些好吃的糕點，寓意好日子蒸蒸日上，同時過年期間親朋好友走到少不了，沒有糕點那哪成呢？下面這8道糕點的方子都是我親身試驗過的，次次都成功，大家可以照我方子做，簡單好吃個個都喜歡。
【紅糖碗糕】
材料：大米粉120克 開水120克 紅糖30克 酵母1.5克 泡打粉1.5克
做法：1、開水化開紅糖，過濾掉糖渣，放涼、倒入大米粉中攪拌均勻
2、加入酵母攪拌開后靜置發酵一倍左右
3、加入泡打粉繼續拌勻，靜置半小時，水開後放入蒸鍋、30分鐘左右即可
【芋頭糕】
材料：檳榔芋480克 粘米粉300克 清水600克 鹽適量 雞精一茶勺 五香粉一茶勺 香蔥2根 紫菜少許
做法：1、檳榔芋頭擦成細絲、粘米粉準備好、粘米粉加入清水拌勻
2、蔥切顆粒，紫菜剪碎、鍋內放入比炒菜多一些的油小火爆香蔥末
3、加入芋頭和紫菜、加入調料翻炒均勻、轉小火倒入米漿
4、中間要用鏟子不斷翻炒至米漿變色、然後倒入刷油的模具中，壓實
5、放入電高壓鍋蒸25分鐘左右（或者直接煤氣灶上40分鐘左右）、放涼后脫模
【馬蹄糕】
材料：馬蹄粉250克 水1500克 黃糖170克 荸薺7個
模具：學廚KT12小蛋糕模具 蒸制時間：上汽后10分鐘
做法：1、荸薺去皮切成小丁、將750克的水、黃糖和荸薺倒入鍋內，中火煮開
2、馬蹄粉加入750克水、用手抽不斷攪拌，攪拌全部化開均勻了為止
3、將一半的粉漿先倒入煮開的糖水中、不斷攪拌到比較稠的狀態
4、然後將剩下一半的粉漿繼續倒入、小火攪拌到半透明的樣子
5、然後倒入模具中、放入蒸汽烤箱10分鐘左右，沒有就直接蒸鍋，上汽后10分鐘，放涼脫模即可
【廣式年糕】
食材：年糕粉250克、冰片糖180克、水220克、花生油10克。
做法：1、220克水放入冰片糖煮沸，並攪拌至冰片糖完全溶解。
2、加10克的花生油，用打蛋器攪拌均勻，靜放冷卻至不燙手的溫度約35-40度。
3、年糕粉過篩，加入到步驟3中，並攪拌均勻流動糊狀，無顆粒狀的漿糊。
4、把攪拌的漿糊倒入玻璃大盒子里，容器最好選擇長方形，切的時候比較好切。
5、清水煮沸，隔水放入蒸鍋。
6、蓋上蓋子，時間設置35分鐘，蒸鍋的蓋子不要蓋太嚴實，放一個筷子或幾個牙籤。
7、蒸熟的年糕，取出，放涼，倒扣脫模，放在砧板上，切厚厚的塊，吃的時候口感好。
【腊味蘿蔔糕】
材料：白蘿蔔930克 臘腸40克 蝦皮25克 鹽6克 胡椒粉少許
粉漿：白鯊蘿蔔糕粉400克 清水620克
做法：1、去皮的白蘿蔔擦細絲、加入一茶勺鹽、抓拿腌制出水，瀝干
2、臘腸切細丁、熱鍋少油，放入臘腸、蝦皮翻炒臘腸變色、加入瀝乾的白蘿蔔絲、加入少許的鹽和胡椒粉翻炒入味關火
3、粉漿拌勻，將炒過的蘿蔔絲倒入粉漿中拌勻、倒入抹油的深盤
4、放入蒸鍋，冷水下鍋40分鐘即可
【黑米蒸糕】
材料：黑米100克 大米200克 輔料：糖60克 酵母4克 水160克
做法：1、將黑米和大米用料理機打成粉、將打好的粉放入碗中
2、加入其它輔料拌成比較稠的糊狀、放入溫暖地方發酵2倍左右
3、放入冷水鍋中，上汽后蒸50分鐘左右即可
【紫薯松糕】
材料：大米200克 糯米粉80克 紫薯粉10克 水145克 糖50克
餡料：紫薯泥250克左右 用到的模具：學廚KITTY6寸陽極模具
做法：1、將大米直接放入干磨杯裡面、然後和上蓋子並且扣緊、破壁機選擇L8最細膩的粉程序
2、將各種粉類都混合加入水，水量要觀察不要一次性都倒入
3、混合的程度用手掌抓起粉能混合，鬆開能自動緩慢散開狀態是最好的
4、然後取一半粉用24目的篩子過篩這樣粉就很蓬鬆、直接放入燒開的蒸鍋蒸5分鐘左右
5、取出，抹上一層紫薯餡，接著將另一半的粉也篩入、繼續放入蒸鍋，大約50分鐘左右即可
【南瓜蒸糕】
材料：南瓜250克，新良糯米粉適量，玉米澱粉20克，蔓越莓餡或豆沙餡適量
做法：1，南瓜去皮切小塊放入蒸鍋里蒸熟，將蒸好的南瓜泥放入料理機內攪打成細膩的南瓜泥。
2，加入糯米粉和玉米澱粉揉成團。
3，將麵糰分成9份，蔓越莓餡揉成9份大約15克一份，取一個麵糰，按扁，放入蔓越莓餡。
4，收口包緊朝下墊上油紙防粘放在烤盤上。
5，用牙籤壓出南瓜的條紋，放入蒸鍋，用純蒸模式蒸15分鐘即可
【綠豆糕】
食材：去皮綠豆300克、甘汁園雙碳白砂糖100克、麥芽糖50克、豬油60克。
做法：1、去皮綠豆清洗乾淨，放入一個深的大盤子里，倒入適量的水，浸泡6小時以上。
2、浸泡好的綠豆再次清洗乾淨，撈出瀝干水，分別裝入三個盤子，放入蒸鍋里，時間20分鐘。
3、蒸熟的綠豆，倒入料理機里打碎成綠豆泥，把綠豆泥倒入炒鍋里，接著倒入白砂糖，炒至白砂糖軟化溶解。接著放麥芽糖，炒均。
4、倒入豬油，翻炒均勻，炒至綠豆能合成團，淡淡的清香味飄出。
5、炒好綠豆泥，用一個大盤子攤開，放通風處，放涼至不燙手狀態，分50克一個，揉成小團。
6、綠豆團放入綠豆糕模具里，壓出漂亮的綠豆糕模型，放入保鮮盒蓋上蓋子，放入冰箱，冰甜很好吃。
