蝦皮雞蛋羹
準備食材：土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水（溫）140毫升
做法：
1：雞蛋打散。
2：蛋液加溫水打勻。
3：過篩倒入燉盅中。
4：蝦皮或者小鮮蝦清洗乾淨，熱水燙一下，擠干水份備用。
5：燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
銀魚紫菜羹
準備食材：銀魚100克、紫菜1片、蛋1個、高湯適量、薑絲適量、鹽1/4茶匙
做法：
1：紫菜泡水，散開后瀝干水分備用。
2：銀魚洗乾淨。
3：雞蛋打散成蛋液。
4：湯鍋中加入高湯煮開，放入銀魚接著煮滾。
5：然後放入紫菜、薑絲。
6：再次煮開后，加入蛋液，稍許攪拌均勻等蛋熟即可。
7：食用前加鹽調味。
香菇山藥羹
準備食材：山藥半根、鮮香菇4朵、油菜1棵、食鹽適量、香油適量、植物油適量。
做法：
1：山藥洗凈，去皮，切丁，放入鹽水中浸泡。
2：香菇洗凈，去蒂，切丁，焯水後過涼，備用。油菜洗凈切斷，焯水後過涼，備用。
3：鍋中倒油燒熱，放入山藥丁翻炒約1分鐘。
4：加入適量清水，煮沸後放入香菇和油菜。
5：再次煮沸后，加鹽調味，淋香油即可出鍋。
牡蠣豆腐羹
準備食材：豆腐100克、牡蠣100克、章魚50克、蛤蜊50克、高湯500毫升、蔥段20克、澱粉少許、鹽少許
做法：
1：將蛤蜊放在鹽水中浸泡30-60分鐘，使其將沙吐乾淨。
2：豆腐洗乾淨切成片。
3：牡蠣洗乾淨，章魚洗乾淨切小塊。
4：高湯放入鍋中煮開，加入豆腐煮5分鐘。
5：將章魚肉、蛤蜊加入少許鹽和澱粉略微抓腌。
6：放入牡蠣、章魚、蛤蜊煮開。
7：最後加鹽調味，撒上蔥段。
娃娃臉雞蛋羹
準備食材：雞蛋2個、海苔2片、胡蘿蔔片1片、火腿片適量
做法：
1：雞蛋打散。
2：加入和蛋液等量溫水、少許鹽調味。
3：將雞蛋向一個方向打散，避免空氣進入過多，打好的液去掉浮沫，蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上牙籤扎幾下。
4：連同備好的胡蘿蔔片一起放入蒸鍋水開后，改小火8-10分鐘。
5：將海苔剪成娃娃的頭髮，胡蘿蔔和火腿片切成月牙形點綴成娃娃的嘴巴裝飾。
6：蒸好的雞蛋羹。
7：將娃娃臉擺在蒸好的雞蛋羹上，吃的時候可加入香油調味。
時蔬五彩羹
準備食材：雞胸脯肉半塊、北豆腐1/3盒、南瓜1小塊、西紅柿半個、荷蘭豆少許、雞蛋白1個、香菜少許、食鹽少許、香油少許、水澱粉少許、高湯適量、白鬍椒少許
做法：
1：南瓜去皮除籽，洗凈，切小丁，豌豆粒洗凈。
2：豆腐洗凈，切小丁。
3：雞胸肉洗凈，切成小丁，加料酒，白鬍椒粉，一點點鹽，腌制15分鐘。
4：番茄洗凈切小丁。
5：湯鍋放火上，加1:1高湯和清水，大火燒開，放雞肉丁，煮沸后倒入豌豆粒，豆腐塊，番茄丁，南瓜丁，用中火燉熟燉爛，淋入蛋清，攪打成蛋花，加鹽，白鬍椒粉。
6：香油調味，最後用濕澱粉勾芡，撒上香菜碎就做好了。
紫菜豆腐羹
準備食材：嫩豆腐1塊、紫菜50克、蔥花10克、高湯500毫升、鹽1/4茶匙
做法：
1：豆腐洗乾淨后，切成小方塊。
2：紫菜撕碎備用。
3：湯鍋中加入高湯煮開。
4：放入豆腐。
5：放入紫菜，將紫菜用筷子散開。
6：最後加入鹽調味即可。
石榴槤子羹
準備食材：石榴1個、桃膠10克、蓮子6顆、冰糖2塊
做法：
1：桃膠用水浸泡1天，漲發到用手摸上去沒有硬塊即可。將桃膠表面的黑色雜質去掉，用清水沖洗乾淨。
2：蓮子清洗乾淨。
3：將石榴切開。
4：取石榴果粒。
5：石榴果粒放入攪拌機里攪打，然後過濾取果汁，倒入碗中。
6：蓮子和桃膠一起放入鍋中，加入適量的水。
7：大火燒開後轉小火慢燉1個小時，然後放入冰糖熬煮到湯汁濃稠。
8：等桃膠蓮子糖水冷卻后，裝入有石榴汁的碗中攪拌均勻即可。
