【寶寶美妙泡芙】參考月齡：11M+
食材：寶寶米粉 40 g（上下調整）、雞蛋2個、去皮山藥 40 g、去皮土豆 80 g、核桃油 10 g
【做法】
1、土豆切塊，和山藥一起放入蒸鍋蒸20分鐘
2、 稍微放涼，放入攪拌機，磕入兩個雞蛋攪拌均勻
3、 米粉倒入蛋糊中，倒入核桃油，攪拌均勻
4、根據米糊的狀態，添加米粉的量
5、 最後攪拌至用勺子舀起，不容易滴落的狀態，裝入裱花袋
6、 擠入烤盤，同時烤箱180度預熱
7、 放入烤箱，180度烤制12分鐘
【油煎南瓜餅】
材料：南瓜適量，糯米粉適量，南瓜餡料少許
做法：
1、首先我們要將南瓜去皮，然後切成薄片，放入蒸鍋蒸熟，大約10分鐘就可以了。
2、接著將蒸熟的南瓜用料理機打成泥，然後加入適量的糯米粉，揉成如耳垂那般柔軟的狀態。
3、揉成團後分割成小劑子，然後一個個都滾圓了備用。如果你一次做比較多建議蓋上保濕布避免水分流失麵糰乾裂。
4、將麵糰擀開，包入適量的南瓜泥，這個你也可根據自己的口味加入紫薯餡，或者豆沙餡都可以的。
5、然後直接放入不沾鍋裡面加入少許的油，開小火等底部定型了可以加入少許的水，蓋上蓋子燜片刻，接著打開，翻面依然小火煎到2面金黃就可以了。
【蜂蜜脆底小麵包】
材料：高筋麵粉180克 低筋麵粉80克 酵母3克 雞蛋液50克 牛奶105克 鹽1.5 泡打粉2克 糖45克
底料：芝麻5克 低筋麵粉10克 糖5克
做法：
1、首先，我們將所欲的材料都放入麵包機裡面，和面30分鐘，發酵60分鐘，一般發酵到2倍以上大就可以了
2、用低筋麵粉，加入少許的芝麻和糖拌下備用。
3、發酵好的麵糰我們要輕輕地排氣，分割成8份然後滾圓后鬆弛15分鐘。
4、接著，將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，鬆弛時候一定記得蓋上保鮮膜，避免水分流失。
5、然後將擀成橢圓形的麵糰捲起來，底部麵糰擀薄然後捏緊
6、將卷好的麵糰從中間切開，這樣就形成了小麵包的胚子，接著將切面沾下水，然後裹下我們準備的底料，薄薄的一層。
7、提前將烤盤刷一層油，將製作好的胚子放入，再次進行發酵，這次發酵溫度要35度左右，環境濕度75%左右，等二次發酵好了表面薄薄的刷層蛋液，撒上白芝麻，另外再沿著烤盤邊緣往底部淋少許的油。
8、最後，放入預熱好的烤箱200度 15分鐘，中下層，取出趁熱刷1:1蜂蜜水。
【雞蛋小餅乾】
【材料】：雞蛋一個，蛋黃兩個，細砂糖45克，低筋麵粉70克
【製作步驟】：
1. 把雞蛋、蛋黃和細砂糖一起放入打蛋盆里，用電動打蛋器高速打發。
2. 低筋麵粉過篩到蛋糊里，用刮刀翻拌麵糊，刮刀要把底下的蛋糊翻起來，確保混合均勻
3. 把蛋糊裝入裱花袋，擠在模具或者平等烤盤，放入預熱好的烤箱，上下火150度20-25分鐘即可。
4. 烤好的小餅乾取出來，涼了就會變脆了。
【蝦仁毛豆煎蛋】
【材料】：雞蛋2-3個，蝦仁100克，毛豆適量，油適量，鹽適量
【製作步驟】：
1. 先把毛豆放在水裡煮，毛豆煮熟后關火，放入蝦仁，十秒左右即可撈出；雞蛋加少許鹽打散。
2. 煎鍋里刷上油，選擇低檔加熱，倒入蛋液。
3. 蛋液倒好之後，放入蝦仁和毛豆，選擇低檔火力是因為後面還要放蝦仁和毛豆！
4. 放好材料就可以選擇中檔火力了，蓋上蓋子燜一會，這樣熟得快，不確定熟沒熟就打開看一下。
【黃金椰蓉球】
【材料】：黃油55克，糖粉40克，雞蛋一個，蜂蜜10克，椰蓉100克
【做法】：
1.把黃油放在盆里，加入糖粉，先手動攪拌一下，然後再開啟打蛋器，高速打發。
2.把黃油打發到顏色變淺，質地蓬鬆，分3次加入雞蛋液，每次都要打發攪拌均勻，再加入下一次蛋液。
3.接著加入蜂蜜，繼續用打蛋器打發，充分打發均勻。
4.把椰蓉一次性倒入黃油里，用刮刀攪拌均勻。
5.拌到它呈麵糰狀就可以，不要過度攪拌。
6.雙手戴上手套，把椰蓉平均分成16份，每份大概是15克，做成圓球，均勻排放在烤盤裡。
7.放入預熱好的烤箱，上火170℃，下火130℃，烘烤13-15分鐘。
【薑汁撞奶】
【材料】：水牛奶/全脂牛奶300ml，老薑/黃姜50克
【做法】：
1.把老薑或黃姜洗乾淨，刮掉姜皮。
2.一般自己在家做的量不是很多，這樣磨成蓉出汁率非常高，不浪費，如果做的多的話，可以用料理機打碎。
3.把濾出來的漿汁裝入碗里。
4.水牛奶或全脂牛奶放入鍋里加熱至70-80度，一般煮到邊緣微微冒泡就可以，沒有經驗不確定溫度最好使用溫度計。
5.把煮好的牛奶從高處倒入裝有薑汁的碗里，不要移動它，靜置五分鐘。
【軟式牛奶小麵包】
食材：高筋麵粉170克、低筋麵粉30克、水100克、奶粉15克、雞蛋20克、細砂糖25克、黃油30克、乾酵母3克、鹽3克。表面刷液：全蛋液適量。
做法：
1. 黃油切片，在室溫內軟化，
2. 高筋粉、低筋粉、水、奶粉、雞蛋、細砂糖、乾酵母、鹽，倒入廚師機，開始慢速攪動3分鐘，把軟化的黃油倒入，快速攪動2分鐘至擴展階段。
3. 攪拌的麵糰，揉搓光滑的麵糰，蓋上一個濕布，靜放發酵至原來的2倍大。
4. 把麵糰揉搓排氣，分成12個小團，揉搓光滑，蓋上保鮮膜鬆弛。
5. 取一塊小團，揉搓成一頭粗一頭尖的形狀，用擀麵杖擀成三角形。擀的越薄，捲起的層數就越多，麵包就鬆軟
6. 從寬的一邊向細的一邊，開始捲起來，要貼緊，不能有空隙。
7. 烤盤墊上硅油紙，把卷好的麵包胚，均勻放入烤盤。烤盤放入烤箱，按發酵，時間45分鐘，烤箱需要放一盤溫水，保持烤箱的濕度，發酵快，麵糰不會幹。
8. 麵包胚發酵變大原來的1倍取出，在麵包胚表面刷一層蛋液。同時把烤箱的水取出。蛋液是全蛋液，也可是一個蛋黃，加2勺蛋清攪拌均勻。
9. 烤箱預熱，165度，20分鐘，烤好的麵包鬆軟可口，太好吃了。如果做16個，可以170度，15分鐘。
